Лекции.Орг


Поиск:




Категории:

Астрономия
Биология
География
Другие языки
Интернет
Информатика
История
Культура
Литература
Логика
Математика
Медицина
Механика
Охрана труда
Педагогика
Политика
Право
Психология
Религия
Риторика
Социология
Спорт
Строительство
Технология
Транспорт
Физика
Философия
Финансы
Химия
Экология
Экономика
Электроника

 

 

 

 


Тема 2. Разработка производственной программы предприятия




 

Меню дневного рациона

Наименование Выход Цена  
Горячие напитки Кофе черный Кофе со сливками Чай с лимоном Чай с сахаром Какао    
Мучные кулинарные изделия Трубочка с белковым кремом Ватрушка с творогом Пирожки с мясом Профитроли    
Холодные блюда и закуски Бутерброд с сельдью Бутерброд с паштетом Салат Овощной Салат из свеклы Салат Мясной    
Первые блюда Бульон с гренками Суп гороховый Рассольник Ленинградский    
Вторые блюда Биточки рыбные Шницель рубленый Котлеты по-киевски    
Гарниры Картофельно-морковное пюре Макароны отварные Каша гречневая рассыпчатая    
Сладкие блюда Компот из сухофруктов Мусс земляничный Мороженое Чебурашка    
Хлеб Пшеничный Ржаной    

 

 

Банкетное меню

Наименование Порции Цена (руб)
Ассорти 1 1 280 руб.
Сельдь солёная, скумбрия солёная, картофель отварной, маринованный лук. Подаётся с горчицей.
Ассорти 2 1 320руб.
Ассорти мясное, рулетики из баклажанов «Летние», сыр Чечил сливочный, Чечил копчёный.
Ассорти 3 1 695 руб.
Крылья «Чили», чесночные гренки, жареный сыр, кольца кальмаров.
Ассорти 4 1 470 руб.
Ассорти из свежих овощей, рулетики из баклажанов с сыром, рулетики из баклажанов «Летние».
Фирменная тарелка «Хорошо сидим» 1 595 руб.
Ассорти из колбасок: Пряная Куриная, «Улитка» из говядины и свинины, «Домашняя», «Пикантная» подкопченная с сыром. Подаются с гарниром из отварного картофеля, картофельных долек Айдахо, тушеной капусты Маммингер, маринованного перца и огурчика с дижонской горчицей.

 

 

Наименование Порции Цена (руб)
Медальоны из телятины 1 395 руб.
Подаются с грибным рагу.
Куриная грудка под овощным жульеном 1 250 руб.
Свиная шея, запеченная с лесными грибами 1 325 руб.
Подается с маринованным перцем, картофельным пюре и зеленью.
Острые свиные ребрышки 1 395 руб.
Подаются с картофельными дольками Айдахо, дижонской горчицей и капустой Маммингер.
Наименование Порции Цена (руб)
Картофельные дольки Айдахо со специями 1 115 руб.
Картофельное пюре 1 75 руб.
Шпинат, тушенный в сливках 1 115 руб.
Картофель отварной с зеленью 1 75 руб.
Овощи, печённые на гриле 1 195 руб.
Цукини, баклажан, свежие томаты, болгарский перец, красный лук, чеснок. Подаётся с крем-бальзамиком.
Картофель фри 1 115 руб.

 

 

Десерты

Холодные закуски

 

Наименование Порции Цена (руб)
Чизкейк мороженое «Ваниль» 1 195 руб.
Яблочный штрудель 1 250 руб.
С начинкой из свежих ягод, изюма и чернослива. Подается с клубничным соусом.
Творожный пирог с вишней 1 195 руб.
Чизкейк «Белый шоколад» 1 295 руб.
Мороженое 1 150 руб.
Ассорти из трех видов мороженого: ванильное, шоколадное, клубничное. А также можно взять один полюбившийся вкус.

 

Ассорти из закусок на большие компании





Поделиться с друзьями:


Дата добавления: 2017-02-11; Мы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 259 | Нарушение авторских прав


Поиск на сайте:

Лучшие изречения:

Победа - это еще не все, все - это постоянное желание побеждать. © Винс Ломбарди
==> читать все изречения...

2213 - | 2048 -


© 2015-2024 lektsii.org - Контакты - Последнее добавление

Ген: 0.01 с.