Перечень тем лекций и практических занятий по анатомии и физиологии человека

№	Тема лекции	Тема практического занятия	Тема семинара	Умения
	Организм человека как целостная система Ткани Ткани   Кровь. Функции. Состав крови Кровь. Форменные элементы крови Группы крови. Резус – фактор   Костная система   Мышечная система   Строение сердца Физиология сердца Анатомия кровообращения. Физиология кровообращения   Строение органов дыхательной системы Физиология органов дыхания   Строение органов пищеварительного тракта Строение пищеварительных желез Физиология пищеварения Физиология пищеварения Обмен веществ и энергии Терморегуляция   Введение в изучение НС Спинной мозг. Строение и функции Головной мозг. Строение и функции Головной мозг. Строение и функции. Конечный мозг Вегетативная НС   Зрительный и слуховой анализаторы Кожа. Орган вкуса и обоняния Строение и функции ЖВС Строение и функции ЖВС Нейро-гуморальная регуляция функций организма человека   Мочевая система   Половая система	Ткани     Кровь. Строение форменных элементов крови. Определение групп крови   Костная система   Мышечная система   Анатомия и физиология сердца Анатомия и физиология кровообращения     Анатомия и физиология органов дыхания     Анатомия органов пищеварения. Физиология органов пищеварения   Обмен веществ и энергии   Функциональная анатомия спинного мозга. Функциональная анатомия головного мозга Вегетативная НС   Эндокринные железы   Функциональная анатомия сенсорных систем     Строение и функции органов мочевой системы Строение и функции органов половой системы	Основные виды тканей     Кровь и лимфа   Костная система   Мышечная система     Серд. – сосуд. система   Дыхательная система     Пищеварительная система     Обмен веществ и энергии     Нервная система   Плановая контрольная работа по теме «НС. ЖВС. Сенсорные системы»     Мочевая система   Половая система	Зарисовка тканей в альбом     Работа с микроскопом     Находить и различ. виды костей Определение видов мышц   Работа с муляжами     Определение ЖЕЛ. МОД, ЧДД     Проведение опытов, имитирующих пищеварение в желудке Расчет пищевого рациона     Работа с муляжами

Приложение 3

 

Вопросы к теоретической части экзамена по анатомии и физиологии человека:

1. Понятие о тканях. Краткие данные о строении, функциях и местоположении в организме эпителиальной и нервной ткани.

2. Строение, функции и местоположение в организме мышечной и соединительной ткани.

3. Значение скелета. Химический состав костей. Строение кости как органа. Виды костей. Понятие о соединении костей. Основные виды соединений. Строение сустава.

4. Краткие данные о строении скелета. Скелет туловища. Позвоночный столб. Скелет грудной клетки. Позвонки и особенности строения некоторых из них.

5. Скелет верхних и нижних конечностей. Таз и его отделы.

6. Скелет головы. Лицевой и мозговой отделы черепа. Воздухоносные пазухи костей черепа, их значение.

7. Мышечная система. Ее роль в организме и общие свойства. Гладкие и поперечно – полосатые мышцы. Строение скелетной мышцы как органа. Мышцы головы и шеи.

8. Краткие данные о положении мышц туловища, верхних и нижних конечностей.

9. Нервная система. Значение в регуляции функций организма и взаимосвязи с внешней средой. Понятие о центральной и периферической нервной системе, их единство.

10. Нейронное строение нервной системы. Строение нейрона, нервные волокна и нервные окончания. Виды рецепторов. Синапс, его строение и значение.

11. Нервы и нервные узлы. Понятие о сером и белом веществе мозга, ядрах, коре и нервных центрах.

12. Рефлекс как форма нервной деятельности. Рефлекторная дуга. Понятие о нервном центре. Виды рефлексов.

13. Спинной мозг, его строение и функции. Серое и белое вещество. Передние и задние корешки и образование спинномозговых нервов. Рефлекторная и проводниковая функция спинного мозга. Центры спинного мозга.

