Вимоги безпеки під час виконання роботи

Вимоги до охорони праці при виконанні робіт

Вимоги безпеки перед початком роботи

1. Отримати завдання від керівника.

2. Одягти спецодяг і упорядкувати його.

3. Підготувати робоче місце до виконання робіт, прибрати всі непотрібні речі.

4. Впевнитись, що робоче місце достатньо освітлене.

5. Підібрати та підготувати необхідні інструменти, пристосування, обладнання. Розташувати їх в безпечному для використання порядку.

6. Колючі, ріжучі інструменти розташовувати так, щоб випадково не отримати поранення.

7. Перевірити справність всіх пускових та блокувальних пристроїв механізованого обладнання, наявність захисного заземлення. Перевірити роботу обладнання на холостому ході.

8. Впевнитись в наявності біля електрообладнання діелектричних килимків.

9. Перед початком роботи електроплити необхідно перевірити справність терморегулятора та пакетних перемикачів.

10. Не допускається робота обладнання з несправною автоматикою безпеки та регулювання.

Вимоги безпеки під час виконання роботи

1. При роботі з ножем кухар повинен держати лезо від себе.

2. Гострити ніж об мусат потрібно осторонь від робітників, зайнятих на інших операціях.

3. Розробку мороженого м'яса та риби потрібно проводити після їх розмороження.

4. Під час розробки риби необхідно користуватися ножами замаркованими на виконання цього виду роботи.

5. При смаженні напівфабрикати повинні укладатись на сковороду з нахилом від працівника.

6. Забороняється підігрівати їжу повторно після приготування.

7. При закладанні у киплячий жир картоплі та інших овочів не допускати попадання води.

8. Кришки котлів, каструль та іншого наплитного посуду з гарячою їжею необхідно відкривати обережно, на себе.

9. Розкриття та розпаковку тари необхідно проводити з використанням спеціальних інструментів (обценьки, кліщі).

10. Розкриття консервних банок необхідно проводити спеціальними ключами або пристроями.

11. Перед вмиканням обладнання необхідно переконатись, чи нема в машині сторонніх предметів, чи надійне кріплення механізмів.

12. Запуск та зупинення обладнання, завантаженого продуктами, забороняється.

13. Забороняється залишати працююче обладнання без нагляду.

14. Для проштовхування продукту всередину бункера м'ясорубки необхідно користуватися дерев'яним товкачем або лопаткою.

15. Не допускається експлуатація м'ясорубки без запобіжного кільця. На робочих поверхнях ножа та решіток не повинно бути тріщин, задирок, вибоїн.

16. Очищення ріжучих ножів та решіток проводити тільки спеціальним дерев'яним скребком після вимкнення машини.

17. Забороняється виймати фарш з завантажувального вікна електром’ясорубки під час роботи.

18. Не допускається робота обладнання з несправною автоматикою безпеки та регулювання.

19. Категорично забороняється мити та чистити обладнання, яке ввімкнене в електромережу.

20. Забороняється працювати на плитах, поверхня яких деформована.

21. Не дозволяється тримати конфорки електроплит включеними на повну потужність без їх завантаження.

22. Забороняється штучно охолоджувати розігріті конфорки водою.

23. Не дозволяється працювати на електроплитах, конфорки яких не мають додаткового захисного заземлення.

24. Перед вмиканням електрокип'ятильника необхідно переконатися у справності автоматики, поплавкового пристрою, заповненні його водою і безупинному її надходженні.

25. При роботі на електроплитах, щоб уникнути опіку рук, необхідно користуватися рукавицями.

26. При завантаженні продуктів у кип'ячу воду необхідно уникати утворення бризок кип'ятку.

27. Щоб уникнути опіків необхідно слідкувати, щоб в розігрітий або киплячий жир не потрапляла вода.

28. При знятті з плити каструлі, чайників, сковорідок тощо необхідно розташовувати їх на підсобні місця таким чином, щоб робітники, які знаходяться поряд, не отримали опіків.