Биологическое обоснование выгодности интенсивного нагула молодняка КРС

Ст.преподаватель Иванова О.А

 

 

Новосибирск 2016

 

Содержание

 

Введение. 3

1. Биологическое обоснование выгодности интенсивного нагула молодняка КРС 4

2. Подготовка скота к нагулу. Формирование гуртов, ветеринарно-санитарная обработка животных. 7

3. Оценка и характеристика пастбищ. Подкормка животных в период нагула, организация водопоя. Распорядок дня. 9

Заключение. 16

Список использованной литературы.. 17

 

 

 

 

Введение

 

Одной из важнейших задач агропромышленного комплекса страны следует считать увеличение производства мяса, особенно говядины, и повышение его качества для более полного удовлетворения потребностей населения в этом ценном продукте питания.

Производство качественной, особенно молодой, говядины - проблема стратегическая, и ее надо решать на всех уровнях: федеральном, региональном, районном. При этом не мешает позаимствовать и опыт зарубежных стран.

В мире достаточно большое разнообразие мясных пород скота, и всегда есть выбор именно таких, которые наиболее пригодны для разведения в тех или иных географических условиях.

В настоящее время особое внимание следует уделять разработке и использованию ресурсосберегающих технологий производства говядины, позволяющих максимально проявить животному генетический потенциал продуктивности при одновременном повышении экономических показателей. Общепризнанной технологией летнего выращивания и откорма скота является нагул, поскольку пастбищный корм считается наиболее дешевым, а при пастьбе упрощаются приемы по уходу за животными. Экономические и зоотехнические преимущества имеет нагул животных по сравнению с откормом. Нагул - это своего рода искусство, требующее умения, знаний и навыков.

Цель работы – рассмотреть вопросы по нагулу молодняка в летний период.

Задачи работы:

- рассмотреть процесс подготовки скота к нагулу;

- дать характеристику пастбищ;

- изучить распорядок дня в период нагула.

 

Биологическое обоснование выгодности интенсивного нагула молодняка КРС

 

Мясо крупного рогатого скота является жизненно необходимым продуктом питания человека. Оно обладает хорошими диетическими свойствами, а по содержанию легко усвояемых белков превосходит свинину и приближается к птичьему мясу. Переваривается говядина на 95 %. Высокая питательность обусловлена наличием в ней всех необходимых для питания человека аминокислот, жизненно важных жирных кислот, минеральных веществ, витаминов, ферментов. По сравнению с мясом животных других видов в говядине более благоприятное соотношение белка и жира, в ней меньше холестерина, чем в баранине и свинине.

И. Кусакин в одной из своих работ утверждает: «Альтернативы мясному скотоводству нет!»[1]. Он считает, что сельское хозяйство РФ способно полностью обеспечить население страны продуктами животноводства, в том числе и мясом. Однако этого не происходит. Более того, мясная отрасль сегодня в критическом состоянии. Особенно трудное положение с говядиной.

По мнению И. Кусакина, мясное скотоводство вне конкуренции при использовании естественных лугов и пастбищ. При нагуле крупного рогатого скота можно почти без затрат получать большое количество мяса высшего качества[2].

Мясное скотоводство должно развиваться. Наша страна богата естественными пастбищами. По последним данным, на территории только Краснодарского края не используется 430 тыс. га пастбищ. Широкое использование их для нагула и откорма скота будет способствовать увеличению производства дешевой говядины. При этом повышается производительность труда и снижается себестоимость прироста в 5-10 раз путем исключения затрат на заготовку и подвоз кормов, уборке навоза. Бычки хорошо растут, мало накапливают жир, убойный выход составляет 57-61%. Наблюдается значительное увеличение живой массы и получение хороших убойных кондиций полномясных бычков. Развивая мясное скотоводство в малонаселенных районах возможно быстро и полно использовать кормовые ресурсы. Следует иметь в виду, что при этом на производство 1ц говядины можно расходовать в 7-10 раз меньше концентрированных кормов, чем на такое же количество свинины и мясо птицы. Производство говядины при нагуле способствует обогащению окружающей среды путем предотвращения скопления навоза.

Организовывая нагул скота, можно не только получать высококачественную говядину при незначительных затратах материальных средств, но так же содержание на пастбищах укрепляет здоровье животных, способствует лучшему росту и развитию органов, а заключительный откорм при стойловом содержании обеспечивает быстрое повышение упитанности.

Как показали лучшие мастера нагула, за 120-150 дней пастбищного периода можно увеличить вес взрослого скота на 50-60 %, молодняка на 85-90 %. При увеличении веса животных резко повышается выход продуктов убоя. Для откорма скота на мясо наиболее ценным поголовьем являются помесные животные. У них появляется эффект гетерозиса, выражающийся в повышенной энергии роста[3].

Нагул животных на пастбищах позволяет получать наиболее полноценное по питательности мясо. В период нагула в организме животного откладывается большое количество высокоценного белка, а в конце его наряду с белком идет интенсивное отложение межмышечного, внутримышечного, а также внутреннего и подкожного жира. Поэтому говядина 1,5 - 2-летнего молодняка отличается мраморностью, сочностью прекрасными вкусовыми качествами и специфическим приятным ароматом, то есть свойствами, присущими только мясу скота, откормленного путем нагула.

Как известно, для получения максимального эффекта важна правильная организация и техника нагула животных. При правильной организации нагула животных себестоимость мяса снижается, а мясное скотоводство становится высокодоходной отраслью хозяйства.