14. Головной мозг. Общие данные о головном мозге, его строении отделах. Желудочки мозга. Ликвор. Ствол мозга. Продолговатый мозг и задний мозг. Их строение и функциональное значение. Центры продолговатого мозга.

15. Стволовая часть мозга, средний мозг и мозжечок. Их строение и функциональное значение. Промежуточный мозг, строение и значение.

16. Ретикулярная формация мозга и ее значение. Понятие о черепно-мозговых нервах. Оболочки мозга.

17. Передний (конечный) мозг. Большие полушария, строение. Кора, белое вещество, подкорковые ядра. Кора головного мозга как высший регуляционный центр деятельности организма. Локализация функций в коре больших полушарий головного мозга.

18. Деятельность коры больших полушарий. Условный и безусловный рефлексы. Особенности условных рефлексов, их виды. Особенности высшей нервной деятельности человека. Возбуждение и торможение.

19. Вегетативная нервная система. Общее значение ВНС в регуляции функций организма. Строение ВНС, ее отличие от соматической. Отличительные особенности рефлекторной дуги вегетативной и соматической нервной системы.

20. Симпатический и парасимпатический отделы, их строение, центры и влияние на внутренние органы.

21. Кровь и лимфа как внутренняя среда организма. Значение крови. Количество крови в организме. Состав крови. Плазма и ее состав. Сыворотка крови. Физиологические растворы. Форменные элементы крови. Тромбоциты, их количество, значение в организме.

22. Форменные элементы крови. Эритроциты, их строение, количество, значение в организме. Гемоглобин, его состав и роль в газообмене. Количество гемоглобина. СОЭ. Лейкоциты, значение в организме, количество, виды. Фагоцитоз. Лейкоцитарная формула.

23. Свертывание крови. Противосвертывающая система. Явление гемолиза, его виды. Гемофилия.

24. Группы крови, резус – фактор. Переливание крови.

25. Общая характеристика ССС. Значение кровообращения в организме. Сердце, его значение, положение и строение. Клапаны сердца и их роль. Сосуды сердца. Тоны сердца.

26. Работа сердца, фазы сердечной деятельности. Движение крови в сердце и значение клапанного аппарата. Количество сердцебиения у человека. Брадикардия. Тахикардия.

27. Автоматизм сердечной мышцы. Проводящая система сердца. Регуляция работы сердца. Нервный и гуморальный механизм этой регуляции.

28. Строение артерий, вен и капилляров. Большой и малый круг кровообращения. Сосуды большого и малого круга кровообращения. Аорта и ее главные ветви. Артерии восходящей аорты, дуги аорты, нисходящей аорты. Нижняя и верхняя полые вены.

29. Движение крови по сосудам. Понятие о кровяном давлении. Давление систолическое, диастолическое и пульсовое. Пульс. Скорость движения крови в артериях, капиллярах и венах. Регуляция сосудистой системы.

30. Краткие анатомические данные о строении органа зрения. Адаптация глаза. Аккомодация. Близорукость и дальнозоркость. Острота зрения. Проводящие пути органа зрения.

31. Краткие данные о строении органа слуха и равновесия.

32. Кожа. Строение кожи. Эпидермис. Дерма. Подкожная клетчатка. Железы кожи. Волосы, ногти. Сосуды кожи. Рецепторы кожи. Функции кожи.

33. Общее представление об обмене веществ и энергии в организме. Обмен белков, жиров и углеводов. Их практическое и энергетическое значение. Водный и солевой обмен.

34. Образование и расход энергии в организме. Роль митохондрий. Основной обмен, его зависимость от пола, возраста, веса и роста человека. Расход энергии при разных видах работы. Теплообразование и теплоотдача, терморегуляция. Температура тела человека.

35. Значение дыхания. Общее представление о системе органов дыхания. Полость носа, ее строение. Значение дыхания через нос. Воздухоносные пазухи.

36. Носоглотка, гортань, трахея, бронхи, бронхиолы. Их положение, строение и функции.

37. Легкие. Местоположение, форма, поверхности, строение. Легочные альвеолы. Плевра и плевральная полость. Понятие о пневмотораксе.

