6.1. Скоропортящиеся грузы. К скоропортящимся относятся грузы, которые для обеспечения сохранности во время перевозки требуют соблюдения температурного режима и определенных санитарно-гигиенических требований.
Санитарно-гигиенические требования, в первую очередь, касаются груза, водителя, состояния ПС, влажности, давления, газового состава воздуха в кузове АТС и т.п.
Санитарные правила, нормы и гигиенические нормативы устанавливаются государственной системой санитарно-эпидемиологического нормирования РК.
Скоропортящиеся грузы подразделяются на следующие группы:
1. продукты растительного происхождения: фрукты, ягоды, овощи и пр.;
2. продукты животного происхождения: мясо различных животных и птиц, рыба, икра, молоко, яйца и пр.;
3. продукты переработки: молочные продукты, жиры различные, замороженные плоды, колбасы, сыры и пр.;
4. живые растения: саженцы, цветы и пр.
Обобщенные условия перевозки скоропортящихся грузов приведены в таблице 6.1.
Таблица 6.1 Условия перевозки скоропортящихся грузов
| Группа грузов | Наименование груза | Температурный режим перевозки, ºС |
| Продукты растительного происхождения | Фрукты, ягоды, овощи, грибы | 0…+1 (для некоторых видов до +15) |
| Тропические и субтропические плоды | +2…+4 | |
| Продукты животного происхождения | Мясо животных и птиц, рыба, охлажденные | -1…0 |
| Молоко | +2…+6 | |
| Яйца | 0…+3 | |
| Замороженные грузы | Не выше -12 | |
| Продукты переработки | Молочные продукты | 0…+8 |
| Колбасные изделия копченые и полукопченые | -3…0 | |
| Колбасные изделия вареные | 0…+6 | |
| Жиры различные | -3…0 | |
| Замороженные продукты | Не выше -18 | |
| Живые растения | Цветы, саженцы, зелень | +1…+8 |
Перечень скоропортящихся грузов, предъявляемых к перевозке автомобильным транспортом, и температурный режим их транспортировки приведены в Приложении 1 [3 стр.183-185].
На основании Законов РК определены требования к личной медицинской книжке водителя и паспорту транспортного средства для перевозки пищевых продуктов. Указанные документы выдаются центрами государственного санитарно-эпидемиологического надзора в областях, городах, районах, на транспорте (водном и воздушном).
Основные характеристики ПС, предназначенного для перевозки скоропортящихся грузов, приведены в таблице 6.2
Таблица 6.2.
| Группа и класс ПС | Отличи- тельный знак | Назначение | Температурный режим | ||
| ИЗОТЕРМИЧЕСКИЙ | |||||
| С нормальной изоляцией | IN | Перевозка на короткие расстояния при температуре погрузки | Изменение температуры внутри кузова не более 1ºС в течение 1 часа | ||
| С усиленной изоляцией | IR | То же | Сохранение температуры погрузки | ||
| ФУРГОНЫ-ЛЕДНИКИ | |||||
| Класс А | RNA | Перевозка охлажденных или замороженных грузов на небольшие расстояния | За счет принудительного охлаждения температура внутри кузова поддерживается на уровне +7ºС в течение 12 ч при наружной температуре +30ºС | ||
| Класс В | RRB | То же | То же, температура в кузове -10ºС | ||
| Класс С | RRC | То же | То же, температура в кузове -20ºС | ||
| РЕФРИЖЕРАТОРЫ | |||||
| Класс А | FNA | Перевозка глубоко- замороженных грузов на дальние расстояния | Температура в кузове поддер- живается 0…+12ºС в течение 12 с при наружной температуре +30ºС | ||
| Класс В | FRB | То же | То же, температура в кузове -10…+12ºС | ||
| Класс С | FRC | То же | То же, температура в кузове -20…+12ºС | ||
| ОТАПЛИВАЕМЫЕ ФУРГОНЫ | |||||
| Класс А | CNA | Перевозка грузов, требующих подогрева | За счет принудительного подогрева температура внутри кузова поддерживается на уровне +12ºС в течение 12 ч при наружной температуре -10ºС | ||
| Класс В | CRB | То же | То же при наружной температуре -20ºС | ||
В паспорте транспортного средства, специально предназначенного или оборудованного для перевозки пищевых продуктов, указываются наименования продуктов, которые разрешаются перевозить на данном ПС.
