Ксантопротеиновая реакция – реакция нитрования бензольного ядра ароматических аминокислот концентрированной азотной кислотой. В результате образуется нитропроизводные аминокислот, имеющие желтую окраску. В щелочной среде нитропроизводные образуют соли хиноидной структуры, окрашенные в оранжевый цвет (ксантиновый). В белке содержится достаточное количество ароматических аминокислот, поэтому ксантопротеиновая реакция используется для определения белка. В пробирку поместите 10 капель раствора яичного белка и 2 капли концентрированной азотной кислоты. Содержимое пробирки осторожно нагрейте до растворения осадка. Образуется раствор лимонно-желтого цвета. Охладив пробирки, осторожно добавьте 8-10 капель 30%-ного раствора гидроксида натрия до появления ярко-оранжевого цвета. Запишите уравнение реакции:
Ксантопротеиновая реакция позволяет обнаружить ароматические аминокислоты (фенилаланин, тирозин, гистидин, триптофан), основана на реакции электрофильного замещения в ароматическом ядре (нитрование).
4. Оформление протоколов лабораторной работы 20 мин
5. Самостоятельная работа студентов 20 мин
Задания для самостоятельной работы
Какие из приведенных формул органических веществ относятся к аминокислотам?
Ответ 1: а, в
Ответ 2: а, д
Ответ 3: б, г
Ответ 4: в, д
Укажите изомеры аминомасляной кислоты.
Ответ 1: а, г
Ответ 2: б, в
Ответ 3: г, д
Ответ 4: д, е
3. Аминокислоты не могут реагировать…
Ответ 1: с основаниями и кислотами
Ответ 2: с кислотами и спиртами
Ответ 3: с предельными углеводородами
Ответ 4: между собой
В схеме превращений
веществами X, Y и Z могут быть:
Ответ 1: X - [O]; Y - Cl2; Z - аминоэтановая кислота
Ответ 2: X - H2; Y - Cl2; Z - аминоэтановая кислота
Ответ 3: X - [O]; Y - HCl; Z - амид уксусной кислоты
Ответ 4: X - H2; Y - HCl; Z - амид уксусной кислоты
Сложный эфир образуется при взаимодействии аминоуксусной кислоты
Ответ 1: с гидроксидом натрия
Ответ 2: с раствором серной кислоты
Ответ 3: с аминоуксусной кислотой
Ответ 4: с этанолом
Сколько потребуется аминоуксусной кислоты (по массе) для получения 139,05 г этилового эфира аминоуксусной кислоты при 90% выходе?
Ответ 1: 45 г
Ответ 2: 90 г
Ответ 3: 135 г
Ответ 4: 180 г
7. Составьте первичную структуру полипептидов:
A) NH2- Lys – Val –His - Asn – Cys – Pro – Ala –COOH
B) NH2 – Gly – Asp – Phe – Met – Ser – Tyr – Ile – COOH
C) NH2 – Thr – Glu – Pro – Leu – Gln – Arg – Ala – COOH
D) NH2 – Ser – Asn – Lys – Gly – Pro – His – Phe – COOH.
6. Задание на дом 5 мин
7. Уборка рабочего места 10 мин
Общее время 180 мин.
