Начальные остатки по счетам:
20 «Доготовочное производство (кухня)» - 81500 руб.;
41/1 «Товары и продукты в кладовой» - 4240 руб.;
41/2 «Товары в буфете» - 12510 руб.;
42 «Торговая наценка» - 28940 руб.
Журнал регистрации хозяйственных операций
| № п/п | Содержание операций | Сумма | Корреспонденция счетов | |
| Дебет | Кредит | |||
| А | Б | |||
| 1. | Оприходованы в кладовой поступившие от поставщиков: а) товары б) тара в) наценка | |||
| 2. | Подотчетным лицом закуплены продукты и товары. Наценка | |||
| 3. | В результате инвентаризации выявлены излишки продуктов в кладовой по покупным ценам. Наценка | |||
| 4. | В результате инвентаризации выявлена недостача товаров в буфете по продажным ценам, включая торговую наценку. Недостача отнесена на виновное лицо по покупным ценам | |||
| 5. | Отпущены товары из кладовой в буфет. Надбавка общественного питания | |||
| 6. | Отпущены продукты из кладовой на кухню. Надбавка общественного питания | |||
| 7. | Зачислен на расчетный счет платеж покупателя | |||
| 8. | Отражена выручка от продажи через буфет покупных товаров | |||
| А | Б | |||
| 9. | Отражена выручка от продажи продукции собственного производства через обеденный зал. Общая сумма выручки. В т.ч. а) за наличный расчет; б) по безналичному расчету; в) работникам. | |||
| 10. | Списаны с заведующего производством продукты, израсходованные на выпуск блюд | |||
| 11. | Списаны с буфетчика проданные товары | |||
| 12. | Списана торговая наценка приходящаяся: а) на покупные товары; б) на продукцию собственного производства. | |||
| 13. | Списаны расходы на продажу приходящиеся: а) на покупные товары; б) на продукцию собственного производства. | |||
| 14. | Отражен финансовый результат от продажи: а) покупных товаров; б) продукции собственного производства. |
| № операции | Варианты | |||||||||
| А | ||||||||||
| 1 а) б) в) | ||||||||||
| ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | |
| а) б) в) | ||||||||||
| ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | |
| ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | ? | |
| 12 а) б) | ? ? | ? ? | ? ? | ? ? | ? ? | ? ? | ? ? | ? ? | ? ? | ? ? |
| 13 а) б) | ||||||||||
| 14 а) б) | ? ? | ? ? | ? ? | ? ? | ? ? | ? ? | ? ? | ? ? | ? ? | ? ? |
Расчет торговой наценки по проданным готовой продукции и покупным товарам
| Торговая наценка | Продукция и товары | Средний процент торговой наценки | Торговая наценка | ||||||||
| На начало месяца | За месяц | Предвари-тельное сальдо | Остаток на кухне | Остаток в буфете | Остаток в кладовой | Продано через обеденный зал | Продано через буфет | Итого | По готовой продукции | По покупным товарам | |
| Сч 20 | Сч 41/1 | Сч. 41/2 | Сч 42 | ||||||||
| С. 81500= | С. 4240= | С. 12510= | С. 28940 | ||||||||
Библиографический список
1. Гражданский кодекс РФ [Электронный ресурс]: федер. закон от 30.11.1994 №51-ФЗ, 26.01.1996 №14-ФЗ, 26.11.2001 №146-ФЗ, 18.12.2006 №230-ФЗ ред. от 30.12.2008. – Режим доступа: Консультант Плюс.
2. Трудовой кодекс РФ [Электронный ресурс]: федер. закон от 30.12.2001 №197-ФЗ ред. от 30.12.2008. – Режим доступа: Консультант Плюс.
3. Налоговый кодекс РФ [Электронный ресурс]: федер. закон от 31.07.1998 №146-ФЗ, 05.08.2000 №117-ФЗ ред. от 30.12.2008. – Режим доступа: Консультант Плюс.
4. Об обязательном социальном страховании на случай временной нетрудоспособности и в связи с материнством [Электронный ресурс]: федер. закон от 29.12.2006 г. № 255 – ФЗ ред. от 29.12.2012 г. № 276 – ФЗ. – Режим доступа: КонсультантПлюс.
5. О минимальном размере оплаты труда [Электронный ресурс]: федер. закон от 19.06.2000 г. № 82 – ФЗ ред. от 02.12.2013 г. № 336 – ФЗ. – Режим доступа: КонсультантПлюс.
6. О страховых взносах в пенсионный фонд в пенсионный фонд Российской Федерации, фонд социального страхования Российской Федерации, Федеральный фонд обязательного медицинского страхования [Электронный ресурс]: федер. закон от 24.12. 2009 г. № 212 - ФЗ ред. от 25.12.2012г. № 269 – ФЗ. Режим доступа: КонсультантПлюс.
