Функции системы пищеварения. Особенности питания детей при занятии хореографией.
Функции пищеварительной системы состоят в механической и химической обработки пищи, всасывании продуктов переваривание пищи и выведения из организма невсосавшихся, непереваренных веществ.
Органы пищеварительной системы располагаются в области головы, шеи, грудной, брюшной и тазовой полостях.
Основными функциями пищеварительного тракта являются:
1) секреторная, обеспечивающая выработку и выделение железистыми клетками пищеварительных соков (слюны, желудочного, поджелудочного, кишечного, желчи), содержащих ферменты и факторы.
2) двигательная, которая осуществляется мускулатурой пищеварительного аппарата и обеспечивает изменение агрегатного состояния пищи, ее измельчении. Перемешивание с пищеварительными соками и передвижение в остальном направлении.
3) всасывательная, обеспечивающая перенос конечных продуктов пищеварения, воды, солей и витаминов через слизистую оболочку из полости пищеварительного тракта во внутреннюю среду организма (кровь, лимфу).
4) экскреторная (выделительная), реализуемая посредством выделения из организма некоторых продуктов, обмена солей, тяжелых металлов, лекарственных веществ.
5) инкреторная, в результате которой специфическими клетками слизистой оболочки ЖКТ, а также поджелудочной железой выделяются гормоны, стимулирующие или тормозящие функции органов пищеварения.
6) защитная, ограничивающая воздействие на организм вредных агентов (бактерий, токсинов и др.).
7) рецепторная (анализаторная), обусловленная тем, что хемо- и механорецепторы пищеварительного тракта нередко являются общими для рефлекторных дуг висцеральных систем и соматических рефлексов.
По локализации различают внеклеточное и внутриклеточное пищеварение. Внеклеточное пищеварение делится на полостное и мембранное. При мембранном пищеварении в слизистом слое и в зоне щеточной каймы энтероцитов значительно увеличивается скорость гидролитических процессов за счет ферментов, синтезируемых энтероцитами.
Особенности питания детей при занятии хореографией.
Конкретные нормы питательных веществ (для ребенка) рассмотрим в таблице:
| Возрастной диапазон | Белок, г | Кальций, мг | Железо, мг | Цинк, мг | Витамин А, мкг | Тиамин, мг | Витамин В6, мг | Витамин С, мг |
| 4-6 лет | 19,7 | 6,1 | 6,5 | 0,7 | 0,9 | |||
| 7-10 лет | 28,3 | 8,7 | 7,0 | 0,7 | 1,0 | |||
| Мальчики: | ||||||||
| 11-14 лет | 42,1 | 11,3 | 9,0 | 0,9 | 1,2 | |||
| 15-18 лет | 55,2 | 11,3 | 9,5 | 1,1 | 1,5 | |||
| Девочки: | ||||||||
| 11-14 лет | 41,2 | 14,8 | 9,0 | 0,7 | 1,0 | |||
| 15-18 лет | 45,0 | 14,8 | 7,0 | 0,8 | 1,2 |
Среднесуточная норма в 2500 Ккал.. Тем людям, которые заняты тяжелым физическим трудом, необходимо увеличить количество потребляемых калорий и питательных веществ. В противном случае организму будет не хватать энергии и строительного материала, он будет терять вес, объемы, выносливость и силу.
Рекомендуемая норма – 100 г белка в сутки, что равняется примерно 410 Ккал. Снижение ниже этой планки приведет к мышечной дистрофии или, как минимум, к слабости мышечной ткани. Превышение нормы белка в день без необходимости (тяжелая работа, физические тренировки и т.д.) может приводить к увеличению уровня гомоцистеина в крови.
Жир должен содержаться в рационе питания. Во-первых, это необходимо, т.к. все продукты, даже фрукты и овощи, содержат некоторое количество жиров. Во-вторых, жир необходимо организму для липидного обмена (замены жиров) и клеточного строительства внутри организма (жир участвует в построении мембран клеток). Животного жира желательно употреблять не более 60 г в день, что в калориях равняется 540 Ккал. Около 30 г растительных жиров обеспечат организм полезными веществами. Поэтому всего калорий от 60 г животных жиров и 30 г растительных будет 540 Ккал.