38. Механизм вдоха и выдоха. Легочная вентиляция. Объемы легочного воздуха. Спирометрия ЖЕЛ. МОД.

39. Газообмен в легких. Состав вдыхаемого и выдыхаемого воздуха. Транспорт газов крови. Газообмен в тканях.

40. Регуляция дыхания. Дыхательный центр, его строение, локализация. Автоматия дыхательного центра. Гуморальное влияние на дыхательный центр. Роль углекислоты и кислорода в регуляции дыхательного центра. Нервно – рефлекторная регуляция дыхания. Защитные дыхательные рефлексы.

41. Сущность процесса пищеварения и его значение для организма. Общая схема строения пищеварительного канала. Строение стенки пищеварительного канала.

42. Пищеварительные железы, пищеварительные соки. Ферменты, их значение в процессе пищеварения.

43. Полость рта. Строение. Язык, его строение и функции. Зубы, строение, количество, наименование. Зубы молочные и постоянные. Слюнные железы, особенности их строения.

44. Пищеварение в полости рта. Акт жевания. Состав слюны, ее количество, характер действия на пищу. Механизм слюноотделения. Схема рефлекторной дуги.

45. Глотка, ее отделы. Пищевод. Передвижение пищи по пищеводу. Желудок, его положение и строение. Движение желудка.

46. Железы желудка. Пищеварение в желудке. Состав, количество и свойства желудочного сока.

47. Печень, желчный пузырь, желчные протоки. Положение, строение и функции.

48. Желчь, ее состав и значение в пищеварении. Механизм образования и выделения желчи.

49. Поджелудочная железа. Строение и положение. Состав и количество поджелудочного сока, и характер его действия на пищу. Механизм отделения поджелудочного сока.

50. Тонкая кишка. Отделы. Положение и строение. Ворсинки, их участие в процессе всасывания. Двигательная функция тонкого кишечника.

51. Кишечный сок, его количество, состав. Пищеварение в 12 – ти перстной кишке и других отделах тонкого кишечника. Всасывание питательных веществ. Механизм отделения кишечного сока.

52. Толстая кишка, ее положение, отделы, строение. Пищеварение в толстой кишке. Роль бактерий. Двигательная функция толстого кишечника. Формирование каловых масс. Акт дефекации. Всасывание воды и минеральных веществ.

53. Значение выделительных процессов для организма. Мочевые органы и их значение.

54. Почки, их положение и строение. Корковое и мозговое вещество. Нефрон и его строение. Кровообращение в почке и нефроне.

55. Механизм образования мочи. Состав мочи, ее количество и физические свойства, диагностическое значение мочи.

56. Почечные лоханки, мочеточники, мочевой пузырь, мочеиспускательный канал. Их положение и строение. Механизм акта мочеиспускания.

57. Половые органы. Общая характеристика системы половых органов. Краткие данные о мужских половых органах, их строение и функции. Сперматозоиды. Сперма и ее состав.

58. Женские половые органы, их строение и функции. Яичники, фолликулы, граафов пузырек, желтое тело.

59. Маточные трубы, матка, влагалище. Их положение, строение, функции. Наружные половые органы женщины.

60. Понятие об овуляции, менструации. Роль половых гормонов. Климакс.

61. Общая характеристика системы ЖВС. Понятие о гормонах. Гипофункция и гиперфункция ЖВС. Половые железы. Положение, строение, функции.

62. Строение и функции гипофиза. Гормоны передней, промежуточной и задней долей гипофиза, их влияние на функции организма и на другие ЖВС. Гипер – и гипофункция железы.

63. Строение и функции эпифиза, вилочковой железы, околощитовидных желез.

64. Щитовидная железа, надпочечники. Их положение, строение, функции. Гормоны коркового и мозгового слоя надпочечников, их влияние на организм.

65. Поджелудочная железа. Гормоны поджелудочной железы. Их роль в организме. Гипер – и гипофункции железы. Инсулин и его значение.

