Из истории русской зоотехнической науки

Зоотехния — наука о разведении, кормлении, содержании и правильном использовании сельскохозяйственных животных — стала складываться во второй половине XVIII в.

Зоотехния развивалась в тесной связи с народным творчеством, опираясь на его практический опыт. Ведь уже в давние времена на территории нашей страны были созданы высокопродуктивные породы животных. Например, в Узбекистане более тысячи лет разводят овец каракульской породы, смушки которых по своему качеству не имеют равных себе в мире. Таджикский народ вывел гиссарскую породу крупных овец, вес отдельных животных этой породы достигает 150 кг. Крестьяне Ярославской губернии вывели ярославскую породу коров, с высокими удоями и высоким содержанием жира в молоке, и романовскую породу овец, которые ягнятся два раза в год, приносят по 3—4 ягненка за один окот и дают легкую овчину с красивой и пушистой шерстью. Крестьяне Архангельской губернии вывели высокоудойную холмогорскую породу коров, а животноводы Туркмении — ахалтекинскую породу лошадей и сараджинскую породу овец с хорошей шерстью. Первые шаги зоотехнической науки тесно связаны с деятельностью высших учебных заведений. В 1770 г. в Московском университете был введен курс сельскохозяйственного домоводства, включавший все отрасли сельского хозяйства.

Первым русским профессором по животноводству был Михаил Егорович Ливанов (1751 — 1800). Он вместе со своим учителем профессором М. И. Афониным организовал в 1790 г. первую в России земледельческую школу (близ нынешнего г. Николаева), просуществовавшую около 7 лет.

В своих сочинениях Ливанов писал, что в улучшении животноводства главную роль играют отбор лучших животных для дальнейшего разведения и хорошее кормление, притом бесперебойное в течение всего года. Он советовал завести в хозяйстве просторные и хорошие пастбища, иметь много лугов и косить их вовремя, высевать на полях кормовые культуры (клевер, люцерну, вику), иметь погреба, наполненные морковью, картофелем, и хорошие, теплые,

сухие помещения для скота. Ученый в своих трудах рассматривал и пути повышения жирномолочности коров. Ливанов настойчиво рекомендовал разводить на Украине тонкорунных овец.

Михаил Егорович сам был разносторонне образованным человеком и считал, что каждый агроном должен хорошо знать механику, минералогию и естественные науки (химию, физику и ботанику). «Без знания сих наук великих успехов в хлебопашестве ожидать не можно»,— писал он.

В последней четверти XVIII — начале XIX в. в России было очень популярно имя Василия Алексеевича Левшина (1746—1826). В своих работах он дал многочисленные рекомендации, как кормить, разводить и содержать сельскохозяйственных животных и выращивать молодняк.

Как и профессор Ливанов, Левшин уделял большое внимание развитию в России тонкорунного овцеводства, которое обеспечило бы суконные фабрики отечественным сырьем и избавило бы нашу страну от необходимости закупать тонкую шерсть за границей. Он считал, что наиболее пригодны для развития тонкорунного овцеводства гористые места Кавказской губернии и Крымский полуостров.

Развитию животноводства в то время препятствовала нехватка кормов, и Левшин рекомендует ввести полевое травосеяние, чтобы получать в изобилии зеленую траву и сено.

Профессор Московского университета Ярослав Альбертович Линовский (1818—1846) много внимания уделял развитию в России тонкорунного овцеводства, мечтая о том времени, когда тонкие сукна будут доступны любому крестьянину. «Придет время, и не только дворяне и купцы, но крестьяне в праздник наденут более красивое платье, будут потреблять более тонкую шерсть,— писал он.— Взгляните лишь на одну географическую карту— вас поразят те необъятные степи, которые так широко расстилаются у нас на юго-востоке, которые занимают десятки тысяч квадратных миль. Много и много еще миллионов овец могут бродить по этим необъятным пастбищам. Не только Новороссийский край и Малороссия, но все Приволжские губернии, Сибирь даже с ее суровым климатом... Все эти страны могут разводить у себя несметное множество овец и одевать жителей всего земного шара».

Вопрос о развитии тонкорунного овцеводства в России стоял тогда очень остро: растущей суконной промышленности нужно было сырье.

И не случайно именно в те годы талантливыми животноводами-практиками были созданы замечательные тонкорунные породы овец. Так, Иван Антонович Мерцалов (год рожд. неизв. — ум. в 1853 г.) создал новую отечественную тонкорунную породу овец русский инфантадо. Мерцаловские овцы весили 50— 64 кг, давали в среднем по 5 кг шерсти и отличались выносливостью.

