рганизация процессов дозирования на к/к заводах. Основные задачи дозирования. Методика построения циклограммы при порционном дозировании.

айте оценку питательной ценности и хим.состава к/к.

Питательность комбикормов (кормов) для сельскохозяйственных животных исчисляется в кормовых единицах. В СССР в качестве кормовой единицы принята общая питательность 1 кг овса хорошего качества натурой 450—480 г/л, влажностью 13%. Учитывая большую роль белка в питании животных, при оценке кормов наряду с кормовой единицей используют показатель наличия сыротопротеина. В зависимости от назначения комбикормов (для крупного рогатого скота, телят, свиней на откорме, цыплят, кур-несушек и т. д.) содержание кормовых единиц в них, а также различных питательных веществ колеблется в широких пределах. Установлены максимальные нормы ввода отдельных компонентов в комбикорма для различных видов и возрастных групп животных.

Кормовую ценность растительных кормовых продуктов определяет их химический состав. Все химические элементы кормов находятся между собой в определенной взаимосвязи, образуя различные органические и минеральные вещества, которые объединены в различные группы. Многие из известных химических элементов содержатся в составе как животного, так и растительного организма. К таким соединениям относятся вода, минералы (зола) и органические вещества.

Вода в кормах содержится в очень широких пределах — 5-95%. Чем больше содержится в кормах воды, тем меньше в них сухих веществ и тем ниже их питательная ценность. Корма с повышенным содержанием влаги плохо сохраняются.

Минеральные вещества в составе кормов представлены такими химическими элементами, как натрий, калий, кальций,фосфор, железо, магний и многие другие. Причем все они находятся в связанном состоянии в виде окислов или кислот. Весь набор минеральных элементов в растениях необходим для нормальной жизнедеятельности организма животных.

При оценки питательности сырья и готовой продукции используют следующие показатели питательности:

1. Кормовая единица.(КЕД) Под кормовой единицей принято понимать общую питательность 1 кг овса с натурой 450-480 г/л, влажностью 13%, содержанием 12% протеина, 4,6% - жира, 9,2 – клетчатки, 3,2% - золы и 58% - БЗВ, применяемую для измерения общей питательно ценности других кормовых средств. Она приравнена к 0,6 крахмальным эквивалентам Кельнера и выражает способность корма давать отложение 150 г жира.

2. Сырой протеин.(СПР) Этот показатель определяют по методу Кельдаля, сжигая навеску продукта в крепкой серной кислоте и удаляя суммарный азот как белкового, так и небелкового происхождения (амиды). Умножение количества полученного азота в процентах на переводной коэффициент 6,25 дает показатель сырого протеина («брутто» белок) в процентах

3. Обменная энергия.(ОЭН) Обменная энергия – это та часть валовой энергии корма, которая была затрачена на внутренние обменные процессы животного в результате его жизнедеятельности. Единице измерения ОЭН является ккал, Дж.

4. Сырой жир. (СЖ) Сырой жир - это жир и жироподобные вещества корма, определяемый на аппарате Сокслета путем экстрагирования этиловым эфиром.

5. Сырая клетчатка. (СКЛ) Сырая клетчатка – нерастворимый остаток, получаемый после специально обработки комбикорма слабым растворами кислоты и щелочи или смесью азотной и уксусной кислот и имеющий в своем составе целлюлозу, пентозаны, гексозаны и т.д.

6. Ca, P, Na Эти макроэлементы входят в состав сырья и готовой продукции для восполнения их недостатка в рационе кормления животных. Для определения качественного и количественного содержания используется методика, установленная ГОСТом. [4]

ля производства рассыпных к/к цеха производ-ю 500т/сут необходима линия основного дозирования и смешивания.Дать краткую характеристику сырья,обрабатываемого на данной длинии,перечень технологич.операций и последовательность их выполнения.Рассчитать необходимую производительность оборудования.Вычертить схему.

К злаковым относят пшеницу, рожь, ячмень, кукуру­зу, овес, сорго, просо и др. Особенность зерна этой груп­пы состоит в высоком содержании углеводов (главным образом крахмала), недостаточном количестве белка. Кроме того, протеин ряда зерновых культур (кукурузы, пшеницы и др.) является неполноценным, так как в нем некоторые аминокислоты содержатся в недостаточном количестве.

Зерно некоторых культур (ячмень, овес, просо) содер­жит значительное количество клетчатки, которая нахо­дится в наружных пленках. Кроме целого зерна, в комбикормах широко применя­ют побочные продукты и отходы, получаемые при перера­ботке зерна в муку и крупу. Побочными продуктами являются отруби и мучка. Зернобобовые культуры, к которым относят горох, бобы, сою, люпин, отличаются высоким содержанием белка (протеина). Их вводят в комбикорма для повыше­ния содержания протеина. Недостаток некоторых зерно­бобовых заключается в наличии в семенах ингибиторов пищеварительных ферментов, что снижает переваривае- мость белков в организме животных. Масличные культуры (подсолнечник, хлопчатник, соя и др.), как правило, в виде целого зерна в комбикорма не вводят. Их вводят в виде жмыхов и шротов, получае­мых после извлечения из семян масла. Травяная мука представляет собой искусственно вы­сушенную и размолотую траву, в ней содержится доста­точно много белка, а также каротина, который служит источником витамина А.

