Рецепты десертов и сладостей
(которые Вы можете кушать только утром, после основного завтрака!!!)
1. Мусс из сока с фруктами
Состав
600 мл сока, лучше прозрачного, и даже еще лучше детского, т.к. обычно детские соки более сладкие, но без сахара
15-20г желатина
4 кружочка апельсина или других фруктов (кроме киви: он с желатином не дружит, растворяет его)
Приготовление
1. желатин замочить в 200 мл, выждать время по инструкции желатина, распустить немного подогревая (но не дать закипать) до полного растворения.
2. Смешать с оставшейся частью сока.
3. Отлить 100мл сока.
4. Оставшиеся 500мл сока поставить в холодильник застывать. Внимательно следить за его состоянием: как только масса начнет застывать (но еще останется полужидкой), достаем из холодильника и взбиваем миксером 5 минут. Масса насытится пузырьками.
5. Разложить по 4 бокалам. Сверху положить нарезанный апельсин и равномерно залить каждый бокал отложенным сначала соком.
Желейные вишневые конфеты
Состав
вишневый нектар 200г
желатин 10г
кокосовая стружка 10г
Приготовление
1. В вишневом нектаре согласно инструкции замочить желатин. (мне нравится желатин др. Откер: замачивать всего 10 минут и расходится быстро и застывает быстро)
2. Когда набухнет, расворить желатин полностью (или в микроволновке на 300W на 1-2 минуты, или на водяной бане, но не кипятить)
3. В формочки залить нектар с желатином, сверху посыпать кокосовой стружкой (можно и орешками колотыми), и поставить застывать в холодильник.
4. Когда застынут, вытащить из формы, и если формочки большие - порезать на порционные кусочки.
Для того, чтобы желе легче было достать из формы, надо дно формы на немного опустить в горячую воду.
3. "Запечёное яблоко с овсянкой и мёдом"
(готовим в микроволновке)
ПОНАДОБИТСЯ:
яблоко 100 г. овсянка(овсяные хлопья)2 ч.л.
пол.ч.л.мёда,кардамон или корица молотая.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
У яблока вырезать серединку,наполнить овсянкой, в наполненое яблоко овсянкой налить кипятка,сверху капнуть мёда,посыпать корицой или кардамоном, помещаем в посуду для микроволновки(обязательно закрывать крышкой)и в микроволновку.
также можно поставить в духовку на 15-20 минут.
Пудинг из кабачка и яблока
Что нужно:
1 кабачок средний
1-2 яблока
Немного молока (я развела 1 ст.л. сливок)
2 ст. л. овсянки
1 яйцо
Щепотка корицы
Мед по вкусу
Горсть изюма
Кабачок нарезать, залить молоком (так чтобы он полностью был в жидкости) и тушить на небольшом огне при закрытой крышке до полуготовности. Добавить очищенные от кожуры и нарезанные яблоки и тушить еще 5 минут. Всыпать овсянку и подержать еще 5 минут.
Немного остудить, взбить блендером, добавить корицу, мед, взбитое яйцо. Выложить в смазанную форму, сверху посыпать изюмом и поставить в разогретую до 200 С духовку на 25-30 минут.
В итоге получаем отличный, полезный, низкокалорийный десерт или завтрак!
Творожно-шоколадное желе с бананом
творог нежирный 250 гр.
кефир 50 гр
банан 50 гр
какао
желатин
вода
15 г. желатина разводим в кипятке размешиваем до полного растворения, смешиваем в блендере с творогом и кефир, добавляем кусочки банана выкладываем в любую формочку.
паралельно разводим еще грамм 10 желатина в какао (чайная ложка какао, 100 мл. воды)
заливаем творожно-банановую массу и ставим в холодильник. через час-полтора можна кушать.)
в рецепте нет сахара и меда, по желанию и если позволяете себе что-нибудь можна добавить, так же какао можна сделать на молоке вместо воды но тогда блюдо будет каллорийнее.
на все блюдо приходится около 300 ккал. 50г. белка, 3 г. жира и 20 г. углеводов.
на фото 1/3 блюда соотвественно в этой тарелочке (ее размер не такой внушительный как на фото примерно 15 на 8 см))около 100 ккал.
Морковно-тыквенное суфле
Готовить можно как в пароварке,так и в микроволновой печи (этот делала как раз в ней,а морковный в пароварке)
итак(у меня на 3 порции выходит)
1 стакан пюре (морковь\тыква..в общем что-нибудь крахмалистое)
2 яйца
мед,корица
1\3 ст.л. манки(желаю вообще без нее попробовать)
Из овоща приготовить пюре(я тыкву запекала в духовке до мягкости,морковку просто варила). Пюрировать.
Желтки взбить с пюре,медом,корицей.
Белки охладить и взбить до плотных пиков.
К желтково-овощной смеси примешать аккуратно белки.
Разлить по формочкам.
Затем в микро или пароварку.
7. Очень легкий фруктовый десерт.
