Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


“ехнологи€ производства и описание продукта




–адужна€ форель - рыба семейства лососевых. Ћатинское название - salmo irideus. ƒлина 50-90 см, масса до 2 кг, реже 6 кг. ¬ естественных услови€х радужна€ форель обитает в пресных водах тихоокеанского побережь€ —еверной јмерики от јл€ски до южного ќрегона. — конца прошлого столети€ эта ценна€ рыба акклиматизирована в японии, јвстралии, “асмании, Ќовой «еландии, южной јфрике, на ћадагаскаре и в р€де других мест земного шара. ¬ «ападной ≈вропе она €вл€етс€ массовым объектом прудового рыбоводства, акклиматизирована также в некоторых реках. ” взрослой форели радужна€ полоса вдоль боковой линии, из-за которой рыба и получила свое видовое название, особенно €рко окрашиваетс€ в фиолетовые и красные цвета в период полового созревани€. “ело и плавники рыбы покрыты многочисленными темными п€тнышками. –адужна€ форель - обитатель чистых прохладных вод, однако по сравнению с ручьевой форелью намного лучше переносит повышение температуры воды. ќптимальной дл€ ее роста и развити€ €вл€етс€ температура воды 15 - 20 градусов (при более низкой жизненные процессы затормаживаютс€).

–адужна€ форель представл€ет большой хоз€йственный интерес дл€ прудового рыбоводства и как объект разведени€. ¬о многих странах мира она выращиваетс€ в садках, высаживаетс€ в небольшие речки и озера дл€ промышленного и любительского рыболовства. ћ€со ее необыкновенно вкусно и повсеместно ценитс€ очень высоко, благодар€ чему во многих странах ≈вропы ее производству удел€етс€ серьезное внимание. ќбщепризнанными центрами форелеводства €вл€ютс€ ƒани€, ‘ранци€, »тали€, в которых ежегодно выращиваетс€ 140 - 180 тыс€ч центнеров этой рыбы.

¬ыращиваема€ и перерабатываема€ предпри€тием рыба не нуждаетс€ в особых рекомендаци€х и рекламе, она широко известна как в –оссии, так и за рубежом. ‘орель попул€рна у всех слоев населени€ –оссии, независимо от уровн€ доходов.

ѕредпри€тие способно реализовывать не только живую и охлажденную форель, но и продукцию переработки (пищевую форелевую икру).

¬ насто€щее врем€ это полносистемное форелевое хоз€йство садкового типа.

ѕод этим определением понимаетс€ наличие в хоз€йстве всех категорий рыбоводных емкостей (маточные, нагульные), садковые линии, инкубационный цех и сооружени€, позвол€ющие осуществл€ть в хоз€йстве весь цикл производства - от выведени€ мальков из оплодотворенной икры до выпуска товарной рыбы и пищевой икры.

’оз€йство работает с молодью, выращенной из закупленной оплодотворенной икры (г.јдлер, ѕлеменной завод). ѕроцесс транспортировки оплодотворенной икры весьма сложен: бочки с водой, в которой находитс€ икра, замораживают до 0 градусов и в таком состо€нии перевоз€т авиатранспортом. ƒл€ выращивани€ жизнестойкого посадочного материала используетс€ бассейн. ѕроцесс акклиматизации занимает до 2 недель.

–емонтно-маточное стадо форели содержитс€ в бассейнах и садках, установленных на реке јнгаре. ƒоведение рыбопосадочного материала до товарной массы осуществл€етс€ в садках.

“аким образом, в хоз€йстве имеетс€ круглогодичное содержание ремонтно-маточного стада, круглогодичное получение собственного рыбопосадочного материала в инкубационном цехе, круглогодичное выращивание форели в бассейнах и садках.

ƒл€ безаварийной работы хоз€йства примен€етс€ самотечна€ система водоснабжени€, что позвол€ет использовать водоисточники малой мощности, оптимизировать наиболее важные параметры среды, а также уменьшить веро€тность загр€знени€.

 

¬ода дл€ использовани€ в хоз€йстве разделена на два типа (источника):

ѕодземна€ (ключи, родники).

ѕоверхностна€ (река).

ƒл€ обеспечени€ работы малькового цеха используютс€ подземные источники со стабильным температурным режимом (что в период инкубации икры наиболее важно) и с необходимым (оптимальным) соотношением растворенного в воде кислорода, углекислоты и железа.

¬ода проходит очистку биологическими фильтрами, стерилизуетс€ и стабилизируетс€ по газовому и температурному режимам. ƒл€ очистки воды от механических взвесей примен€ютс€ отстойники и механические фильтры.

 

¬есь процесс выращивани€ (инкубаци€, кормление, пересадка, сортировка и т.д.) форели проводитс€ по расчетам рыбоводно-биологического обосновани€.

’оз€йством отработан двухгодичный цикл выращивани€ форели:

ѕервый год

¬ феврале после инкубации икры личинка подращиваетс€ в лотковых устройствах с интенсивным кормлением и постепенным подъЄмом температуры с 8 до 14 градусов —.

¬ апреле-начале ма€ малЄк, достигший веса 5-ти и более грамм, сортируетс€, перевозитс€ на выростной комплекс в мальковый участок и выпускаетс€ в садки по 500 шт. в каждый.

¬торой год

¬ апреле-июле производитс€ сортировка годовиков и пересадка в товарный участок в восьмиугольные садковые устройства.   концу сезона (но€брь) биомасса в садке при среднем весе одной рыбы в 1,2 кг увеличиваетс€ до 11,5 тонн (с учЄтом отхода за сезон), соответственно плотность посадки составл€ет около 37 кг/куб.м.

ќбщие итоги двухгодичного цикла выращивани€:





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2017-03-12; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 198 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

ƒаже страх см€гчаетс€ привычкой. © Ќеизвестно
==> читать все изречени€...

1564 - | 1390 -


© 2015-2024 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.01 с.