Практическое занятие № 9
«Анализ способов и приемов размещения и выкладки товаров в торговом зале»
Задание 1. Изучить и прокомментировать ситуации, ответить на вопросы:
Ситуация 1. В результате проведения анализа в магазине «Продукты» были выявлены сверхнормативные товарные запасы кофе «Нескафе» и «Милорд». Предложить способ выкладки, который будет способствовать увеличению объемов продаж. Обосновать ответ.
Ситуация 2. В торговом зале супермаркета для привлечения внимания покупателей практиканты торгового колледжа применили фигурно-декоративную выкладку товаров для рыбных консервов. Насколько это рационально в данном случае.
Ситуация 3. В торговом зале магазинов «Продукты» и «Супермаркет» формата ххх реализуется большое количество овощей и фруктов. Дать рекомендации по выкладке данной товарной группы.
Ситуация 4. В торговом зале магазина формата «У дома» реализуют отдельные группы продовольственных товаров: хлеб и хлебобулочные изделия, бакалейные, кондитерские, молочные и винно-водочные изделия. Указать, как наиболее рационально разместить их в торговом зале.
Задание 2. Начертить схемы выкладки парфюмерно-косметических товаров с учетом групп назначения:
· средства по уходу за волосами,
· средства по уходу за зубами и полостью рта,
· духи, туалетные воды и одеколоны, парфюмерные наборы,
· декоративная косметика.
Прокомментировать начерченные схемы и аргументировать свои решения.
Задание 3. Проанализировать представленную планограмму и дать по ней заключение, ответ обосновать.
| Стеллаж 3.1.+3.2. – Стайлинги | ||||||
| 1 полка | Gliss Kur 5ф лаки и пенки 25 см | Серия Taft Got2b 12 ф | Syoss лаки и пенки 10 ф 55 см | |||
| 2 полка | Wellaflex пены, лаки 15 ф 75 см | Taft пены и лаки 15 ф 75 см | ||||
| 3 полка | Wellaflex пены, лаки 15 ф 75 см | Taft пены и лаки 15 ф 75 см | ||||
| 4 полка | Wellaflex пены, лаки 15 ф 75 см | Taft пены и лаки 15 ф 75 см | ||||
| 5 полка | Londatrend лаки 8 ф, пенки 3 ф 54 см | Nivea лаки 5 ф, муссы 5 ф, спрей 1 ф 55 см | ||||
| 6 полка | Краска для ресниц и бровей 1 ф, басма 1 ф, хна 3 ф | Лаки для волос Белита, Витекс 8 ф (4 вида по 2 ф каждого вида) 48 см | Прелесть лак 1 ф, мусс 1 ф, 10 см | Прелесть Биолак 3 ф, мусс 3 ф 30 см | Оттеночный бальзам Estel Solo 5 ф | |
| Высота стеллажа, см | |
| Ширина стеллажа, см | |
| Глубина полки, см | |
| Глубина нижней полки, см | |
| Количество полок, шт |
Задание 4. Начертите планограмму сахара, включив в нее сахар для консервирования, отечественный сахар-песок фасовкой 5 кг, 3 кг, 1 кг, отечественный сахар-рафинад 400 г и 800 г, тростниковый сахар фасовкой 500 г и 1 кг. Прокомментировать начерченную схему и аргументировать ответ.
Задание 5. Начертить планограмму кофе с учетом предложенного ассортимента:
· «Paulig» president 100, 250, 500, 1000 г;
· «Paulig» mokka 200 г;
· «Paulig» classic 100, 250 г;
· «Paulig» extra 250, 500 г;
· «Paulig» expresso 1000 г;
· «Yacobs» monarch 250, 500, 750, 1000 г;
· «Yacobs» cront gold 250 г;
· «Yardin» dessert cup 100, 250 г;
· «Yardin» all day long 100, 250 г, 500 г;
· «Yardin» expresso 500 г;
· «Cafe Barcelona» mild 100, 250, 500 г;
· «Cafe Barcelona» strong 100, 250, 500 г;
Прокомментировать начерченную схему и аргументировать свои решения.
Задание 6. В торговом зале универмага используются различные приемы выкладки товаров. Проанализировать целесообразность применения рекомендуемых приемов. Результаты оформить в следующей таблице:
Выкладка товаров на оборудовании
| Приемы выкладки | Характеристика приема выкладки | Для каких товаров целесообразно применять | Используемое оборудование |
| Навалом | |||
| Штабелем | |||
| Стопками | |||
| Подвешиванием | |||
| Установкой в ряд |
По данной таблице составить презентацию с описанием и графическим изображением (или фотографией) приемов выкладки и товаров.
Индивидуальное задание. Посетить любой из типов магазинов (супермаркет, гипермаркет, гастроном и др.) и подготовить анализ по размещению и выкладке товаров в целом или по конкретной группе по следующему плану:
1. Какова последовательность размещения товаров (схема и описание).
2. Какое оборудование используется для размещения и выкладки (подробная характеристика).
3. Какие способы выкладки товаров используются (назвать и подробно описать для конкретных групп товаров).
4. Проанализировать целесообразность используемых способов размещения и выкладки товаров в торговом зале.
По результатам анализа подготовить отчет и презентацию с описанием и фотоматериалом.
