М'ясні та рибні страви і капуста

Замініть воду овочами та фруктами

Всі ми чули про те, що потрібно випивати в день не менше двох літрів води, не рахуючи супів, чаю, соків та інших рідин. Однак американські фахівці з університету Каліфорнії дійшли висновку, що це не так.

За їхніми словами, вода, яку людина вживає з їжею, набагато корисніша. У цьому випадку вона затримується в організмі довше і не шкодить йому.

Річ у тім, що вода у великих кількостях може вимивати корисні речовини, зокрема кальцій та вітаміни. Але якщо замінити їх овочами та фрук­тами, то цього не станеться. Навпаки, вони ще більше наповнять організм вітамінами. Крім того, якщо організм неправильно утримує воду, то лю­дина може страждати від набряків, особливо під очима і в ділянці щиколоток. Через затримку води з'являється зайва вага, організм швидко старіє.

Таким чином, бажаючи оздоровитися, схудну­ти і надати шкірі тонусу, випиваючи багато води за день, можна отримати зворотний ефект. Од­нак цього не станеться, якщо активніше вживати овочі та фрукти, в яких міститься вода.

Руслам Сергієнко.

Найбільш корисні поєднання продуктів

Сочевиця та болгарський перець

Дефіцит заліза - проблема багатьох, а наслідки нестачі цього мікроелементу - наше постійне відчуття втоми. Та, виявляється, для організму отримати залізо із продуктів, які є його джерелом, не завжди легко. От, наприклад, всім відомий «постачальник» заліза - печінка, містить гемове залізо (таке, яке входить до складу гемоглобіну), яке добре засвоюється. А от із рослинних продуктів цей необхідний мікроелемент засвоюється гірше. Але ми можемо втрути­тись і, знаючи деякі важливі правила, врегулювати ситуацію на свою користь. Ось, наприклад, сочевиця - «залізний ре­кордсмен», а щоб допомогти організму взяти усю користь заліза із цього (чи іншого) рослинного продукту, поєднайте його з іншим продуктом, багатим вітаміном С. Його міс­тять, зокрема, болгарський перець, петрушка, кріп.

Вівсянка плюс яблуко (апельсин)

У вівсяній крупі міститься речовина бета-глюкан, яка за­хищає наші судини від накопичення холестерину. Додавши до вівсяної каші шматочки яблука, яке містить антиокси­данти флавоноїди, ви значно посилите корисність страви для здоров'я своїх судин. Апельсин, з'їдений «за компанію» із вівсянкою, теж сприятиме очищенню судин та проганя­тиме «поганий» холестерин. Отож є гарна ідея: займатись смачною профілактикою захворювань серцево-судинної системи кожного ранку.

М'ясні та рибні страви і капуста

М'ясний або рибний стейк у поєднанні зі салатом із ка­пусти - це настільки ж корисно, як і смачно. Адже засвоєн­ня кальцію залежить від його співвідношення в харчовому раціоні з білками, жирами і жирними кислотами, фосфо­ром, магнієм. Недостатня кількість білка у вашому щоден­ному раціоні погіршує засвоєння кальцію. Капуста (майже усі її види, зокрема пекінська) - основне джерело кальцію серед овочів, а поєднуючи її з білковою їжею ви отримуєте максимум користі. Результат - міцний скелет та нерви!

Помідори + оливкова олія = еліксир молодості

І, насамкінець, пого­воримо про нашу красу і молодість, адже усім нам хочеться якнайдов­ше їх продовжити. Звіс­но, харчування відіграє тут далеко не останню роль. Ось, наприклад, помідори містять лікопін (потужний антиоксидант), тому визнані одним із основних «продуктів молодості». В цьому ж списку «омолоджуваль-ного» харчування на одному з перших місць оливкова олія. Проведено вже безліч досліджень, які підтвердили - люди, які регулярно споживають в їжу натуральну оливкову олію, мають пружнішу шкіру та менше зморщок порівняно з тими, хто ігнорує цей продукт. Тож для того, щоб отрима­ти максимум омолоджувальної користі, приготуйте салат із помідорів та заправте його оливковою олією. До речі, помідори плюс оливки - теж вдале поєднання для шукачів еліксиру молодості.

Ірина Пастернак.