Есть несколько правил, соблюдая которые, мы можете предотвратить самые грубые ошибки:
1. Мёд не бывает 40 типов, поэтому настоящий пчеловод вам предложит:
— майское разнотравье с преобладанием липы (если стоял возле цветущей липовой рощи, а не одного дерева);
— летнее разнотравье;
— гречишный (если ульи стояли на поле цветущей гречки);
— подсолнечниковый;
В южных регионах вам могут еще предложить: весеннее разнотравье с преобладанием каштана (если посчастливилось пасечнику найти десяток и более рядом растущих деревьев каштана, а таких рощиц сейчас даже на юге очень мало).
Нектар с подсолнечника и акации для пчёл мало питателен, да и самими пчеловодами не ценится, считается дешёвым, поэтому и вывозят на эти растения в случае бескормицы: холодных летних ночей, когда пыльца с растений опадает и пчела голодная, т.к. собирать ей нечего.
Если в регионе всё лето ночами было ниже 15 градусов тепла – мёда в этом регионе в этом году не будет на продажу, так как пчеловоды уже летом будут пчёл кормить сахаром, чтоб не умерли.
1.Васильковых, яблоневых, таволговых, лютиковых и т.д. медов НЕ БЫВАЕТ: пчела одна за день пролетает до нескольких десятков километров и, даже если у неё под носом луг с «прекрасным и уникальным цветком» (с точки зрения пасечника), её личные желания и команды матки могут не сходиться с логикой человека, и приносить она будет нектар с очень большого ареола, а не только с ближайшей клумбы.
2. Чтобы не купить продукт содержащий крахмал, мел или сахар (точнее его избыточное количество) возьмите с собой на рынок химический карандаш. Окуните его в капельку мёда, а затем проведите им по листку бумаги. Если в мёд добавлен сахар, то полоса станет фиолетовой, если нет – будет чёрной.
3. Мёд тянется за ложкой из банки и оставляет в ней башенку.
4. Мёд при нагревании (например, в металлической ложке с помощью зажигалки) кипит, а сахар – кристаллизуется.
5. Скорость загустевания мёда зависит от типа:
подсолнечниковый – в течении 2-х недель после качки,
акация – 3-4 недели,
каштан – 3-5 месяцев,
летнее разнотравье – 1-2 месяца,
весеннее с липой – 2-4 месяца.
Также влияет и как часто воздух попадает в банку: чем чаще открываете, тем быстрее загустеет (поэтому переливайте в маленькие банки).
6. Мёд, взбитый миксером, «кремовый», так популярный сейчас, особенно с добавками, типа «брусничный», «прополисный», «кедровый», поскольку подвергался термической обработке и соприкасался с металлом, а также благодаря добавкам посторонним, содержащим кислоты, быстро бродит, плесневеет, хорошо скрывает крахмал и мел, а для здоровья БЕЗПОЛЕЗЕН.
И может быть, даже вреден. Не хранится без химии больше 3-х недель.