Первые учебники по животноводству для высшей школы появились в 30-х годах XIX в. Автором их был профессор Петербургской медико-хирургической академии Всеволод Иванович Всеволодов (1790—1863). В одном из них говорилось об экстерьере сельскохозяйственных животных, т. е. их внешнем виде и телосложении. Изучение экстерьера помогает правильно оценить животных, что очень важно для животновода. В другом учебнике профессор Всеволодов рассказывает о происхождении домашних животных, дает их классификацию по видам, характеризует породы лошадей, коров, овец, говорит о племенной работе, кормлении и содержании животных. Учебники Всеволодова были крупным вкладом в зоотехническую науку того времени.

Ученый высказывал передовые материалистические идеи о руководящей роли нервной системы, о влиянии внешней среды (климата, почвы, кормления, содержания) на формирование и развитие домашних животных. Он считал, что познание законов развития животного мира и наследственности открывает пути для улучшения скотоводства в России и представляет большой общебиологический интерес.

Большую роль в развитии русской зоотехнической науки во второй половине XIX и первой половине XX в. сыграла Петровская земледельческая и лесная академия (ныне Московская сельскохозяйственная академия имени К. А. Тимирязева). Здесь были сосредоточены крупные научные силы, создавшие русскую школу зоотехников.

Первым профессором зоотехнии Петровской академии был Илья Никитич Чернопятов (1822—1879). Он был страстным сторонником улучшения местного русского скота разведением «в себе», т. е. без скрещивания с иностранными улучшающими породами. Только там, где имеются необходимые условия (корма, помещения), он советовал улучшать местные породы скрещиванием с другими породами.

Чернопятов был большим знатоком и любителем овцеводства и своей неутомимой деятельностью оказал значительное влияние на развитие и улучшение его в России.

Во второй половине XIX в. большой популярностью в России пользовался основоположник русского маслоделия и сыроварения Николай Васильевич Верещагин (1830—1907), брат известного художника. В 1866 г. Верещагин организовал первую в России крестьянскую артельную (кооперативную) сыроварню в с. Островичи Тверской губернии. Дело это имело огромный успех. А вскоре он организовал первую в России специальную молочнохозяйственную школу и руководил ею в течение 27 лет. Кроме подготовки мастеров маслоделия и сыроварения, Верещагин много сил уделял распространению знаний молочного дела в стране.

Дело Н. В. Верещагина продолжил питомец Петровской академии, а впоследствии ее профессор Аветис Айрапетович Калантар (1859—1937). По его инициативе в 1883 г. при молочнохозяйственной школе открылась молочнохозяйственная лаборатория — первое у нас научно-исследовательское учреждение такого рода. Здесь А. А. Калантар изучал зависимость химического состава молока и его свойств от кормления и породы коров.

Основоположником науки о зоогигиене сельскохозяйственных животных в России был профессор Казанского ветеринарного института Иван Павлович Попов (1857—1927).

Профессор Михаил Иванович Придорогин (1862—1923) дал ценные рекомендации, как должно развиваться племенное животноводство, и указал методы выведения новых отечественных пород животных. Он был одним из лучших ученых-скотоводов в нашей стране. Заведуя фермой Московского сельскохозяйственного института, Михаил Иванович добился в 1910 г. рекордного по тому времени удоя— 4200 кг молока за год (ранее удои коров этого стада за год составляли в среднем 2763 кг).

Крупный ученый, Придорогин занимался и большой общественной деятельностью. Всю свою жизнь он неутомимо разъезжал по стране: организовывал опытные станции и выставки, проводил экспертизу скота, осматривал племенные хозяйства, обследовал состояние животноводства в самых отдаленных губерниях.

Впервые в России нормы кормления сельскохозяйственных животных и новые методы оценки питательности кормов разработал Еллий Анатольевич Богданов (1872—1931). Он ввел понятие о кормовой единице (см. стр. 299). Одновременно с общей питательностью кормов, выраженной в кормовых единицах, профессор Богданов предложил учитывать в кормах содержание протеина (белка), минеральных веществ и витаминов. Это был важный вклад в науку о кормлении сельскохозяйственных животных.

Ценный вклад внес Богданов и в разработку теории племенного дела.

Много научных трудов Богданов посвятил развитию мясного скотоводства в нашей стране. Он изучил законы образования мяса и жира, методы откорма различных видов сельскохозяйственных животных и пришел к выводу, что «превращать корм по преимуществу в мясо возможно только в том случае, если откармливаются молодые животные, еще не закончившие своего роста».

