ель практики
Цель производственной практики (по профилю специальности) - закрепить и расширить теоретические знания, полученные студентами в техникуме, овладеть навыками идентификации товаров по ассортиментной принадлежности, оценки качества и экспертизы товаров; а также обеспечить возможность профессиональной деятельности выпускников в области организации и проведения экспертизы.
адачи практики
Основными задачами производственной практики (по профилю специальности) являются:
1. Развитие профессионального мышлении
2. Приобретение умений и навыков по управлению ассортиментом потребительских товаров, его идентификации по ассортиментной принадлежности, оценки качества и экспертизы товаров;
3. Приобретение умений и навыков по составлению и обработке документации в ходе проведения экспертизы качества товар.
4. Применение на практике основных функций эксперта (организация и проведение оценки качества и экспертизы товаров);
5. Применение навыков работы с нормативно-инструктивной базой проведения экспертизы качества товаров;
6. Проверка профессиональной готовности будущего специалиста к самостоятельной трудовой деятельности в должности товароведа-эксперта;
7.Сбор материалов для подготовки к итоговой государственной аттестации.
рактический опыт
В результате прохождения производственной практики (по профилю специальности) студент должен:
иметь практический опыт:
идентификации товаров однородных групп определенного класса;
оценки качества товаров;
диагностирования дефектов;
участия в экспертизе товаров;
уметь:
расшифровывать маркировку товара и входящие в ее состав информационные знаки;
выбирать номенклатуру показателей, необходимых для оценки качества;
определять их действительные значения и соответствие установленным требованиям;
отбирать пробы и выборки из товарных партий;
проводить оценку качества различными методами (органолептически и инструментально);
определять градации качества;
оценивать качество тары и упаковки;
диагностировать дефекты товаров по внешним признакам;
определять причины возникновения дефектов;
сновные выдержки из положения о производственной практике
Организация и руководство практикой осуществляется в соответствии с требованиями Положения об учебной и производственной практике обучающихся, осваивающих профессиональные образовательные программы среднего профессионального образования, утвержденного Приказом Министерства образования Российской Федерации от 18 апреля 2013 г. № 291.
Организацию и руководство практикой по профилю специальности осуществляют руководители практики от техникума, которые назначаются приказом.
Обучающиеся перед началом практики обязаны присутствовать на организационном собрании, которое проводят руководитель подразделения практики и руководитель практики назначенный из числа преподавателей техникума.
На организационном собрании студенты должны получить:
- общий инструктаж по охране труда при прохождении производственной практики (прохождение инструктажа фиксируется в специальном журнале, согласно ГОСТ 12.0.004-90 «Организация обучения безопасности труда»).
- программу производственной практики в печатном или в электроном варианте.
- методические рекомендации по оформлению результатов производственной практики.
По результатам практики руководителями практики от организации и образовательной организации формируется аттестационный лист, содержащий сведения об уровне освоения обучающимся профессиональных компетенций, а также характеристика на обучающегося по освоению профессиональных компетенций в период прохождения практики.
Аттестация по итогам производственной практики проводится с учетом (или на основании) результатов ее прохождения, подтверждаемых документами соответствующих организаций.
Практика завершается дифференцированным зачетом (зачетом) при условии положительного аттестационного листа по практике руководителей практики от организации и образовательной организации об уровне освоения профессиональных компетенций; наличия положительной характеристики организации на обучающегося по освоению общих компетенций в период прохождения практики; полноты и своевременности представления дневника практики и отчета о практике в соответствии с заданием на практику.
Методическое руководство и общий контроль за деятельностью обучающихся возлагается на преподавателя (руководителя практики), в обязанности которого входит:
- разработка рабочих программ практик;
- создание методических указаний по организации и прохождению практик и составлению отчета по практике;
- методическое сопровождение обучающихся в составлении отчетов по практике.
- контроль над соответствием содержания производственной практики требованиям ФГОС и содержанию рабочей программы профессионального модуля.
Итогом производственной практики является оценка профессиональных и общих компетенций, практического опыта и умений в форме дифференцированного зачета.
Оценка по производственной практике выставляется на основании данных аттестационного листа, в котором содержатся сведения об уровне освоения обучающимися профессиональных компетенций, наличии положительной характеристики своевременного предоставления дневника практики и защиты отчета по производственной практике.
5. Тематический план.
| № п/п | Разделы (этапы) практики | Виды производственных работ на практике | Объем времени |
| 1. | Тема 1. Идентификация товаров однородных групп определенного класса | Ознакомление с местом расположения предприятия, структурой штата, его деятельностью. Ознакомление с порядком работы по формированию ассортимента и идентификации товаров однородных групп определенного класса. -Ознакомиться с местом расположения предприятия, его деятельностью. - Проанализировать права и обязанности товароведа -Установить ассортиментную принадлежность товаров, определенному классу, группе однородных товаров - Изучить и расшифровать маркировку различных видов товаров и входящих в её состав информационных знаков - Установить соответствие маркировки требованиям нормативных документов По теме 1 приложением к отчету предоставить: Документы регламентирующие деятельность предприятия (при наличии и возможности); Должностную инструкцию товароведа; Ассортиментный перечень; Образцы маркировки исследуемых товаров. | 42/7 |
| 2. | Тема 2. Оценка качества товаров | Определение номенклатуры показателей, необходимых для оценки качества товаров. Проведение оценки качества товаров различными методами. Принять участие в оценке качества товаров: - Определить показатели необходимые для оценки качества товаров; - Оценить качество тары и упаковки товаров по внешним признакам; - Выявить соответствия качества тары и упаковки товаров установленным требованиям; - Провести оценку качества товаров органолептическим методом; - Провести оценку качества товаров инструментальным методом (при возможности); - Выявить наличие фальсифицированной продукции, недоброкачественных и опасных товаров По теме 2 приложением к отчету предоставить: По данному разделу оформляются таблицы по оценке качества тары, упаковки и товаров, аналогично практическим и лабораторным занятиям, проводимым в учебном учреждении. | 36/6 |
| 3. | Тема 3. Диагностирование дефектов | Выявление дефектов товаров по внешним признакам и причин их возникновения - Выявить дефекты товаров по внешним признакам и причин их возникновения; - Определение градации качества товаров: стандартный, нестандартный, брак, отходы По теме 3 приложением к отчету предоставить: По данному разделу оформляются таблицы - по классификации выявленных дефектов аналогично практическим и лабораторным занятиям проводимым в учебном учреждении. - Оформлены акты на брак, недостачу, пересортицу товаров, порчу; лом. | 12/2 |
| 4. | Тема 4. Участие в экспертизе товаров | Проведение экспертизы качества товаров Принять участие в проведении экспертизы качества товаров: - Определить вопросы, цели и задачи для проведения экспертизы качества товаров - Провести экспертизу качества товаров органолептическим методом - Ставить экспертное заключение По теме 4 приложением к отчету предоставить: Оформленные: Заявка на производство экспертизы Акт отбора проб Экспертное заключение Примечание: Если на предприятии экспертизы не проводятся, обучающийся проводит её самостоятельно органолептическим методом, аналогично практическим и лабораторным занятиям, проводимым в учебном учреждении. Бланки, на оформление обучающийся может взять у руководителя практики от учебного учреждения. | 18/3 |
| Итого: | 108/18 |
