Простое и вкусное азейбарджанское блюдо, адаптированное под мультиварку. Вегетарианцы готовят на растительном масле, не вегетарианцы добавляют сливочное масло).
Ингредиенты:
300-400 г тыквы
0,5 ст. чечевицы
0,5 ст. риса
1 луковица
50 г растительного масла (можно сливочного)
соль
Приготовление:
- Тыкву очистить, нарезать кубиками и уложить на дно чаши.
- Чечевицу промыть и высыпать на тыкву. В рецепте была зелёная чечевица и её надо предварительно проварить. Но мы больше любим красную чечевицу. Проваривать её не надо, она и так быстро разваривается.
- На чечевицу выложить слой мелко нарезанного лука.
- Рис промыть и выложить на слой лука. Добавить соль, масло, залить 1,5 стаканами воды.
- Готовить в режиме Плов/Каши.
- Готовое блюдо перемешать и подавать на стол горячим.
Приятного аппетита!
Шах-плов в мультиварке
Шах-плов, еще называют Королевский плов, и это национальное блюдо имеет много вариантов приготовления, в каждом регионе страны собственный рецепт этого блюда. Во многих рецептах кроме риса и мяса добавляют курагу, изюм, каштаны. "Шах торжественных столов", как его называют – главная гордость Азербайджанской кухни. Обязательным в "Шах-плове" является аппетитная хрустящая корочка из лаваша, в котором готовится плов.
Ингредиенты:
| 300-400г мяса (любого) 1 луковица 1 морковь 1 мультистакан риса 1,5 мультистакана воды соль, перец, приправа для плова | 2 зубчика чеснока 2 листа лаваша тонкого масло сливочное масло подсолнечное 70г изюма |
Приготовление:
-- На дно мультикастрюли кладем кусок сливочного масла или наливаем растительное масло. Затем выкладываем нарезанное на кусочки мясо, измельченную морковь и лук.
-- Добавить промытый рис, 2 зубчика чеснока, изюм, лавровый лист, посолить, поперчить, посыпать приправой.
-- Налить воды, воды для этого плова берем на полстакана меньше, чем я обычно для плова в мультиварке. Для этого рецепта важно, чтобы рис был слегка недоварен. Включить режим "Плов". Готовый плов пересыпать в другую посуду, чашу вымыть.
-- Мультикастрюлю смазать сливочным маслом, уложить лаваш, так, чтобы края свисали. Дно кастрюли выстлать в два - три слоя.
-- Переложить плов в лаваш.
-- Накрыть свисающими краями лаваша, сверху полить растопленным сливочным маслом или просто выложить кусочки сливочного масла.
-- Готовить шах-плов в режиме "Выпечка" 60 минут. Приятного аппетита!
Кус-кус с курицей по-мароккански
Ингредиенты:
Кус-кус — 350 г
Филе куриное — 2 шт
Перец болгарский (красный и зеленый) — 2 шт
Помидор — 3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Изюм — 3 ст. л.
Уксус (винный) — 5 ст. л.
Специи (соль, перец - по вкусу)
Петрушка — 1 пуч.
Лук зеленый — 1 пуч.
Сыр твердый (натереть по вкусу)
Приготовление:
Для начала, изюм замочить в винном уксусе и оставить его на 20-25 мин.
Перец надо запечь в духовке или на гриле, после этого сразу положить его в пакет и оставить на несколько минут. Все это для того, чтобы легко и без проблем снять кожицу. Создаем баньку для перца)) и кожица прям сама снимается, очень удобно.
С помидорами поступаем чуть иначе, заливаем их кипятком.. Опять же для того, чтобы снять кожицу.
Теперь очищенный перец и помидоры нарезаем кубиками.
Помидоры положить в сито, чтобы лишний сок стек.
Потом смешать их с изюмом (отжать его), перцем. Посолить, поперчить и добавить 3 ст. л. оливкового масла... или обычное подсолнечное. Вот такой маринад получился, положить его на 30 мин в холодильник!
