Хозяйственно-культурный тип, в структуре которого преобладало пашенное земледелие с культивированием злаковых (ржи, ячменя, пшеницы, овса).
Остальные занятия — животноводство (разведение крупного и мелкого рогатого скота, свиней, домашней птицы), пчеловодство (включая бортничество), рыболовство, охота, собирательство — оставались важными.
В ХVIII–ХIХ вв. абсолютно господствующей была паровая система земледелия в форме трехпольного севооборота. Основу трехполья составляли два действующих поля — озимое и яровое — и поле «отдыхающее», где почва прела («парилась») и, подвергаясь обработке пахотными орудиями, разрыхлялась. Основным земледельческим орудием русского крестьянина была соха — легкое деревянное орудие, разрыхляющее, но не переворачивающее пласт земли, легка в работе, подходит даже для слабой лошади.
На тучных черноземах лесостепной и степной полосы России при подъеме целины или залежи традиционно применялся тяжелый плуг украинского типа, также обеспечивающий более глубокую обработку земли с перевертыванием пласта. Такой плуг впрягался в 3–4 пары волов и требовал трех работников.
На более легких землях Черноземья и при вторичной вспашке тяжелых земель этой зоны использовали соху. Сев и уборку зерновых производили вручную.
Жатва, которую производили женщины, заканчивалась обрядовыми действиями («пожинки»). Оставляли несжатым несколько колосьев («на бороду Богу»), украшали их, устраивали вокруг трапезу. В пожинках могли принимать участие только женщины. (было огородничество и садоводство, вспомогательное, дети и женщины. выращивать начали картофель,охота,рыбаловство.).
Сельские и городские поселения как по берегам рек, так и по водоразделам. Русский Север был заселен относительно слабо.
Городские поселения возникли еще в Древней Руси и постоянно развивались по обычным принципам планировки феодального города, с крепостью в центре и ремесленными посадами и слободами по окраинам. На севере Европейской части России крестьянское жилище представляло собой высокий двухъярусный дом, под двускатной крышей, с пристроенным к нему сзади крытым двухъярусным двором (однорядная связь). Жилое помещение располагалось на втором этаже, нижний этаж — «подклет» — использовался в хозяйственных целях. Первый этаж двора был застроен небольшими помещениями для скота — «стаями». Второй этаж — поветь — использовался как сеновал.
В центральных районах Европейской России деревенская усадьба состояла, как правило, из одноярусного дома на невысоком подклете, под двухскатной крышей, с двором, прилегающим в большинстве случаев к его боковой стороне. Двор сообщался с избой через сени, но не составлял с ним единого целого. Двор ставился под отдельную крышу. Главным, структурообразующим фактором было положение печи. Угол по диагонали от печи считался «красным», наиболее почетным. Между печью и противоположной стеной устраивали дощатый настил для сна — полати.
Одежда. На территории России выделяются четыре основных комплекса традиционной женской одежды: 1) с поневой; 2) с сарафаном; 3) с юбкой-анадараком; 4) с кубельком.
Комплекс одежды с поневой включал в себя рубаху, поневу, пояс, передник, нагрудник, кичкообразный головной убор типа сороки, украшения из перьев и бисера, обувь, плетеную из лыка или кожаную. Этот костюм преобладал в южных губерниях Европейской России.
Комплекс с сарафаном состоял из рубахи с прямыми поликами или без поликов, сарафана, душегреи, головного убора на жесткой основе типа кокошника, кожаной, по преимуществу, обуви. Этот комплекс был широко распространен на территории расселения русского народа. Он бытовал на севере Европейской России, в губерниях Поволжья.
Комплекс одежды с юбкой-андараком включал в себя рубаху с прямыми поликами и отложным воротником, шерстяную полосатую юбку, корсетку, широкий пояс, головной убор типа кокошника. Такой костюм носили женщины в селах однодворцев. Комплекс одежды с кубельком был характерен для одежды донских казачек и частично для казачек Северного Кавказа. Он представлял собой платье, сшитое в талию, надевавшееся поверх рубахи с широкими рукавами. Платье носили с длинными штанами и вязанным колпаком или шапкой. Мужской костюм у русских более однообразен, чем женский. Его составляла туникообразная с косым разрезом ворота, неширокие штаны, кожаная или плетеная из лыка обувь, шапка с полями или без полей. Рубаха, как правило, выпускалась поверх штанов и подпоясывалась. Верхняя одежда, надевавшаяся при выходе на улицу зимой, весной и осенью, была одинаковой и для мужчин и для женщин, различало их только большее или меньшее количество украшений.
Основу питания русского крестьянина составлял хлеб. Хлеб пекли в русской печи, обычно один раз в неделю. От каждой выпечки обычно оставляли ком теста — так называемый «заквас».
Социальная организация. Для традиционной социальной организация русских характерны четыре основных социальных института — семья, территориальная община, половозрастное объединение, производственно-промысловая артель. Для традиционной семейной организации русских характерно сочетание двух структурных типов семьи — малой (одна супружеская пара) и большой неразделенной (две и более супружеских пар). Семья была не только союзом близких родственников, но и хозяйственно-бытовым объединениям, своеобразной семейной артелью. Поэтому синонимом слова «семья» и в языке крестьян, и в научном обороте является слово «двор» («дворохозяйство»), под которым подразумевается семья и весь принадлежащий ей хозяйственно-бытовой комплекс. Во главе семьи-дворохозяйства стоял старший по возрасту мужчина — большак. Его жена — большуха — руководила женской частью двора.
