За будовою ця кислота є насиченою монокарбоновою, з відкритим ланцюгом. Виберіть цю кислоту.
A. В С D
17. Позначте рядок, в якому містяться тільки вищі жирні кислоти: А. Оцтова, пальмітинова, щавлева В. Бензойна, мурашина, олеїнова С. Стеаринова, пальмітинова, олеїнова D. Фумарова, валеріанова, стеаринова
18. При гідролізі жирів утворюються: A. Етиловий спирт та вищі жирні кислоти B. Гліцерол і фосфатна кислота C. Гліцерол і коламін D. Гліцерол і вищі жирні кислоти
19. Твердий(тваринний) жир містить у своєму складі переважно залишки кислот: A. Вищих насичених монокарбонових B. Вищих ненасичених монокарбонових C. Оцтової кислоти D. Щавлевої кислоти
20. Ненасичені кислоти в вуглеводневому радикалі містять зв’язки: A. Прості B. Ковалентні C. Йонні D. Кратні (подвійні і потрійні)
21. Ліпіди виконують в організмі функції: A. Компонентів клітин мембран B. Акумулятори енергії C. Захисна функція D. Всі відповіді вірні
«Гетерофункціональні сполуки»
1. Розгляньте структурну формулу яблучної кислоти. 
Згідно з класифікацією гетерофункціональних карбонових кислот яблучна кислота:
А. Трьохосновною гідроксикислотою; В. Двохосновною кетокислотою;
С. Двохосновною гідроксикислотою; D. Трьохосновною фенолокислотою;
Яка з наведених структур є саліциловою кислотою?
| А. | 
| В. | С.  
| D. 
| |
3. Доберіть назву для сполуки NH2 – CH2 – СН2 – ОН А. Амінооцтова кислота В. Коламін С. Амінофенол D. Молочна кислота
4. Лікарський препарат «Парацетамол» є похідною: А. Холіну В. Молочної кислоти С. п -Амінофенолу D. Гліцину
5. Виберіть лікарський препарат, який є похідною саліцилової кислоти: А. Парацетамол В. Анестезин С. Ефедрин D. Аспірин
6. Яка сполука є структурною основою білого стрептоциду? А. п -Амінобензойна кислота В. Сульфанілова кислота С. Коламін D. Лимонна кислота
7. Укажіть, до якого класу гетерофункціональних сполук належить піровиноградна кислота, одна з центральних сполук у циклі трикарбонових кислот: А. Амінокислота В. Гідроксикислота С. Фенолокислота D. Кетокислота
«Амінокислоти, пептиди, білки»
1. До протеїногенних кислот належать: А. α – амінокислоти D –ряду В. β – амінокислоти D -ряду С. γ – амінокислоти D –ряду D. α –амінокислоти L –ряду
2. Укажіть функціональні групи амінокислот: А. Карбоксильна та гідроксильна В. Карбоксильна та аміногрупа С. Карбоксильна та нітрогрупа D. Карбонільна та аміногрупа
3. Біогенний амін серотонін утворюється при окисненні й декарбоксилуванні амінокислоти: А. Серин В. Гістидин С. Триптофан D. Лізин
4. Назвіть групу, що сполучає залишки амінокислот у поліпептидних ланцюгах: А. Карбоксильна В. Аміногрупа С. Нітрогрупа D. Пептидна
5. До складу білків входять амінокислоти: А. Тільки L – ряду В. Тільки D– ряду С. L – та D– рядів D. Інша відповідь
6. Амінокислоти поділяються на нейтральні, кислі та основні за: А.Співвідношенням функціональних груп в молекулі В. За здатністю до синтезу в організмі С. За кількістю Карбонів в молекулі D. За типом хімічного зв’язку
7. Порядок розміщення амінокислот у молекулі білка називають: А. Вторинною структурою В. Третинною структурою С. Четвертинною структурою D. Амінокислотною послідовністю
8. Вкажіть назву групи атомів - СО – NH –: А.Сульфідна В. Гідроксильна С. Аміногрупа D. Пептидна
9. Кінцевим продуктом гідролізу білків є молекули: А. α–глюкози В. α– фруктози С. α –амінокислот D. β– амінокислот
10. Укажіть процес руйнування просторової будови білків за збереженням первинної: А. Трансамінування В. Декарбоксилування С. Окисне дезамінування D. Денатурація