В комбикормовой промышленности широко применя­ют продукты переработки растительного сырья в пищевой промышленности — сахарной, крахмало-паточной, спир­тового и пивоваренного производства. Отходы сахарного производства — свекловичный жом и кормовая патока —меласса. Корма животного происхождения — рыбная, мясная, мясокостная, кровяная, крабовая мука, сухое обезжирен­ное молоко и т.д. — являются ценнейшими источниками животного протеина.

К кормам животного происхождения можно отнести и животные жиры, Ценным белковым продуктом считают кормовые дрожжи. Минеральные корма — мел, известняк, фосфаты, по­варенная соль и т. д. — необходимы для обогащения комбикормов минеральными веществами.

Операции –дозирование и смешивание.

П _{оборуд-я}=500/(8*0.9)=69.5т/ч

8-часов работает завод

0.9-коэф.заполнения

3) Карбамидный концентрат изготавливают в основном из трех компонентов: карбамида, размолотого зерна злаковых культур и бентонита. Карбамид представляет собой кристаллы белого цвета, довольно гигроскопичные; его получают путем синтеза из аммиака и углекислого газа. Злаковые культуры являются наполнителем; используют ячмень, кукурузу, овес, пшеницы, сорго. Бентониты – минералы, глины, служат своеобразной смазкой при экструдировании продуктов. Кроме того, бентониты содержат большое количество микроэлементов, их наличие в комбикормах благоприятно сказывается на деятельности пищеварительных органов.

Рецепты карбамидного концентрата обычно содержат 10...25 % карбамида, 5 % бетонита, 85...70 % зернового сырья. Концентрат получают экструдированием указан­ной смеси. В процессе экструдирования при давлении свыше 1,0 МПа и температуре 110... 125 °С происходят плавление карбамида, клейстеризация крахмала зерново­го сырья. При этом карбамид растворяется в клейстеризованном крахмале. После выхода из экструдера кон­центрат резко увеличивается в объеме, имеет повышенную влажность и температуру. Поэтому гранулы концентрата высушивают и охлаждают или только охлаждают в лен­точных охладителях (в тонком слое). После охлаждения гранулы измельчают в дробилках до крупности, предъяв­ляемой к крупности комбикорма.

 

Использование БВД непосредственно для кормления животных недопустимо, так как в них повышено содержание ряда веществ, например соли, что может вызвать, солевое отравление, а так же привести к перерасходу дефецитного белка и других продуктов. БВД должны содержать 40-30% кормового белка, до 7% мела, 4-5% соли и т.д.

Пример БВД: отруби пшеницы - 24,5%, жмых, шрот – 45%, дрожжи комовые – 20%, мел – 6,5%, соль – 4%. В данном БВД содержится около 37% белка, 6,5% мела, 4% соли.

 

4) Сырье растительного происхождение:

-зерновое: кукуруза, просо, сорго, горох…

-витаминное: травяная мука, водоросли…

-грубые корма: сено, солома, кукурузные качерышки…

Основой к-к является зерновое сырье. Общее кол-во зерна в к-к достигает 65-70%.

Зерно некоторых культур (ячмень, овес, просо) содержит значительное кол-во клетчатки, которая находится в наружных пленках. Поэтому для молодняка животных и птиц используют шелушеное зерно.

Для некоторых видов животных и птиц ограничивается ввод отдельных видов зернового сырья, так как их избыток ухудшает качество продукции, может отрицательно сказаться на здоровье животных.

рганизация процессов дозирования на к/к заводах. Основные задачи дозирования.Методика построения циклограммы при порционном дозировании.

Дозирование — это операция, которая обеспечивает подачу в смесь установленного по рецепту или регла­менту количества компонентов. Дозирование особенно широко применяют при производстве комбикормов и других продуктов комбикормового производства. Неудовлетворительное дозирование может снизить пита­тельную ценность комбикорма, привести к перерасходу дорогостоящих компонентов и т. д. Дозируют сыпучие продукты — зерно, муку, отруби и др., а также и некоторые жидкие компоненты — ме­лассу, жир и др. Дозирование может быть непрерывным и периоди­ческим. При непрерывном дозировании все компоненты подают одновременно непрерывными потоками в соотно­шениях, предусмотренных рецептами, в смеситель, где их также непрерывно перемешивают. При периодическом дозировании отмеряют порцию каждого компонента, затем составляют из этих порций смесь определенной массы, которую затем перемешивают. Компоненты дози­руют по объему или массе продукта с помощью объемных или весовых дозаторов.