.13-19.
13. .
. - :
C6H12O6 = 2CH3CH2OH+2CO2 + 94 (28 )
, 180 88 92 , 1 1,04 , 2,04 . , , . 6,0 ( ) . ( 30 ) 1 1 1 .
. , (5-7 %). , , , . 18 , . 1857 . , . , - , . , .
,
I ķ2 :
C6H12O6 → 2CH3C+2 ķ2
II- - ķ2 ,
, 2 :
2CH3C → 23+22
. . . ķ2, , ķ2 () :
|
|
23+ ķ2 → 232 + 2
.
. . :
C6H12O6 + 32 = 62+6CO2 + 2830,8
: (1-3 %), , , (, , , - .) . . .
: , , , .
. , , . . , . 10 15 %. * ( ) , 30-35 % , , 60 % .
, , , - 0,2 5 %, 0,4 6 %. - ( , , , ) 0,01067 , 0,0225, .
, . , . ( ) , , -, .
; .
4-5. . 30 , 40-45 , . , , 0 .
|
|
.
, , 20-28 . , . .
, , , 4-10 . , , .
, , . 2-5 % . 12-14 % () . 16-18 % . , 20 % .
, , , . (, ), . () ( , , , .) .
- .
. . : , .
(-) ( 85-90 %) . - :
C6126 = 23
.
:
26126 + 2 → 33 + 23 2 + 52 + 42 +
2,5:1 3,5:1. (Propionebacterium, Aerobacter aerogenes) (Lactobacillus pentosus, L. pentaaceticus) (L- D-) , , , , , , . -. , , , , , , .
, , . . , . . , , , , , , .
, , , , , .
|
|
, , .