7. Об индивидуальном (персонифицированном) учете в системе обязательного пенсионного страхования [Электронный ресурс]: федер. закон от 01.04.1996 г. № 27 - ФЗ ред. от 03.12.2012 г. № 243 – ФЗ. Режим доступа: КонсультантПлюс.
8. О государственных пособиях гражданам, имеющих детей [Электронный ресурс]: федер. закон от 19.05. 1995 г. № 81 - ФЗ ред. от 28.07.2012 г. Режим доступа: КонсультантПлюс.
9. Об исполнительном производстве [Электронный ресурс]: федер. закон от 02.10. 2007 г. № 229 - ФЗ ред. от 28.07.2012 г. Режим доступа: КонсультантПлюс.
10. О бухгалтерском учете [Электронный ресурс]: федер. закон от 06.12.2011 г. № 402 - ФЗ. – Режим доступа: КонсультантПлюс.
11. О государственных гарантиях и компенсации для лиц, работающих и проживающих в районах крайнего севера и приравненных к ним местностям [Электронный ресурс]: федер. закон от 19.02.1993 г. № 4520- 1 ред. от 24.07.2009 г. Режим доступа: КонсультантПлюс.
12. Об утверждении положения начисления пособий по временной нетрудоспособности, по беременности и родам, ежемесячного пособия по уходу за ребенком гражданам подлежащим обязательному социальному страхованию на случай временной нетрудоспособности и в связи с материнством [ Электронный ресурс]: пост. Правительства от 15.06.2007 г. № 375 ред. от 01.03.2011 г. № 120. – Режим доступа: КонсультантПлюс.
13. Об особенностях порядка исчисления средней заработной платы [Электронный ресурс]: пост. Правительства от 24.12.2007 г. № 922 ред. от 25.03.2013г. – Режим доступа: КонсультантПлюс.
14. О трудовых книжках [Электронный ресурс]: пост. Правительства от 16.04.2003 г. № 225 ред. от 19.05.2008 г. № 373. – Режим доступа: КонсультантПлюс.
15. О бухгалтерском учете [Электронный ресурс]: федер. закон от 21.11.1996. №129-ФЗ ред. от 03.11.2006. –Режим доступа: Консультант Плюс.
16. Положение по бухгалтерскому учету «Учет расходов по займам и кредитам» ПБУ 15/2008 [Электронный ресурс]: приказ Минфина РФ от 06.10.2008 №107н. – Режим доступа: Консультант Плюс.
17. Положение по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации» ПБУ 1/2008 [Электронный ресурс]: приказ Минфина РФ от 06.10.2008 № 106н. – Режим доступа: Консультант Плюс.
18. Положение по бухгалтерскому учету «Учет активов и обязательств, стоимость которых выражена в иностранной валюте» ПБУ 3/2006 [Электронный ресурс]: приказ Минфина РФ от 27.11.2006 №154н ред. от 25.12.2007. – Режим доступа: Консультант Плюс.
19. Положение по бухгалтерскому учету «Учет материально-производственных запасов» ПБУ 5/01 [Электронный ресурс]: приказ Минфина РФ от 09.06.2001 № 44н ред. от 26.03.2007. – Режим доступа: Консультант Плюс.
20. Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации [Электронный ресурс]: приказ Минфина РФ от 29.07.1998 № 34н ред. от 26.03.2007. – Режим доступа: Консультант Плюс.
21. Положение по бухгалтерскому учету «Расходы организации» ПБУ 10/99 [Электронный ресурс]: приказ Минфина РФ от 06.05.1999 №33н ред. от 27.11.2006. – Режим доступа: Консультант Плюс.
22. Положение по бухгалтерскому учету «Учет основных средств» ПБУ 6/01 [Электронный ресурс]: приказ Минфина РФ от 30.03.2001 №26н ред. от 27.11.2006. – Режим доступа: Консультант Плюс.
23. О формах бухгалтерской отчетности организаций [Электронный ресурс]: утв. приказом М-ва финансов Рос. Федерации от 02.07.2010 №66н. – Режим доступа: Консультант Плюс.
24. Об утверждении Плана счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности предприятий и инструкции по его применению [Электронный ресурс]: приказ Минфина РФ от 31.10.2000 № 94н ред. от 18.09.2006. – Режим доступа: Консультант Плюс.
25. Положение по бухгалтерскому учету «Бухгалтерская отчетность организации» ПБУ 4/99 [Электронный ресурс]: приказ Минфина РФ от 06.07.1999 №43н ред. от 18.09.2006. – Режим доступа: Консультант Плюс.
26. Об утверждении методических указаний по бухгалтерскому учету материально-производственных запасов [Электронный ресурс]: приказ Минфина РФ от 28.12.2001 № 119н ред. от 26.03.2007. – Режим доступа: Консультант Плюс.
27. Об утверждении методических указаний по инвентаризации имущества и финансовых обязательств [Электронный ресурс]: приказ Минфина РФ от 13.06.1995 № 49. – Режим доступа: Консультант Плюс.
28. Унифицированные формы первичной учетной документации по учету труда и его оплаты [Электронный ресурс]: постановление Госкомстата РФ от 05.01.2004 № 1. – Режим доступа: Консультант Плюс.
29. Унифицированные формы первичной учетной документации по учету кассовых операций, по учету результатов инвентаризации [Электронный ресурс]: постановление Госкомстата РФ от 18.08.1998 № 88 ред. от 03.05.2000. – Режим доступа: Консультант Плюс.
30. Унифицированные формы первичной учетной документации по учету продукции, товарно-материальных ценностей в местах хранения [Электронный ресурс]: постановление Госкомстата РФ от 09.08.1999 № 66. – Режим доступа: Консультант Плюс.
31. Унифицированные формы первичной учетной документации по учету общих торговых операций, торговых операций при продаже товаров в кредит, торговых операций в комиссионной торговле [Электронный ресурс]: постановление Госкомстата РФ от 25.12.1998 № 132. – Режим доступа: Консультант Плюс.
32. О формах и правилах заполнения (ведения) документов, применяемых при расчетах по налогу на добавленную стоимость утвержденного: [Электронный ресурс]: постановление Правительства Рос. Федерации от 26 декабря 2011 г. № 1137. – Режим доступа: КонсультантПлюс.
33. Положение о правилах осуществления перевода денежных средств: [Электронный ресурс]: утв. Банком России от 19.06.2012 № 383-П. – Режим доступа: КонсультантПлюс.
34. Положение о порядке ведения кассовых операций с банкнотами и монетой Банка России на территории РФ: [Электронный ресурс]: утв. ЦБ Рос. Федерации от 12.10.2011 № 373-П. – Режим доступа: КонсультантПлюс.
35. Бабаев, Ю.А. Учет и контроль в общественном питании: учебное пособие по специальности "Бухгалтерский учет, анализ, аудит" / Ю.А. Бабаев, А.М. Петров. – 3-е изд., испр. – М.: ИНФРА-М 2011. - 352с.
36. Гетьман В.Г. Бухгалтерский финансовый учет: учебное пособие / В.Г.Гетьман В.А. Терехова. – М.: «Дашков и К», 2013. – 504с.
37. Куликова О.М. Основы калькуляции и учета в общественном питании: учебно-практическое пособие / О.А. Куликова, Т.И. Перетятко – 2-е изд. – М.: Феникс, 2007. – 344с.
38. Николаева Г.А. Бухгалтерский учет в общественном питании: учебное пособие / Г.А. Николаева, Т.С. Сергеева. - М.: А-Приор, 2011. - 256с.
39. Николаева Г.А. Бухгалтерский учет в общественном питании: учебно-практическое пособие / Г.А. Николаева, Л.П. Блицау, Т.С.Сергеева. – М.: А-Приор, 2012. - 256с.
40. Перетятко Т.И. Основы калькуляции и учета в общественном питании: учебное пособие / Т.И. Перетятко – 2-е изд. – М.: «Дашков и К», 2012. – 232 с.
41. Семенихин В.В. Бухгалтерский учет в общественном питании / В.В. Семенихин. – М.: «Синергия», 2012. – 608с.
42. Горшкова Л.Содержание столовой / Л. Горшкова // Аудит и налогообложение. - 2010. - N 9. - С.24-26.
43. Игнатова Т. В. Учет товарных потерь в общественном питании: текст лекции по дисциплине "Особенности бухгалт. учета и налогообложения в обществ. питании" для студентов специальности 080109.65 всех форм обучения / Т. В. Игнатова; Федер. агентство по образованию, Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т. - Красноярск: КГТЭИ, 2010. - 12 с.
44. Ионова Л. Г. Учет расходов на охранные услуги в общественном питании и торговле / Л. Г. Ионова
// Бухгалтерский учет и налоги в торговле и общественном питании [Электронный ресурс]. - 2010. - N 5. - С.64-69.
45. Константинов В. А. Организация бухгалтерского учета мест общественного питания при магазинах / В. А. Константинов // Бухгалтерский учет и налоги в торговле и общественном питании [Электронный ресурс]. - 2010. - N 4. - С.58-62.
46. Савкина Е. С. Бухгалтерский и налоговый учет расходов на маркетинговые услуги предприятий общественного питания / Е. С. Савкина // Бухгалтерский учет и налоги в торговле и общественном питании [Электронный ресурс]. - 2010. - N 5. - С.55-63.
