Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины. Основная учебная литература

1. Классификация и функции розничных торговых предприятий.

2. Специализация и типизация магазинов.

3. Торговые сети: современное состояние, перспективы развития, виды и принципы размещения.

4. Признаки классификации зданий для размещения магазинов. Требования к устройству магазинов: архитектурно-строительные, технологические, экономические, технические.

5. Состав и взаимосвязь помещений магазина.

6. Устройство и планировка торгового зала и помещений для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже, виды технологических планировок их характеристики, преимущества и недостатки.

7. Показатели эффективности использования площади торгового зала.

8. Распределение зон торгового зала в зависимости от прибыльности, доли в объеме продаж, оборачиваемости.

9. Санитарно-технические устройства магазинов.

10. Мебель для розничных торговых предприятий.

11. Торговый инвентарь.

12. Торговое измерительное оборудование.

13. Контрольно-кассовые машины.

14. Торговое холодильное оборудование.

15. Оборудование для работы со штриховыми кодами.

16. Торговые автоматы.

17. Выбор торгового оборудования для оснащения магазинов. Расчет потребности в торговом оборудовании.

18. Фирменный стиль и интерьер магазина.

19. Рекламно-информационное оформление магазина.

20. Содержание торгово-технологического процесса в магазине.

21. Зависимость торгово-технологического процесса от потребительских свойств товаров, степени их готовности к продаже, применяемых форм продажи товаров.

22. Организация и технология операций по поступлению и приемке товаров. Порядок приемки товаров по количеству и качеству, сроки приемки, нормативно-правовое регулирование приемки товаров.

23. Порядок составления коммерческого акта; акта на недостачу, пересортицу, ненадлежащее качество, отсутствие товарно-сопроводительных документов поступившего товара; акта о завесе тары, рекламационного акта, претензии.

24. Организация и технология хранения товаров.

25. Значение товарных запасов, понятие товарооборачиваемости. Технология управления товарными запасами. Мероприятия по оптимизации уровня товарных запасов. Цели и технология учета товарных запасов в сумме и по ассортименту.

26. Правила размещения товаров на хранение, принципы товарного соседства, контроль параметров режимов хранения. Виды потерь при хранении товаров и порядок их списания.

27. Особенности хранения продовольственных и непродовольственных товаров: режимы хранения, способы укладки на хранение.

28. Организация и технология подготовки товаров к продаже. Операции по подготовке к продаже продовольственных и непродовольственных товаров.

29. Размещение и выкладка товаров в торговом зале. Способы демонстрации товаров: группировка по видам, стилям, размерам. Выкладка по цветовой гамме, вертикальная, фронтальная, объемная. Рекомендации по размещению товаров повседневного, импульсного спроса, сопутствующих, сезонных с учетом правил мерчендайзинга.

30. Организация и технология розничной продажи товаров. Методы продажи. Характер и структура операций по продаже товаров.

31. Технология обслуживания покупателей. Типы покупателей и особенности их обслуживания.

32. Услуги розничной торговли: понятие, классификация услуг розничной торговли, основные и дополнительные услуги, их технология.

33. Требования к услугам розничной торговли: требования социального назначения, функционального назначения; эргономические, эстетические, технологичности, безопасности, охраны окружающей среды.

34. Оценка качества услуг розничной торговли.

35. Требования к обслуживающему персоналу при аттестации торговых предприятий.

36. Организация и технология внемагазинных форм продажи товаров.

37. Сущность и цели управления торгово-технологическим процессом в магазине. Управление товарными запасами, ассортиментом товаров, товарными и покупательскими потоками. Управление процессом обслуживания покупателей.

38. Организация труда работников магазина. Индивидуальная и бригадная формы организации труда. Разделение труда функциональное, товарно-отраслевое, по квалификационному признаку. Кооперация труда. Совмещение профессий.

39. Основные направления организации труда работников в магазине: рационализация торгово-технологического процесса, эффективное использование торговых и складских площадей, оборудования, улучшение организации и обслуживания рабочих мест, создание благоприятных условий труда, совершенствование приемов и методов труда.

40. Нормирование труда: нормы времени, выработки, обслуживания. Нормативы численности штатов.

41. Должностные инструкции работников магазина.

42. Режим работы и условия труда в магазине. Виды рабочего времени. Условия труда работников.

43. Организация материальной ответственности. Виды материальной ответственности: индивидуальная, долевая, бригадная. Содержание договора о материальной ответственности. Мотивация работников. Системы оплаты труда работников магазина.

44. Правила продажи отдельных видов товаров, особенности продажи продовольственных и непродовольственных товаров отдельных групп.

45. Особенности продажи алкогольной продукции и табачных изделий.

46. Правила продажи товаров дистанционным способом. Правила продажи товаров длительного пользования в кредит.

47. Правила комиссионной торговли непродовольственными товарами.

48. Правила продажи товаров по заказам и на дому у покупателей.

49. Правила продажи товаров по образцам.

50. Правила работы предприятия розничной торговли. Правила торговли на оптовом продовольственном рынке. Основные требования к работе мелкорозничной сети.

51. Санитарные правила торговых предприятий. Правила пожарной безопасности торговых предприятий.

52. Правила эксплуатации контрольно-кассовых машин.

53. Организация проектирования предприятий торговли. Основные направления в строительстве предприятий торговли. Значение взаимосвязи технологических и проектных решений для рентабельного функционирования предприятий торговли. Основные задачи при проектировании предприятий.

54. Общие требования к проектированию предприятий торговли. Принципы проектирования предприятий торговли. Методический подход к проектированию предприятий торговли. Состав исходных данных для проектирования.

55. Этапы проектирования, их содержание и значение. Методика разработки основных технологических решений.

56. Строительные нормы и правила для предприятий торговли.

57. Пути совершенствования технологических решений при проектировании современных предприятий торговли.

58. Организация строительства предприятий торговли. Способы строительства. Этапы строительства, их содержание и значение.

59. Организация реконструкции предприятий торговли.

60. Организация ремонта предприятий торговли.