Считается, что 370 г углеводов в сутки будет достаточно. Калорийность углеводов такая же, как и белков – 4,1 Ккал на 1 г. Итого получается 1530 Ккал. Углеводов организму необходимо всегда больше всего, т.к. они обеспечивают нас энергией. Печень за раз вмещает только около 90-100 г углеводов. Остальные граммы, съеденные за один прием пищи, превращаются в жир.
Большую часть углеводов нужно употребить в первой половине дня. Все съеденные и не использованные за день углеводы радостно и счастливо откладываются про запас в виде жира. Поэтому съев в первой половине дня большую часть углеводов мы имеем все шансы использовать их в течение дня полностью. Получается, что углеводы - хороши к обеду и нужны либо в первой половине дня, либо в небольших количествах перед физической нагрузкой. Каши, крупы, хлеб, макароны и фрукты есть нужно в основном утром и чуть меньше в обед, совсем чуть-чуть на полдник, но не на ужин.
Жиры так же могут выступать в качестве источников энергии. Получается, что утром жиров поменьше, а вечером побольше, хотя, те 40-60 гр. жиров в сутки, распределятся по приемам пищи в достаточно малых количествах.
Белки для своего усвоения требуют в разы больше затрат энергии, чем те же жиры и углеводы. Прием белка в вечернее время способен поддерживать скорость обмена веществ на более высоком уровне. Кроме того, белок - это строительный материал в теле, а значит, потребность в нем так же возрастает после физических нагрузок, т.е. когда он требуется мышцам для восстановления. Поэтому небольшие порции белка в размере 15-30 гр могут присутствовать в меню сразу после физических занятий, в течение 30-40 минут после оных.
завтрак: углеводы и немного белка. Пример: каши, яичко, хлебушек и немного масла, фрукты. Обед: Суп нежирный, гарнир - макароны, крупы - это углеводы. Немного овощей. И мясо или рыба в качестве белка. Ужин: Белок в виде нежирного мяса, рыбы, творога. Овощные салаты с небольшим количеством растительных масел.
1. Нужно поесть примерно за час до занятия, тогда организм получит достаточно сил и энергии для интенсивной работы. Наедаться перед самой тренировкой, чревато проблемами со здоровьем, но и совсем отказываться от пищи перед физическими нагрузками не стоит, иначе не хватит сил, чтобы выложиться на все сто. В рацион перед занятием должны быть включены белки и углеводы, а также так называемые «энерговысокоскоростные» (то есть быстро переваривающиеся и отдающие свою энергию организму) продукты, к которым относятся бананы, изюм, сладкая кукуруза, рис и др.
2. Нужно стараться поесть где-то через 45 минут – час после окончания тренировки, но не позже чем через два часа. Желательно включить углеводы, а также «энергонизкоскоростные» продукты – молоко, йогурт, яблоки, сливы, бобовые и др.
3. Вода. При физических нагрузках ваш организм теряет много воды, поэтому восполнять ее недостаток надо очень оперативно. Для этого лучше всего подходят негазированная минеральная вода, натуральные соки, а также специальные витаминно-минеральные налитки. Для восполнения баланса воды после тренировки стоит выпить около 400 мл. жидкости.
4. За одно занятие танцами сжигается 400-520 ккал в час.
5. Чего стоит избегать при здоровом питании: чая или кофе с сахаром. Если совсем не можете, то попробуйте использовать сахарозаменитель или мед. конфет, выпечки и пирожных. 6. Не забывать о витаминах, при интенсивных физических нагрузках они особенно нужны организму. Кроме свежих овощей и фруктов, содержащих столь необходимые витамины, также было бы полезно принимать поливитаминные препараты, однако выбирать такие препараты стоит только, проконсультировавшись с врачом.
Информация: Сапин М.Р. Анатомия человека (ТОМ 1) СТР. 486