11. Якісною реакцією на пептидний зв'язок є: А. Ксантопротеїнова В. Нінгідринова С. Біуретова D. Декарбоксилування
12. Укажіть процес розкладання білків на амінокислоти: А. Гідроліз В. Декарбоксилування С. Окисне дезамінування D. Денатурація
13. Якісною реакцією на α-амінокислоти є: А.Цистиїнова В. Нінгідринова С. Ксантопротеїнова D. Біуретова
14. Вкажіть біологічні функції білка: А. Захисна В. Структурна С. Транспортна D. Всі відповіді вірні
15. Укажіть нормальні показники вмісту загального білка в сироватці крові: А. 25 – 45 г/л В. 45 – 65 г/л С. 65 – 85 г/л D. 75 – 95 г/л
16. Укажіть фракцію білків, що є мірою активності інфекційного процесу та сигналом загострення хронічних захворювань: А. Альбуміни В. α - Глобулін С. β - Глобулін D. γ – Глобулін
17. Укажіть препарат білкової природи, який використовують в акушерстві та гінекології для скорочення м´язів матки: А. Окситоцин В. Інсулін С. Аміналон D. Поліміксін
«Вуглеводи»
1. Вуглеводи утворюються в організмах: А.ТвариннихВ. Рослинних С. Тваринних і рослинних D. Інша відповідь
2. Укажіть рівняння реакції фотосинтезу: А. nCO2 + mH2O → Cn(H2O)m + nO2 B. Cn(H2O)m + nO2 → nCO2 + mH2OC. C6H12O6 → 2C2H5OH +2CO2 D. C6H12O6 → 2CH3CH(OH)COOH
3. Сонячна енергія, накопичена у вуглеводах, вивільнюється в процесі метаболізму завдяки процесу: A. Гідролізу B. Гідратації C. Відновлення D. Окиснення
4. В основі класифікації вуглеводів лежить реакція: A. Гідролізу B. Гідратації C. Відновлення D. Окиснення
5. Вкажіть моносахариди, що входить до складу нуклеїнових кислот: А. Глюкоза В. Галактоза С. Рибоза D. Фруктоза
6. Молекула глюкози містить у своєму складі функціональні групи: А. Карбоксильну і чотири гідроксильні В. Альдегідну і чотири гідроксильні С.Альдегідну і п’ять гідроксильних D. Кетонову і п’ять гідроксильних
7. Моносахариди мають таки види ізомерії: А.Таутомерія В. Просторова С. Структурна D. Вірні всі відповіді
А. Глюкоза В. Фруктоза С. Галактоза D. Сорбіт
8. Серед наведених сполук укажіть рядок, де містять тільки дисахариди: А. Галактоза, сахароза, мальтоза В. Фруктоза, крохмаль, лактоза С. Целюлоза, мальтоза, сахароза D. Мальтоза, сахароза, лактоза
9. Унаслідок гідролізу сахарози утвориться: А. Дві молекули глюкози В. Дві молекули фруктози С. Дві молекули галактози D. Молекула глюкози і молекула фруктози
10. Укажіть моносахарид, із залишків якого складається молекула крохмалю: А. α-Глюкоза В. β-Глюкоза С. α-Галактоза D. β-Фруктоза
11. Укажіть моносахарид, із залишків якого складається молекула целюлози: А. α-Глюкоза В. β-Глюкоза С. α-Галактоза D. β-Фруктоза
12. Укажіть вуглевод, який є складовою більшості харчових продуктів: А. Глюкоза В. Целюлоза С. Крохмаль D. Глікоген
13. Укажіть вуглевод, який стимулює моторику шлунка і кишок: А. Глюкоза В. Целюлоза С. Крохмаль D. Глікоген
14. Укажіть полісахарид, що виконує функцію резервного вуглеводу в організмі тварин і людини: А. Глюкоза В. Целюлоза С. Крохмаль D. Глікоген
15. Укажіть назву гетерополісахариду, що виконує функцію бар´єра для мікроорганізмів у міжклітинній речовині: А. Гіалуронова кислота В. Аскорбінова кислота С. Муцин D. Гепарин
16. Укажіть вуглевод, що є антикоагулянтом крові: А. Гіалуронова кислота В. Аскорбінова кислота С. Муцин D. Гепарин
17. Укажіть нормальний показник рівня глюкози в крові: А. 2,22 – 3,33 ммоль/л В. 3,33 – 4,44 ммоль/л С. 3,33 – 5,55 ммоль/л D. 5,55-7,77ммоль/л