66. Регуляция деятельности ЖВС. Взаимосвязь между нервной и гуморальной регуляцией функций организма.

67. Витамины. Гиповитаминозы. Авитаминозы.

Литература:

1. Пирс Э. Анатомия и физиология для медсестер. – Минск: «БелАДИ», 1997

 

2. Воробьева Е. А., Губарь А. В., Сафьянникова Е. Б. Анатомия и физиология человека. – М: «Медицина», 1981

 

3. Самусев Р. П., Селин Ю. М. Анатомия и физиология человека. – М: «Медицина», 1995

 

4. Сапин М. Р. Анатомия и физиология человека. – М.: «Медицина», 1995

 

5. Никишов А. И. Биология. – М: «Сфера», 2000

 

6. Заяц Р. Г., Рачкова И. В., Стамбровская В. М. Биология. – Минск: «Высшая школа», 1997

 

7. Анатомия, физиология, психология человека. Краткий иллюстрированный словарь. – СПб, 2000

 

ТАБЛИЦА БЕНЕДИКТА Данные для определения основного обмена за сутки по росту и возрасту.   ДЛЯ МУЖЧИН(первое число) Рост в см возраст                                                                                                                                                                                                                                                                                               ДЛЯ ЖЕНЩИН(первое число)

ДАННЫЕ ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОСНОВНОГО ОБМЕНА ПО МАССЕ ТЕЛА(второе число)   ЖЕНЩИНЫ МУЖЧИНЫ масса (кг) к/кал масса (кг) к/кал

МАССА ОДНОГО ШТУЧНОГО ПРОДУКТА Наименование продукта Масса 1 штучн. продукта, г Овощи и фрукты Перец сладкий средний Картофель Лук репчатый Морковь красная Огурец Томат Абрикосы Груша Слива Яблоки диаметром 5 см 6,5 см 7,5 см Апельсин диаметром 6,5см 7,5 см Грейпфрут Лимон Земляника садовая Банан Гранат Свекла Петрушка (корень) Баклажан Айва   75 – 100 75 – 100 50 – 100 50 – 100 130 – 150 70, 100 100 – 150 45 – 50 150 – 200 150 – 200 Хлебобулочные изделия Хлеб ржаной и пшеничный Булка городская Сдоба выборгская Сдоба обыкновенная Сухари сливочные Сушка простая Бублики Рожок сдобный Баранка простая   30 – 50

Кондитерские изделия Сахар – рафинад пресс. Сахар – рафинад б/р Карамель с начинкой Конфеты глазированные Батончики Конфеты неглазированные Ирис Мармелад Пастила Зефир Печенье сахарное Печенье сдобное Галеты Крекеры Пряники Пирожные Вафли   7,5 12,5 12,5 13,5 15,5 Молочные продукты Сыры плавленые Мороженое Сыр (1 ломтик) Творог Сметана (1 ложка)   30 и 100 50, 100 и 250 100 – 125 Яйцокуриное 20, 25 Мясные продукты Сардельки Сосиски   Картофель отварной (жареный) Капуста – 1 тарелка Суп – 1 порция

 

Салаты: 1. Из свежей капусты с яблоками: 250,0 капусты 1 яблоко 1 ст. л. раст. масла 1 ст. л. сахара 1 – 2 ст. л. уксуса 2. Из свеклы: 250,0 свеклы 1 ст. л. раст. масла 1 ст. л. сахара 1 ст. л. уксуса 3. Винегрет: 250,0 картофеля 1 соленый огурец 1 свекла 1 морковь 50,0 квашеной капусты 25,0 зеленого лука 2 ст. л. раст. масла 1 ст. л. уксуса 1 ч. л. горчицы 1 ст. л. сахара 4. Салат из моркови: 1 морковь 1 ч. л. сахара 1 ст. л. майонеза Яйца с сыром: 2 яйца 20,0 сыра 30,0 майонеза Салат из свежих огурцов: 200,0 огурцов 3 ст. л. сметаны 1 ч. л. сахара 1 ч. л. уксуса Салат из моркови и яблок: 150,0 моркови 1 яблоко 3 ч. л. сметаны 2 ч. л. сахара соль, лимон. Салат из квашеной капусты: 150,0 кваш. капусты 50,0 яблок 2 ст. л. раст. масла 1 ст. л. сахара 1 луковица   Супы: 1. Щи: 100,0 мяса 100,0 капусты 1 морковь 2 картофель петрушка лук 10,0 томат – пюре 2. Борщ: 100,0 мяса 60,0 свеклы 40,0 капусты 2 картофель 1 ст. л. томат – пюре 1 ст. л. жира 0,5 ст. л. сахара 0,5 ст. л. уксуса 1 ст. л. сметана 3. Гороховый: 100,0 мяса 60,0 гороха 1 луковица 1 ст. л. жира 2 картофель

