Немногочисленность и слабость конкурентов.

 

4) Рекламная стратегия

Производимую продукцию закусочная-пиццерия "Pizza-home" распространяет в соб­ственной пиццерии.

Поэтому самое трудное - привлечь покупателей и сделать так, чтобы они приходили в пиццерию вновь и вновь. Приемы рекламы, применяемые корпорациями с их громкими фразами и изощренной агрессивностью, пиццерии не подойдут. Пиццерии нужно спокойно и со вкусом объяснить людям, что если они остановятся и зайдут в пиццерию, то смогут приобрести нечто необычное и полезное для них.

Поскольку "Pizza-home" - новая пиццерия, то, чтобы привлечь большее количество покупателей, в первое время будут выпускаться кра­сивые листовки, наклейки, проспекты и распространяться среди жи­телей района. Также немалый успех принесет красочный штендер рядом с пиццерией и штендер на оживленной улице, чтобы люди, проезжающие мимо, также знали, где они смо­гут отведать вкусной пиццы, отличающейся оригинальностью. На здании где расположена пиццерия, будет размещен красочный баннер, а так же привлекательный плакат с ценами на входе.

В день открытия пиццерии будет организована презентация, со звуковым сопровождением, выдачей на пробу бесплатных дегустационных пицц и т.д.

В дальнейшем планируется провести акцию, с 7% скидкой постоянным клиентам, которые приобретаю от 10 пицц в месяц, а так же при покупке 3 и более пицц сразу, скидка 3%. Каждая 51 пицца покупателя независимо от периода приобретения будет бесплатной.

Будет произведен анализ данного вида стимулирования и, если оно окажется успешным, то периодически будет повторяться и впредь. Стимулирование можно производить также с помощью более лучшего оформления витрины, скорее всего это будет красочная фотография, вызывающая аппетит, с соответствующей надписью.

Чтобы покупатель пришел еще раз, будет: готовиться продукция высшего качества, дружеская атмосфера общения, открытость, быстрое обслуживание. Следует использовать любую возможность, чтобы показать покупателям, как в пиццерии рады им, как высоко ценят их. Отдельное место будет отведено общению с покупателями. В этом заключается искусство успешного маркетинга. Чем больше общается с людьми, тем больше можно узнать об их кулинарных вкусах, симпатиях и предпочтениях и можно научиться выпекать пиццы по прямому заказу. А это намного облегчит сбыт. Также нужно помнить, что данный бизнес, собственно, состоит в установлении и поддерживании добрых дружеских связей со своими лучшими клиентами. А уж они обеспечат самую лучшую и эффективную рекламу, что поможет "Pizza-home" развивать свой бизнес с наивысшей отдачей от вложенных средств. Все это сформирует общественное мнение о пиццерии.

На момент запуска работы предприятия, планируется разместить баннер. Также будут куплены рекламные штендеры (2 шт).

Каждый месяц по микрорайону будут распространяться 2000 красочных листовок с указанием названия, ассортимента, адреса и телефона "Pizza-home".

Таблица 5. Затраты на рекламу

№	Наименование	Цены единицы, руб.
	Баннер размер 2*3
	Штендер 2 шт
	Листовки 2000шт

Организационный план.

Для организации работы и обслуживания пиццерии хватит 5 человек: 1 директора, 2 поваров (пиццайолла) и 2 продавцов-кассиров. Обязанности директора берет на себя предприниматель. Рабочие трудятся посменно 2 через 2 дня (смена: 1 повар+1 кассир).

Пиццерия работает без выходных, время работы с 12.00 до 22.00 часов.

Таблица 6. Необходимый персонал.

№	Наименование должности	Количество чел.	Оклад, руб. в мес. чел.	Налог ЕСН, руб.
	Повар
	Продавец-кассир
	Директор

 

Итого: фонд заработной платы 40000 руб. в мес., ЕСН на уплату 5600руб. в мес.

Обязанности:

Директор:

- организует работу предприятия;

- несет полную ответственность за его состояние и состояние коллектива;

- представляет предприятие во всех учреждениях и организациях;

- распоряжается имуществом предприятия;

- заключает договора;

- поиск поставщиков материала;

- издает приказы по предприятию в соответствии с трудовым законодательством, принимает и увольняет работников;

- применяет меры поощрения и налагает взыскания на работников предприятия;

- открывает в банках счета предприятия.

 

Повар:

- выпуск высококачественной продукции и ее совершенствование;

- внедрение новых видов продукции;

- механизации и автоматизации производственных процессов;

- соблюдение установленной технологии;

- использование новейшей техники и технологии;

- осуществляет оперативный контроль за ходом производства;

 

Продавец-кассир:

- продавать пиццу надлежащего качества;

- забирать деньги с покупателей.

Производственный план.