Приготувати 100 л 40% водно-спиртового розчину з наявних 93% і 28%.

До розрахованих об’ємів водно-спиртових розчинів додають воду до 100 л (необхідність додавання води обумовлена явищем контракції − зменшення об'єму розчину внаслідок взаємодії між молекулами води і спирту при їх змішуванні).

Скільки буде потрібно 96,5% етанолу та води, щоб приготувати 60 кг 70% етанолу?

За алкоголеметричною таблицею (Додаток 3, таблиця 1) знаходять вміст спирту у відсотках за масою, що відповідає заданому у відсотках за об'ємом:

Скільки часу буде потрібно на збір першої порції перколята при отриманні рідкого екстракту з 15,0 г сировини, якщо швидкість перколяції 0,9 мл/хв?

Об’єм першої порції з 15 г сировини: 15*0,85= 12,75 мл. Необхідний час: 12,75/0,9=14,1 хв

У екстрактор завантажено 150,0 г сировини і залито 750 мл екстрагенту «до дзеркала». Після настоювання протягом 24 год. було злито 125 мл витягу. Визначити коефіцієнт поглинання екстрагенту сировиною.

Кількість екстрагента, що утримується сировиною: 750 − 125 = 625 мл. Коефіцієнт поглинання дорівнює: К =625/150=4,17

Опишіть технологію отримання рідкого екстракту з 6 кг ЛРС методом реперколяції із закінченим циклом в батареї з 4-х перколяторів.

Сировину ділять на рівні частини по 1,5 кг. Першу порцію сировини перколюють чистим розчинником. Одержаний перколят ділять на 0,8 = 1,2 кг) і 1-й відпуск.´80% від кількості сировини в перколяторі (1,5 кг Другу порцію сировини перколюють 1-м відпуском. Перколят з другого перколятора ділять на готовий продукт, кількість якого становить 100% від завантаженої сировини в один перколятор (1,5 кг) і 2-й відпуск. Третю порцію сировини перколюють (як другу) 2-м відпуском. Четверту порцію перколюють (теж як другу) 3-м відпуском. З третього та четвертого перколяторів отримують готовий продукт по 1,5 кг з кожного та 4-й відпуск, 0,2 = 0,3 кг. Всього´який упарюють до 20% від маси сировини, тобто 1,5 отримують готового продукту: 1,2 кг + 1,5 кг + 1,5 кг + 1,5 кг + 0,3 кг = 6,0 кг.

14. Визначити кількість сировини і екстрагента, необхідного для отримання 100 мл рідкого екстракту методом перколяції. Прийняти n = 8; К = 3.

Кількість сировини − 100 г (1:1). Кількість екстрагента: V = 100*8+100*3=1100мл.

15. Скільки сировини і екстрагента потрібно для отримання 50,0 г густого екстракту з вологістю 25% з наступної рослинної сировини, враховуючи, що n = 5; К = 3: а) коренів з кореневищами валеріани, що містять 25% екстрактивних речовин; екстрагування проводять 40% етанолом методом перколяції; б) коренів кульбаби, що містить 40% екстрактивних речовин; екстрагування проводять хлороформною водою методом бісмацерації; в) неочищених коренів з кореневищами солодки, містять 40% екстрактивних речовин, екстрагування проводять 1% водним розчином аміаку методом бісмацерації.

Екстрактивних речовин в 50 г густого екстракту: