Вопрос № 4. Реагенты, применяемые в процессах выделения белковых продуктов из водных растворов. Требования, предъявляемые к реагентам.

После достижения полной экстракции белков, т.е. переводабелковв растворенное состояние, приступают к разделению – фракционированию смесибелковна индивидуальныебелки. Для этого применяют разнообразные методы:высаливание,тепловуюденатурацию,осаждениеорганическимирастворителями,хроматографию,электрофорез, распределение в двухфазных системах,кристаллизацию.

Высаливание. При добавлении растворов солей щелочных и щелочноземельных металлов происходит осаждение белков из раствора. Обычно белок не теряет способности растворяться вновь в воде после удаления солей методами диализа или гельхроматографии.

Различные белкивысаливаются израстворовпри разныхконцентрацияхнейтральныхрастворовсульфата аммония. Широко примененяют для разделенияглобулинов(выпадают в осадок при 50% насыщении) иальбуминов(выпадают при 100% насыщении).

На величину высаливаниябелковоказывают влияние не только природа иконцентрациясоли, но и рН среды итемпература. Считают, что главную роль при этом играетвалентностьионов. Действие разныхионовпринято сравнивать не по молярнойконцентрациисоли, а по так называемой ионной силе (μ), которая равна половине суммы произведенийконцентрациикаждогоиона(с) на квадрат еговалентности(V):

Более тонкое разделение белков плазмы кровичеловека на фракции достигается при использовании различныхконцентрацийэтанолапри низкойтемпературе(от –3 до –5°С) по методу Кона (рис. 1.2). В этих условияхбелкисохраняют свои нативные свойства. Указанным методом часто пользуются для получения отдельных фракцийкрови, используемых в качествекровезаменителей.

Рис. 1.2. Диаграмма фракционирования белков плазмы крови человека этанолом (по методу Кона).

В последнее время наибольшее распространение получили хроматографические и электрофоретические методы разделениябелков.

Хроматография. Принципхроматографии, разработанный в 1903 г. русским ученым М. С. Цветом, основан на способностипигментов(или любых других окрашенных и неокрашенныхвеществ) специфически адсорбироваться наадсорбенте, заключенном в колонке. В результате происходит разделение анализируемыхвеществи ихконцентрированиев строго определенном слоеадсорбента.

Затем через колонку пропускают подходящие элюенты, которые ослабляют силы адсорбциии выносят с токомраствораиндивидуальныевещества. Последние последовательно собирают в коллекторе фракций (принцип сорбции-десорбции). Чрезвычайно эффективным средствомфракционирования белковиз смеси оказалась колоночнаяхроматографияс гидроксилапатитом, различнымиионообменными смоламии производными целллюлозы в качественосителей. При выделении и очисткебелковиспользуют четыре основных типахроматографии: адсорбционную, распределительную, ионообменную и аффинную (хроматография по сродству) – в соответствии с разными физическими и химическими механизмами, лежащими в основе каждого из них.Хроматографияшироко применяется не только длявыделения белков, но и для разделения множества других органических и неорганическихвеществ, входящих в состав живыхорганизмов.

Адсорбционная хроматография. Разделение компонентов смеси (образца) основано на их различной сорбируемости на твердомадсорбенте. В качествеадсорбентовиспользуют активированныйдревесный уголь,гельфосфата кальция,оксиды алюминияиликремния.Адсорбентв видесуспензиисрастворителем(чаще всегобуферным раствором) вносят в стеклянную вертикальную трубку (колонку) и равномерно в ней упаковывают. Образец в небольшом объемерастворителянаносят на колонку – компоненты разделяемой смеси адсорбируются наадсорбенте. Затем приступают к стадии освобождения –десорбциикомпонентов из колонки, применяя подходящие элюенты (рис. 1.3). Сбор фракций осуществляют при помощи автоматического коллектора фракций

Рис. 1.3. Абсорбционная хроматография (схема). Разделение двух разныхвеществ(А и В), перемещающихся по колонке с разной скоростью.

1 - нанесение образца на колонку; 2 -середина опыта; 3 - окончание опыта.

Распределительная хроматография. В отличие от адсорбционной твердая фаза служит только опорой (основой) для стационарной жидкой фазы. Один из типов распределительнойхроматографии, как и адсорбционная, осуществляется на колонках, в которых в качестве стационарной фазы применяют влажныйкрахмалилисиликагель. Образец растворяют в подходящемрастворителе, затем наносят на колонку; разделяемыевещества, подвергающиеся многократному распределению между неподвижной стационарной фазой (водный слой) и движущейся фазой органическогорастворителя, с разной скоростью перемещаются ко дну колонки. Собранные при помощи коллектора фракциипробы, содержащие одновещество, соединяют для выделения этоговеществав чистом виде.

Ионообменная хроматография. Ионообменные смолыявляются полимернымиорганическими соединениями, содержащимифункциональные группы, способные вовлекаться вионный обмен. Различают положительно заряженные анионообменники, представленныеорганическими основаниямииаминами, и отрицательно заряженные катионообменники, содержащие фенольные, сульфо- иликарбоксильные группы. Из сильно- и слабоосновных анионообменников чаще используют производныеполистиролаицеллюлозы, несущиефункциональные группы:

Аналогичные функциональные группысодержат триэтиламиноэтил (ТЭАЭ)- и аминоэтил (АЭ) - целлюлозы. Катионообменники представлены сульфонированнымиполистиролами(производныевинилбензолаилидивинилбензола) икарбоксиметилцеллюлозой, имеющими следующиефункциональные группы:

В зависимости от заряда разделяемых белковиспользуют подходящуюионообменную смолу, сфункциональными группамикоторой обменивается и задерживается на колонке частьбелков, в то время как другиебелкибеспрепятственно элюируются с колонки. «Осажденные» на колонкебелкиснимают с колонки, применяя более концентрированные солевыерастворыили изменяя рН элюента.

Аффинная хроматографи я(хроматография по сродству). Основанааффинная хроматографияна принципе избирательного взаимодействиябелков(или другихмакромолекул) с закрепленными (иммобилизованными) наносителеспецифическимивеществами–лигандами, которыми могут бытьсубстратыиликоферменты(когда выделяют какой-либофермент),антигены(илиантитела),гормоныилирецепторыит.д.Благодаря высокойспецифичностибелковк иммобилизованномулиганду, связанному сносителем(которым заполняют хроматографическую колонку), присоединяется только один какой-либобелокиз смеси. Снятие с колонки этогобелкаосуществляют элюированием буферными смесями с измененным рН или измененной ионной силой, а также введением в состав элюентадетергентов, ослабляющих связи междубелкамиилигандами. Несомненным достоинством метода является возможность одноэтапно выделить заданныйбелокили другойбиополимервысокой степени чистоты. При помощиаффинной хроматографии, например, удалось сравнительно легко выделить очищенные препаратыаминоацил-тРНК-синтетазна полиакрилгидразидагаровомгеле, к которому в качествелигандовбыли присоединены определенныетРНК(транспортные РНК).

Гель-хроматография. В препаративных целях, особенно при очисткебелковот примесей, широко используют методмолекулярных сит, или гель-хроматографию. При обработкеэпихлоргидриномполисахаридадек-страна образуются различной степени выраженности поперечные связи, приводящие к формированию крупных гидрофильных зерен, нерастворимых вводеи называемых сефадексами. Благодаря большому сродству кводезерна сильно набухают в водной среде с образованиемгеля, которым заполняют хроматографическую колонку. Разделениевеществэтим методом основано на том, что большиемолекулыне проникают во внутреннюю водную фазугеля, являющуюся стационарной, и остаются снаружи, двигаясь вместе с подвижной фазой вниз вдоль колонки; небольшиемолекулы, напротив, свободно диффундируют внутрь зерен, образуя равновесную систему между подвижной и стационарной фазами, и соответственно с меньшей скоростью двигаются вдоль колонки (рис. 1.5). Обычно момент появлениявеществв вытекающем из колонки с сефадексом элюенте выражают формулой:

где V – объем элюирующей жидкостивеществас данным К, мл; V₀– свободный объем колонки или общий объем внешнегорастворителя(вне зеренгеля), мл; V_i– объемрастворителявнутригеля, мл; K – коэффициент распределения для растворенноговеществамеждурастворителемвнутри зеренгеляи окружающимрастворителем.

Если анализируемую пробу, содержащую одно растворенноевеществос К = 1 и второе с К = 0, внести в колонку с сефадексом, то второевеществопоявится в элюирующейжидкостисразу после выхода из колонки V₀, а первое – только после выхода объема V₀+ V_i. Посколькумолекулыбелков, обладающие большимимолекулярной массойи размерами, не диффундируют внутрь зерен сефадекса, они первыми вымываются из колонки после выхода свободного объема колонки V₀, в то время как все остальныевещества(включая низкомолекулярные примеси) вымываются после выхода объема, равного V₀+ К • V_i.

Рис. 1.5. Гель-хроматография на колонке с сефадексом (схема).

Большие светлые кружкис крестиками - зерна сефадекса; малые черные и красныекружкии треугольники -белкис различноймолекулярной массой; А - колонка в начале работы; Б, В, Г - колонка в различные периоды времени.

Электрофорез. Метод свободногоэлектрофореза, детально разработанный лауреатом Нобелевской премии А. Тизелиусом, основан на различии в скорости движения (подвижности)белковв электрическом поле, которая определяется величиной зарядабелкапри определенных значениях рН иионной силы раствора. В последнее время более широкое распространение получили методы зональногоэлектрофорезабелковна различныхносителях, в частности на твердых поддерживающих средах:геляхкрахмалаиполиакриламида,целлюлозе. Преимущества их по сравнению с методом свободногоэлектрофорезасостоят в том, что исключается размывание границы белок-растворитель в результатедиффузиии конвекции, не требуется налаживания сложной аппаратуры для определения положения границы, а для анализа необходимо небольшое количествобелка. Одним из наиболее распространенных методовфракционирования белков(как и методов оценки гомогенности) является диск-электрофорез (от англ. discontinuous – прерывистый, перемежающийся) в полиакриламидномгеле, при котором используютпарыбуферных растворовс различными значениями рН и разной степенипористостигель.

Следует отметить высокую разрешающую способность гель-электрофореза. Если при электрофорезебелковсыворотки кровичеловека набумагеоткрываются всего 6 фракций, то приэлектрофорезев крахмальномгеле– 10, а в полиакрил-амидномгеле– до 18 разных белковых фракций.

Для выявления белковприэлектрофорезевгеляхих обрабатывают одним из следующихкрасителей: бромфеноловым синим, амидо черным 10В, кислотным синим 83, кумасси бриллиантовым голубым R-250 и др. Интенсивность окраски и соответственно относительное содержание каждой белковой фракции обычно определяют денситометрически путем прямого сканирования на денситометре.

Весьма перспективными методами выделения белков(как и определения ряда физико-химических свойств) оказались разные варианты метода изоэлектрического фокусирования –изотахофореза, основанные на проведенииэлектрофорезав поддерживающих средах (на колонке или в тонком слое) с градиентом рН. Точное местоположение на колонке каждогобелкаиз смеси определяется значением егоизоэлектрической точки, т.е. состоянием, при котором суммарный электрический заряд белковой частицы при данном значении рН равен нулю. При использовании метода изоэлектрического фокусирования применяют смеси синтетических полиаминополикарбоновыхкислот(амфолины) для создания градиента рН в диапазоне от 3,0 до 10,0. В последние годы широкое распространение дляфракционирования белковполучили различные сочетания изоэлектрофокусирования и диск-электрофореза в полиакриламидномгеле– методы двухмерногоэлектрофореза, которые позоляют параллельно анализировать сотни и даже тысячи белковых фракций.