Тем временем, лук мелко порезать, обжарить на сковородке.
Через пару минут добавить к луку нарезанное кубиками филе. Обжарить до готовности. В конце посолить и поперчить.
Теперь займемся кус-кусом. Так как это крупа очень мелкая и нежная, то достаточно залить его кипятком и он уже готов. Так и поступаем. И еще добавляем 1 ст. л. масла растительного. Ну вот и все, почти))
Готовый кус-кус перемешиваем с филе курицы и маринадом. Добавляем мелко нарезанную зелень укропа и лука.
При подаче посыпать тертым сыром.
Торт "Графские развалины"
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 1,5 стак.
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар (для теста) — 300 г
Сметана (для теста) — 300 г
Сода — 1 ч. л.
Какао-порошок (для теста) — 1 ст. л.
Сметана (для глазури) — 3 ст. л.
Сахар (для глазури) — 3 ст. л.
Какао-порошок (для глазури) — 1 ст. л.
Молоко сгущенное (для пропитки) — 1 бан.
Приготовление:
Смешать сметану, яйца, сахар, соду - взбить миксером. Разделить тесто на 2 части, в одну часть добавить какао-порошок, опять взбить.
Вылить тесто, в смазанную раст. маслом форму, испечь первый корж. Он будет шоколадный. Пусть пока он остывает.
Печём второй корж - он будет светлый.
Открыть баночку сгущёнки и промазать(3-4 ст.л примерно надо) уже остывший тёмный корж.
Испёкшийся светлый корж остудить и порезать кубиками.
Уложить порезанные светлые кубики на тёмный корж горкой в хаотичном порядке и полить сверху оставшейся сгущёнкой. Тесто нежное - пропитывается очень быстро.
Пока пропитывается тортик сгущёнкой варим шоколадную глазурь. В маленькую кастрюльку кладем сметану, сахар, какао (сметану можно заменить слив. маслом) доводим смесь до кипения и варим 5-7 минут. Глазурь слегка остудить и полить тортик. Поставить на холод, чтобы развалины схватились между собой глазурью. Ну вот и всё-торт "Графские развалины" готов. Приятного аппетита!
Шаурма домашняя
| Продукты (на 4 порции) Лаваш - 4 шт. Грудка куриная - 2 шт. (350 г) Сыр твёрдый - 150 г Помидор - 1 шт. | Огурцы соленые - 100 г Капуста краснокочанная - 60 г Капуста пекинская - 150 г Масло растительное - 50 мл Горчица - 100 г | Майонез - 100 г Кетчуп - 50 г Соль - по вкусу Перец черный - по вкусу Специи - по вкусу |
 Чтобы приготовить домашнюю куриную шаурму с помидорами, огурцами, капустой и сыром, подготавливаем нужные ингредиенты по списку.
Куриное филе маринуем в специях с двух сторон.
Выкладываем в разогретое растительное масло. Обжариваем на медленном огне с каждой стороны по 7,5 минут до золотистой корочки.
|
 Пекинскую капусту нарезаем мелкой соломкой.
Таким же образом нарезаем краснокочанную капусту.
 Огурцы разрезаем вдоль на 4 части.
  Помидоры нарезаем полукружиями, предварительно удалив жесткую сердцевину.
|
 Сыр трём на крупной терке.
Приступаем к приготовлению соуса для шаурмы. Смешиваем горчицу с майонезом и кетчупом.
Филе нарезаем тонкими слайсами.
 Начинаем собирать шаурму. Разворачиваем лаваш и по центру выкладываем капустное ассорти и куриную грудку. Сверху укладываем огурцы и помидоры. Поливаем соусом и посыпаем сыром. Заворачиваем в рулет, подворачивая края. Таким же образом готовим еще 3 шаурмы с курицей. Отправляем в духовку на решетку для гриля и готовим шаурму с курицей 5 минут при температуре 220 градусов.
|