ВЕС ПРОДУКТОВ В ГРАММАХ ПРОДУКТЫ стакан ложка тонкий граненый столовая чайная Вода, молоко         Сметана         Кефир, простокваша         Йогурт, ряженка         Молоко сгущенное - -     Кофе со сгущ. молок. - -     Масло растительное   -     Мука пшеничная         Крупа гречневая         Крупа манная         Крупа перловая         Рис         Крупа овсяная         Крупа ячневая, пшеничная         Горох сушеный       - Сахар – песок         Мед натуральный - -     Какао (порошок) - -     Кофе молотый - -     Крахмал         Соль   -     Сода - -     Творог - -     Масло сливочное - -     Маргарин - -     Майонез - -     Уксус - - -   Томат – паста - -     Томат – пюре   -     Вишня     - - Крыжовник     - - Малина     - - Смородина красная     - -

 

Смородина черная     - - Черника     - - Шиповник сухой - -     Брусника     - - Клюква     - - Изюм   -   - Соки фруктовые         Сок томатный         Варенье - -     Повидло - -     Молоко сухое   -     Пшено         Овсяные хлопья «Геркулес»         Сухари молотые   -     Масло топленое   -	Химический состав (%) и калорийность пищевых продуктов (в 100,0) Наименование продукта белки жиры углев. ккал Крупа: Гречневая Манная Овсяная Перловая Пшенная Фасоль Горох Рис Ячневая Овсяные хлопья «Геркулес»   10,6 9,5 11,0 9,3 11,5 19,6 19,6 6,4 10,0 11,0   2,3 0,7 6,1 1,1 3,3 2,0 2,2 0,9 1,3 6,2   64,4 70,1 48,8 65,6 64,8 51,4 50,8 72,5 65,2 51,0   Макаронные изделия: Хлеб ржаной Хлеб пшеничный Хлеб Уральский новый Батон из пшеничной муки Макароны 12,3 5,1 7,1 7,1 7,9 9,3 1,3 1,0 1,0 1,2 1,0 0,8 72,6 42,5 46,5 41,8 51,9 70,9   Молочные продукты: Молоко цельное Молоко сгущенное с сахаром Молоко сухое Сливки 20% Кефир Сметана Творог 20% Творог полужирный Сыр голландский Сыр костромской Сыр плавленый Сыр российский Йогурт фруктовый Мороженое сливочное   3,2 7,2 26,0 2,8 2,8 2,1 14,0 16,7 28,6 26,8 22,0 23,4 2,8 3,4   3,6 8,5 25,0 20,0 3,2 28,0 18,0 9,0 27,3 27,3 28,6 30,0 2,7 9,4   4,9 56,0 37,5 8,8 4,1 3,0 2,8 1,3 20,3 2,0 2,3 - 18,1 18,5   Жиры: Жир говяжий Жир свиной Маргарин столовый   - - 0,4   93,7 93,7 82,0   - - 0,4
Жиры: Маргарин сливочный Масло сливочное Масло топленое Масло растительное   0,4 0,4 - -   82,0 78,5 93,5 93,5   0,4 0,5 - -   Мясопродукты: Баранина 1 категории Говядина 1 категории Говядина 2 категории Свинина мясная Свинина жирная Кура Печень говяжья Колбаса любительская Колбаса чайная Колбаса отдельная Сосиски Шпиг свиной Ветчина   14,0 15,0 18,0 14,0 13,0 17,6 17,4 12,0 10,0 11,0 11,4 1,4 14,4   16,0 10,0 4,0 20,0 36,0 18,4 3,1 26,0 11,0 14,2 18,2 92,8 33,0   - - - - - - 5,0 - 1,0 1,1 0,4 - -   Рыбопродукты: Камбала Треска Сельдь соленая Икра кетовая Карп Минтай Судак   16,0 15,0 16,0 26,7 16,0 15,9 16,0   3,4 0,5 6,0 13,0 3,6 0,7 1,0   - - - - - - -   Овощи, фрукты, ягоды: Лимоны Апельсины Малина Земляника Слива свежая Чернослив Смородина красная Смородина черная Вишня Виноград Яблоки свежие Яблоки сушеные   0,8 0,8 0,7 1,5 0,7 1,9 0,5 0,7 0,7 0,3 0,4 1,7   - - - - - - - - - - - -   9,2 9,2 14,1 8,9 10,7 65,6 10,5 9,8 12,0 16,7 11,8 64,9	Овощи, фрукты, ягоды: Груши