Плохое пищеварение.Даже если вы едите хорошую пищу, неэффективное пищеварение ограничивает усвоение организмом витаминов.

Травмы.Физическое повреждение кожи и костей увеличивает потребность в цинке, витамине Е и других питательных веществах, участвующих в механизме восстановления клеток.

Сверхобработка пищи.Длительное приготовление блюд или перегрев мяса и овощей приводят к окислению и разрушению термически неустойчивых витаминов А, В-группы, С и Е.

Слабительные.Злоупотребление вредными синтетическими слабительными может привести к плохому усвоению витаминов и минералов из пищи, так как значительно уменьшается время нахождения пищи в желудочно-кишечном тракте.

Антибиотики.Необходимые для уничтожения опасных бактерий антибиотики в то же время разрушают полезные бактерии в кишечнике, которые синтезируют такие вещества, как витамин К и фолацин. Антибиотики вызывают также снижение уровня витамина В. Следовательно, не следует принимать добавки с витамином В во время лечения антибиотиками, поскольку витамин В нейтрализует их лечебное воздействие.

Стресс.Химический, физический или эмоциональный стресс усиливает потребность организма в витаминах В2, В3, В6 и С. Загрязнение воздуха повышает потребность в витамине Е.

Отсутствие питательных веществ в растительных продуктах.Десятилетия интенсивной эксплуатации почв и применения удобрений и химикатов приводят к исчерпанию запасов следовых элементов в почвах. Поэтому большая часть почв, на которых выращивают растительные продукты, практически не содержит витаминов и минералов, поэтому их нет и в растениях.

Вегетарианская пища.Вегетарианская диета, исключающая мясо и другие животные продукты, должна быть тщательно спланирована во избежание дефицита витамина В12, следствием чего может стать злокачественная анемия.

13. Пищевая аллергия.Индивидуальная пищевая аллергия (непереносимость глутена или лактозы) и, как следствие, исключение целых групп продуктов из рациона питания приводят к потере важных источников ряда питательных веществ: тиамина, рибофлавина и кальция.

Недостаточное питание.Некоторые люди едят очень мало, и необязательно с целью похудения. Американские исследования показали, что в среднем женщина поддерживает свой вес, получая в день 7560 кДж. Однако этот уровень поддерживается за счет рациона с низким содержанием тиамина, кальция и железа.

15. Низкие запасы витаминов в организме.Несмотря на то, что организм способен запасать некоторые витамины (например, А и Е), исследования канадских ученых показали, что почти 30% людей обладают запасами витамина А в "пределах риска". Витамин А необходим для здоровой кожи, слизистых оболочек и хорошего зрения.

Недостаток солнца.Люди, редко бывающие на солнце, могут страдать недостатком витамина D, необходимого для метаболизма кальция. При дефиците витамина D наблюдаются рахит и остеопороз (истончение костей).

Переходный возраст.Быстрый рост в этой возрастной группе предъявляет высокие требования к питательности рациона для поддержания ускоренного физического, биохимического и эмоционального развития.

Занятия спортом.Спортсмены потребляют большое количество пищи и испытывают значительные нагрузки. Эти факторы повышают потребность в В-витаминах, витамине С и особенно в железе.

Оральные контрацептивы.Оральные контрацептивы ослабляют усвоение фолиевой кислоты и повышают потребность в витаминах В6 и С, цинке и рибофлавине.

20. Предменструальный синдром (ПМС).Как показывают данные исследований, прием витамина В6 помогает 60% женщин, страдающих ПМС.

Беременность.Беременность предполагает повышенные требования к питанию для обеспечения нормального развития ребенка и чтобы не истощить организм матери.

Старость.Люди в пожилом возрасте, как правило, получают мало витаминов и минералов, в особенности железа, кальция и цинка.