2 яблока, натертых на мелкой терке
Сухофрукты (любые, количество тоже определяете сами), у меня курага
0,5 ч.л. корицы
1 ч.л. лимонного сока
1 ч.л. молотых орехов
Кунжут и мята для украшения
Сухофрукты порезать на маленькие кусочки, перемешать с яблочной массой, орехами, корицей, выложить в форму и запечь. Я делала в микроволновке 2 минуты.
Готовый мусс посыпать кунжутом, украсить листиками мяты. Подавать теплым.
8. Лимонное желе
сок 1/2 лимона
200 мл зеленого чая
1 ст.л мёда
10 гр желатина
Приготовление:
желатин залить 200 мл зеленого чая и оставить на 40 мин, далее подогреть его на водяной бане, добавить мёд и лимонный сок. Разлить в формочки и украсить цедрой
Приятного аппетита
(на 250 гр = 125 ккал)
9. "Шоколадные рафаэлки"(безуглеводные)
СОСТАВ:
1 плавленый шоколадный сырок 100г.
6 грецких очищеных орешков.
1 кубик чёрного шоколада.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
сырок разрезать на 6 кубиков,в каждый из кубиков,положить во внутрь по кусочку орешка(хватит 1-го на 6 кубиков), остальные орешки измельчить в крошку.Скатать из кубиков шакрики,обвалять в ореховой крошке,выложить на тарелку,сверху посыпать тёртым шоколадом..
Нежнейшее, ароматное чудо.
Можно добавить специи по вкусу – корицу, мускатный орех, мяту – но советовать не буду. Запеканка прекрасна в своей простоте и простом вкусе.
На одну порцию:
70 г. творога
1 среднее яйцо
1-2 ст.л. меда
1 среднее яблоко
1 ст.л. мака
Рецепт на самом деле быстрый и удобный. Сначала нужно взбить творог с яйцом - не до пены, но просто хорошо смешать. Затем добавить в творог мед, мак и порезанное яблоко - по желанию шкурку можно счистить. Готовить в пароварке в течение 20-25 минут, в духовке 15-20 минут при температуре 200С.
11. КЕКСЫ БЕЗ МУКИ
на 6 кексов - 340 ккал, каждый ок. 57 ккал
Понадобится:
150 гр. обезжиренного творога (кварк) - 129 ккал
100 гр. 10% сметаны - 116 ккал
50 гр клетчатки (не путать с отрубями) - 16 ккал
1 яйцо (50 гр.) - 79 ккал
10-20 табл. с/зама
щепоточка соли
0,5 ч.л. соды (не гасить)
Приготовление:
Яйцо взбить с солью, добавить сметану, творог, сахарозам, соду, клетчатку, тесто получится густое, с ложки почти не падает. Разложить по формочкам и поставить в разогретую духовку. 15-20 мин - при максимуме, потом около часа на минимуме.
НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ ЧИЗКЕЙК
Продукты:
10 граммов желатина,
75 мл сока
200 граммов творога нежирного,
125 мл (баночка) обезжиренного йогурта (я брала клубничный)
заменитель сахара
2 белка.
Смешиваем сок с 75 мл воды, добавляем желатин и замачиваем его 5 минут. Потом эту смесь нагреваем на медленном огне, пока желатин не растворится, охлаждаем. В миске взбиваем творог, йогурт и зам.сахара. Вливаем смесь сока с желатином. Яичные белки взбиваем в пену, затем осторожно вводим в творожную смесь.Вместо теста,как в традиционном чизкейке,на дно выкладываем фрукты или ягоды.Получается ни чуть не хуже (я ложила киви,немного апельсинов и малину), сверху выливаем творожную смесь и ставим в холодильник минимум на 4 часа,а лучше на ночь.
на весь чизкейк вышло 400 калорий.
Фаршированные яблоки
2 средних яблока
около 80 г обезжиренного творога
1 банан
мед (я не добавляю, т.к. для мня оч. сладко получается)
корица
2 грецких орешка и 2 орешка миндаля (можете другие орешки взять)
Все очень просто и потрясающе вкусно))
Из яблок вынуть сердцевину и примерно половину мякоти. Добавить начинку из творога, банана и корицы. сверху добавить пол-чайной ложки меда. поставить в пароварку в чашу для риса на 15-20 минут.
Готовые яблочки посыпать орехами и корицей.
Печеньки)
2 яблока
1 морковь
6 ст.л. муки (2 овсяной и 4 кукурузной)
4 ст.л. отрубей
Курага (или др. сухофрукты)
2 ст.л. оливкового масла
Специи (корица, имбирь)
(по желанию можно добавить мед/сироп/сахар, но не стоит)
Заранее разогреть духовку до 200С. Смешать в глубокой миске муку и отруби. Отдельно натереть на терке морковь и яблоко, мелко нарезать сухофрукты. Тщательно смешать с мукой, добавив по щепотке корицы и имбиря. Добавить оливковое масло, перемешать. Сформировать небольшие печенья, выложить на пергамент, выпекать 10 минут, потом снизить температуру до 180С и подождать еще минут 30.
