Лекции.Орг


Поиск:




Категории:

Астрономия
Биология
География
Другие языки
Интернет
Информатика
История
Культура
Литература
Логика
Математика
Медицина
Механика
Охрана труда
Педагогика
Политика
Право
Психология
Религия
Риторика
Социология
Спорт
Строительство
Технология
Транспорт
Физика
Философия
Финансы
Химия
Экология
Экономика
Электроника

 

 

 

 


Склад інженерних систем у готельному та ресторанному господарстві




Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України

Київський національний торговельно-економічний університет

УСТАТКУВАННЯ ПІДПРИЄМСТВ

Конспект лекцій

 

 

 

 

 

Київ 2012

ЗМІСТ

 

 

Вступ....................................................................................................................................... 3

Розділ 1. Основи інженерного устаткування будівель у готельному та ресторанному господарстві.................................................................................................... 4

Тема 1. Інженерні системи життєзабезпечення у готельному та ресторанному господарстві. Системи опалення, їх характеристика і обладнання... 4

Тема 2. Система вентиляції. Типи, характеристики та обладнання. Кондиціювання повітря................................................................................................................... 13

Тема 3. Системи водопостачання та каналізації. Типи, характеристики та обладнання 20

Тема 4. Системи електропостачання, зв’язку, охоронної та протипожежної сигналізації 29

Розділ 2.. Устаткування підприємств ресторанного господарства і торгівлі у готельному комплексі.................................................................................. 38

Тема 5. Механічне устаткування.......................................................................... 38

Тема 6. Теплове устаткування.............................................................................. 61

Тема 7. Холодильне устаткування....................................................................... 79

Тема 8. Торговельне устаткування...................................................................... 87

Тема 9. Системи автоматизації закладів ресторанного господарства……...106

Тема 10. Нейтральне (немеханічне) устаткування. Підбір і комплектація устаткуванням закладів ресторанного господарства………………..113

Список рекомендованих джерел………………………………………………………..120


 

 

ВСТУП

 

Ефективність діяльності сучасних закладів готельно-ресторанного бізнесу базується на використанні різноманітного за принципом дії і конструктивним виконанням устаткування. Характерною особливістю закладів готельно-ресторанного бізнесу є пропонування великої кількості нових послуг і продукції, що вимагає постійного оновлення устаткування. Тому висока культура обслуговування і конкурентоспроможність закладів готельно-ресторанного бізнесу знаходиться у органічному взаємозв’язку з високою професійною підготовкою і технічною грамотністю працівників цієї галузі.

Метою вивчення курсу є ознайомлення студентів з інженерними системами будівель, обладнанням, що забезпечує роботу підприємств торгівлі, ресторанного господарства та побутового обслуговування готельного комплексу, вивчення основ раціональної експлуатації обладнання.

Завдання дисципліни – дати студентам комплекс необхідних знань, які дозволять спеціалісту кваліфіковано вирішувати питання раціональної експлуатації інженерних систем і обладнання готельного комплексу, організовувати ремонт і реконструкцію окремих видів обладнання, розробляти завдання на проектування окремих систем, що забезпечують життєдіяльність готельного комплексу.

В конспекті лекцій теми курсу і питання до них викладено у логічній послідовності з текстовим супроводженням. На початку кожної теми наводиться план та основні поняття, що зустрічаються в ній, а в кінці – контрольні питання для перевірки засвоєних знань. Для опрацювання матеріалу конспекту студент повинен використовувати рекомендовану літературу, наведену до кожної лекції. Загальний список літератури надається в кінці роботи.

 

Розділ 1. ОСНОВИ ІНЖЕНЕРНОГО УСТАТКУВАННЯ БУДІВЕЛЬ

 

Тема 1. Інженерні системи життєзабезпечення у готельному та ресторанному господарстві. Системи опалення, їх характеристика і обладнання

План

1.1. Склад інженерних систем у готельному та ресторанному господарстві.

1.2. Системи опалення.

1.3. Нагрівальні прилади систем опалення.

1.4. Характеристика окремих видів опалення.

Література: 9, 11, 14, 15.

 

Міні-лексикон: інженерні системи готельного комплексу, центральна система опалення, нагрівальні при­лади, термостатичний вентиль, радіатор, опалювальна панель, конвектор, генератор теплоти, теплообмінник, лічильник теплової енергії, кабельна система опалення,тепловий пункт,повітряне опалення

 

Склад інженерних систем у готельному та ресторанному господарстві

 

Інженерне обладнання будівель – це комплекс технічних пристроїв, що забезпечують сприятливі (комфортні) умови побуту, трудової діяльності, технологічного процесу в приміщеннях громадської будівлі.

Інженерне обладнання за призначенням можна умовно розділити на окремі інженерні системи.





Поделиться с друзьями:


Дата добавления: 2017-02-28; Мы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 1284 | Нарушение авторских прав


Поиск на сайте:

Лучшие изречения:

Своим успехом я обязана тому, что никогда не оправдывалась и не принимала оправданий от других. © Флоренс Найтингейл
==> читать все изречения...

2351 - | 2153 -


© 2015-2024 lektsii.org - Контакты - Последнее добавление

Ген: 0.012 с.