Горошек зеленый Горох Кукуруза Фасоль Фасоль стручковая Капуста белокочанная Капуста квашеная Морковь Картофель осенний Картофель весенний Огурцы свежие Огурцы соленые Свекла Томаты Арбуз Баклажаны Перец сладкий Салат Тыква Лук зеленый Лук репчатый   0,3 3,1 19,6 8,4 19,6 3,4 1,5 0,8 1,3 1,7 1,7 0,7 0,7 1,7 0,5 0,4 1,2 1,3 1,5 0,4 1,1 2,5   - - 2,2 4,3 2,0 - - - - - - - - - - - - - - - - -   10,5 12,7 50,8 64,9 51,4 4,1 5,2 1,8 7,6 20,0 20,0 2,9 1,3 0,8 4,0 8,8 7,1 7,2 2,1 5,9 4,1 9,2   Прочие продукты: Сахарный песок Мед пчелиный Варенье Повидло Какао Шоколад Орехи грецкие Майонез Яйцо куриное Грибы свежие Грибы белые Маслята Опенки   - 0,3 0,3 0,3 19,9 5,8 15,0 3,2 10,6 3,2 4,6 1,7 1,7     - - - - 19,0 37,5 55,4 62,0 11,0 0,7 0,5 0,3 0,5   95,5 7,2 65,6 38,4 47,5 8,3 3,0 0,5 1,6 3,0 3,3 3,8
Содержание основных пищевых веществ и энергетическая ценность блюд и изделий № Наименование блюд гр белки жиры угл ккал   Бульон костный   0,4 0,1       Борщ с капустой   3,4 10,2 20,6     Борщ с капустой и картофелем   3,9 10,3 26,2     Борщ украинский   5,0 15,1 33,4     Щи из кваш. капусты   4,1 1,1 12,3     Рассольник со сметаной   5,9 9,0 40,2     Суп молочный с макаронными изделиями   14,0 15,8 49,4     Суп молочный с рисом   12,8 15,7 46,4     Пельмени в бульоне   14,4 10,5 19,5     Картофель отварной с маслом   5,2 13,4 42,2     Кабачки припущенные с маргарином   1,6 13,1 12,7     Капуста белокочанная тушеная   6,1 14,3 27,2     Картофель жареный с маргарином   7,3 34,6 59,6     Котлеты картофельные со сметаной   7,0 15,7 43,9     Котлеты морковные со сметаной   11,2 23,2 29,5     Кабачки жареные со сметаной   2,9 16,9 18,7     Кабачки фаршированные овощами со сметаной   5,2 28,0 19,0     Бутерброд с маслом   1,6 12,6 9,5     Бутерброд с сыром   6,1 10,1 9,4     Бутерброд с вареной колбасой   6,1 8,8 9,3     Бутерброд с полукопченой колбасой   5,6 9,9 9,3     Бутерброд с окороком   5,8 7,9 9,3	Бутерброд с грудиной сырокопченой   4,2 19,2 9,3     Бутерброд со шпиком   1,9 28,0 9,3     Бутерброд со шпротами   5,9 8,3 9,4     Бутерброд с сельдью   11,5 14,5 9,6     Масло сливочное   0,1 12,4 0,1     Сыр российский   11,5 14,5 -     Икра красная   9,6 4,1 0,6     Рыбные консервы (сайра)   13,7 17,5 -     Колбаса вареная   7,9 16,9 11,5     Колбаса полукопченая   8,7 19,5 -     Салат с огурцами и сметаной   1,8 4,3 2,5     Салат с огурцами и помидорами   0,9 7,1 3,2     Салат из зеленого лука со сметаной   1,6 4,0 3,5     Редис с растительным маслом   1,1 11,1 3,4     Салат из белокочанной капусты   1,4 5,1 8,9     Салат из моркови с яблоками   1,3 3,1 9,1     Салат Оливье   13,7 35,1 9,1     Винегрет овощной   1,4 3,6 7,2     Яйцо под майонезом   6,1 34,1 1,7     Сельдь с картофелем и растительным маслом   7,2 18,3 12,6     Сельдь с луком   6,3 10,0 3,6     Рыба отварная   16,8 4,1 -     Рыба под майонезом   18,4 53,3 1,4     Говядина отварная   22,5 19,4 -     Свинина отварная   17,9 41,6 -     Язык говяжий, отварной   20,2 15,3 -     Курица отварная   14,4 5,6 0,4     Паштет из печени 100 19,1 19,6 1,5       Фарш куриный диет.   17,0 25,0 -

