Апельсиново-огуречный фреш

Салат с сашими из свеклы и медово-горчичным соусом.

 

Ингредиенты:

- Свекла 1 шт

- Смесь салата

- Ядра кедровых (или любых других) орехов 20-30 гр

- Мёд 2ст л.

- Масло оливковое 3-5 ст.л.

- Зернистая горчица 1-2 ч.л

- Сок лимона или 20-30 гр йогурта

 

1. Нарезать свеклу тонкими ломтиками (на просвет)

2. Смешать свеклу с листьями салата

3. Соус: смешать горчицу, масло, мёд, сок лимона или вместо последнего - йогурт (какой вариант больше нравится).

4. Заправить соусом салат. Посыпать орешками

 

Рис по-китайски с яичными хлопьями

Ингредиенты:
- Рис 150 гр
- Яйца 3 шт
- Чеснок 1-2 дольки
- Пророщенная соя 50-70 гр
- Горошек замороженный (или свежий) 50-70 гр
- Зелёный лук (для украшения)

1. Отварить рис. При варке соотношение риса к воде 1:2.

2. Делаем ароматное масло для дальнейшего приготовления омлета: на сковороду вылить растительное рафинированное масло 1-1,5 ст.л., раздавить ножом дольку чеснока, обжарить его в масле на слабом огне, чтобы чеснок передал аромат маслу.

3. Яйца взбить в миске, посолить. Вылить на сковороду с чесночным маслом на медленный огонь и постоянно помешивать, чтобы получились «воздушные хлопья». Как это сделать? Когда вылили яйца на сковороду, через минуту они начнут белеть на той стороне, которая касается сковороды. Как только соотношение сырых яиц и готовых будет 1:1 (внизу белые, сверху сырые), перемешать лопаткой. И так довести до готовности, постоянно помешивая.

4. В отдельной сковороде на медленном огне обжариваем овощи: зелёный горошек, соевые ростки, маленькие морковные кубики. Затем перемешиваем их с омлетом.

5. Добавляем в смесь омлета и овощей рис. Обжариваем на медленном огне 5-10 минут. Добавляем соевый соус и кунжутное масло.

Омлет можно заменить постным ингредиентом – тофу. Для этого тофу нарезается кубиками 0,5 х 0,5 см, обжаривается на сковороде, но далее добавляем его к рису и овощам в следующем порядке:
сначала обжариваются овощи, затем добавляется рис, только в самом конце тофу.

 

Рыба в соусе терияки

Ингредиенты:

- телапия 300 гр (или треска, или другая рыба на вкус/кошелёк)

- крахмал или мука для панировки

- соевый соус

- мёд 2-3 чайные ложки

- корень имбиря сырой

- кунжут: белый и чёрный для украшения

- зелёный лук для украшения

 

1. На паровой бане подогреваем соевый соус, добавляем мёд и мелко порубленный имбирь (важно: перед добавлением соуса в рыбу, кусочки имбиря выловить, а пока, за время приготовления рыбы, соус должен «настояться», чтобы имбирь передал вкус).

2. Обвалять кусочки рыбы в крахмале/муке, обжарить на сковороде на медленном огне. Девушки, избегаем «золотистой корочки» в блюдах.

3. Рыбу выложить на блюдо. Когда все кусочки будут готовы, полить соусом «терияки».

4. При подаче посыпать кунжутом и нарезанным «наискосок» луком.

 

Апельсиново-огуречный фреш

Ингредиенты:

- апельсины

- огурец

- лайм

- мята

- мёд

- вода

 

1. Блендером измельчаем очищенные апельсины и огурец в небольшом количестве воды. Добавляем оставшуюся воду.

2. Нарезаем кружочками лайм, добавляем во фреш вместе с мятой.

3. Добавляем мёд (по вкусу).

Примечание: любителям «газиков» в напитках можно добавить минеральной газированной воды.