Духовная культура
РЕЛИГИЯ, ТРАДИЦИОННЫЕ ВЕРОВАНИЯ, ОБРЯДНОСТЬ
Среди русских наиболее распространено православное вероисповедание. Источниками православного вероучения являются Священное писание, т.е. Библия, Предметы поклонения (культа): крест, Евангелие напрестольное, икона, плащаница и мощи. Основным местом православного священнодействия является храм (церковь). Храм делится на три части: алтарь, среднюю часть (иногда называемую трапезной), притвор. Члены церкви делятся на две основные категории: клир и мир (миряне). Клир включает в себя священнослужителей (т.е. рукоположенное духовенство) и церковнослужителей (псаломщиков, чтецов, регентов церковных хоров, пономарей), выполняющих вспомогательные функции в богослужении. Важнейшей частью духовной культуры русских были календарные праздники и обряды. Рождественско-новогодний цикл обрядов, связанных с зимним солнцеворотом, назывался «святками». Множество обрядов и обычаев на святки было направлено на обеспечение плодородия и всяческого благополучия в новом году. Широкое распространение имело рождественское и новогоднее колядование.
С Нового года до Крещения гадали.
Цикл заканчивался Крещением. Главным обрядовым компонентом этого дня был крестных ход на Иордань — специально оформленную прорубь на местном водоеме — за святой водой.
Первым праздником весеннего цикла была Масленица — праздничная неделя перед Великим постом, предшествовавшим Пасхе.
Пасха обычно приходится на апрель – начало мая. Этот христианский церковный праздник по мере распространения его в народной среде наполнился аграрным смыслом, языческими представлениями, народными развлечениями.
В последнее перед Пасхой «вербное воскресенье» святили в церкви ветки вербы, потом ими хлестали друга друга с пожеланиями здоровья и благополучия. На «чистый четверг» предпасхальной недели мылись в бане до восхода солнца, можжевельником окуривали помещения, предметы утвари, людей и животных для защиты от «нечистой силы».
Главным праздником пасхального цикла было «пасхальное воскресенье». Этот день начинался с посещения ночной церковной службы.
На Пасху ходили на кладбище поминать родителей. На могилы крошили освященный кулич, «чтобы небесные птицы поминали родителей». На Пасху совершались крестные ходы.В этот день снимались все ограничения на увеселения, существовавшие во время поста.
Следующий после пасхального важный календарный цикл — троицкий. От Пасхи до Троицы проходило семь недель.
Троица в русской традиции связывалась прежде всего с культом растительности, расцвет которой приходился на это время. Символом праздника, главным атрибутом многих обрядовых действий была береза.
В Троицу ходили на кладбище. На кладбище устраивали трапезу — поминали покойников. Среди обязательных блюд — кутья. Иногда ее готовили прямо на кладбище. Могилу «обметали» березовыми веточками — «открывали глаза покойникам».
Праздник Ивана Купала (24 июня по ст. ст.) маркировал рубеж солнечного годового цикла. После этого дня солнце «поворачивало» на зиму. Важнейшими обрядовыми субстанциями этого праздника были вода и огонь.
В августе отмечалось три «Спаса» — медовый (1 августа по ст. ст.), яблочный (6 августа по ст. ст.) и ореховый (16 августа). После праздника разрешалось есть соответствующие продукты — мед, яблоки, орехи. Считалось, что в «Покров» (1 октября по ст. ст.) должен был выпасть первый снег.
Важнейшие изменения в жизни человека обозначались обрядами жизненного цикла (свадебные, родильные, похоронные).
Свадебный обряд начинался со сватовства. После сватанья обе стороны еще могли отказаться от брака, но после сговора и рукобитья это было недопустимо.
У русских развилась богатая родильно-крестильная обрядность. Отдельные обряды этого обрядового комплекса символизировали вхождение новорожденного в мир живых людей, приобщение к миру человеческой культуры и общества.
Беременность женщины сопровождалась целым рядом магических запретов. Так, беременной нельзя было смотреть на пожар и браться при этом руками за какие-либо части своего тела. В противном случае на том же месте у ребенка будут пятно. Беременной нельзя было перешагивать через оглоблю или веревку, чтобы ребенок не обвился пуповиной. Беременную должна была беречься от сглаза, как можно реже показывается чужим.
Для помощи при родах приглашали бабку-повитуху. Тяжелые роды старались облегчить магическими действиями — открыванием дверей и крышек сундуков, развязыванием узлов и др. После рождения ребенка обмывали и производили действия, символизирующие приобщение его к дому и семье, например, заворачивали в поношенную рубаху отца, обносили вокруг избы.
Через 2–3 дня после родов замужние женщины шли навестить молодую мать — «родиху». Этот обычай называется «идти в наведы», «в проведы».
Ребенка крестили, в купель ему клали «дары» — ладан, крестик, деньги. Крестными родителями становились друзья, соседи, родственники родителей ребенка. Крестные не могли быть мужем и женой. Они обязаны были одарить новорожденного подарками — рубахой, поясом, крестиком, т.е. предметами, наличие которых свидетельствовало о его принадлежности к миру человека. Крестины заканчивались трапезой, главным блюдом которого была каша, нередко сам обряд носил название «каша».
В погребальной обрядности русских можно выделить три основных этапа — оплакивание, похороны и поминки.
Кроме дня похорон, поминки справляли на 9-й, 40-й дни и в годовщину смерти. В день поминок посещали могилу умершего, устраивали трапезу.
В повседневном быту русских долго сохранялись следы почитания божеств низшего ранга — домовых, леших, водяных, полевиков и др., а также почитания животных (медведя, волка, курицы и др.).