 

Вермишель   10,4 0,9 68,5     Кефир   3,2 2,8 4,1     Сметана   2,5 20,0 3,4     Бутерброд с котлетой             Бутерброд с ветчиной             Картофельные лепешки             Стандартный обед: 2 куска курицы, картофельное пюре, соус, салат из шинкованной капусты, булочка             Рыба жареная             Рыбное филе с белым соусом       -     Салат из шинкованной капусты             Гамбургер             Жареная картошка (порция)             Тонкая пицца Поло вина           Толстая пицца Поло вина

Продуктовый состав некоторых блюд БОРЩ (порция): Свекла Капуста Картофель Морковь Лук Томат Жир Сахар Уксус   20,0 10,0 8,0 5,0 5,0 4,0 2,0 0,5 0,5 ЩИ: Кваш. капуста Морковь Лук Томат – пюре Мука пшеничная Жир   30,0 5,0 5,0 1,0 0,5 2,5 КАША РИСОВАЯ: Рис Масло сливочное Сахар Молоко   70,0 1,0 2,0 25,0 МАКАРОНЫ ОТВАРНЫЕ: Маргарин Макароны     9,0 90,0 ЗАПЕКАНКА ТВОРОЖНАЯ: Творог Крупа манная Сахар Яйцо Маргарин Сухари Сметана     70,0 5,0 5,0 5 шт 2,5 2,5 2,5   КОТЛЕТЫ: Говядина (свинина) Хлеб пшеничный Молоко Сухари Жир   37,0 9,0 12,0 5,0 3,0 ОМЛЕТ: Яйцо Молоко Сливочное масло   3 шт 3ст.л 1ст.л БУЛОЧКА ДОМАШНЯЯ: Мука Сахар Маргарин Соль Дрожжи Вода     68,0 11,0 14,0 0,6 1,7 15,0 КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ: Сухофрукты Кислота лимонная Вода     10,0 12,0 0,5 200,0 РИС ОТВАРНОЙ: Рис Маргарин   90,0 10,0 КИСЕЛЬ ИЗ КОНЦЕНТРАТА: Кисель Сахар Лимонная кислота Вода     15,0 5,0 0,5 200,0 ЧАЙ: Сахар Сухая заварка Вода   15,0 1,0 200,0