Большой патриот и крупнейший общественный деятель, Богданов после Великой Октябрьской социалистической революции принимал активное участие в работе Наркомзема, Госплана, в организации рабфака при Тимирязевской академии.

Научные основы искусственного осеменения сельскохозяйственных животных разработал профессор Илья Иванович Иванов (1870— 1932). И. И. Иванов видел в этом методе путь наиболее рационального использования племенных производителей и улучшения пород домашних животных, притом с наименьшей затратой времени и денег. Начиная с 1899 г. он со своими учениками и помощниками вел большие научные исследования, которые помогли ему изучить биологию размножения животных и разработать метод искусственного осеменения.

Выдающиеся работы И. И. Иванова получили широкую известность не только в нашей стране, но и за границей. К нему приезжали учиться специалисты из многих стран мира. В последние годы искусственное осеменение животных применяется особенно широко.

В Тимирязевской академии работал ученый с мировым именем — Михаил Федорович Иванов (1871—1935), биолог и физиолог. Основные работы М. Ф. Иванова посвящены овцеводству, свиноводству и птицеводству. Ученый всегда широко использовал опыт животноводов-практиков. Он изучал состояние животноводства в разных губерниях дореволюционной России, был экспертом на многих животноводческих выставках.

Великую Октябрьскую социалистическую революцию Михаил Федорович встретил с искренней и большой радостью. Ему было тогда 46 лет, он был уже известным ученым, с богатым научным, педагогическим и практическим опытом, в расцвете творческих сил. «До конца моей жизни и до конца моих сил, поскольку я в состоянии буду работать, я должен и обязан отдать эти силы на пользу Советскому Союзу. Советская власть есть единственная власть, которая так высоко оценивает труд научных работников и создает все условия для процветания социалистической науки», — говорил позже ученый-патриот.

Война и разруха нанесли огромный ущерб животноводству в нашей стране. М. Ф. Иванов принимал самое деятельное участие в восстановлении племенного дела в молодой Советской республике. По заданию В. И. Ленина он организовал несколько племенных хозяйств.

М. Ф. Иванов много сил отдал восстановлению и развитию отечественного овцеводства, и в частности тонкорунного. По его рекомендации в 1930 г. был принят план развития тонкорунного овцеводства, в котором в деталях предусматривалось все: и массовое скрещивание грубошерстных овец с тонкорунными баранами, и создание государственных племенных хозяйств, и подготовка животноводов, и улучшение кормовой базы.

Михаил Федорович часто выезжал за границу для покупки племенных животных. И здесь пригодился его богатый практический опыт и безошибочный глаз эксперта. Отобранные им племенные животные всегда отличались высокими качествами. Так, закупая в 1925 г. в США овец, он из 5—10-тысячного стада отобрал несколько десятков лучших животных. Фермер, их владелец, не поверил своим глазам: он и не подозревал, что в его стаде были такие прекрасные овцы.

М. Ф. Иванов разработал свои методы племенной работы. Проведя многочисленные опыты, он установил, что характер кормов и кормления оказывает огромное влияние на внутреннюю и внешнюю организацию животных и на их продуктивность.

Пользуясь разработанной методикой, он вывел новые, высокопродуктивные породы животных: тонкорунную породу овец — асканийский меринос, дающую много тонкой длинной однородной шерсти. Рекордный настриг шерсти — 30,6 кг с одного барана, из этой шерсти можно изготовить 12 мужских шерстяных костюмов! Скрещиванием асканийской породы с другими в нашей стране были выведены новые породы тонкорунных овец и созданы высокопродуктивные племенные стада.

М. Ф. Иванов вывел также новую породу свиней — украинскую степную белую, которая отличается скороспелостью, хорошим качеством мяса, высокой плодовитостью. Асканийская порода овец и украинская степная порода свиней — гордость нашего животноводства.

Ефим Федотович Лискун (1873—1958) отдал развитию отечественного животноводства 58 лет своей жизни, из них 35 лет связаны с Тимирязевской академией. За разностороннюю деятельность его по праву называли «всесоюзным зоотехником».

Лискун был основоположником изучения интерьера, т. е. особенностей внутреннего строения отдельных органов и тканей сельскохозяйственных животных. Его основные научные работы посвящены вопросам племенного дела и повышения продуктивности животных. Он разработал научные методы совершенствования пород животных.

Лискун много внимания уделял развитию в нашей стране мясного скотоводства. Более двух лет ученый проводил опыт с 300 телятами казахской и калмыцкой пород и их помесей с английской мясной герефордской породой. Результаты опытов показали, что калмыцкие и казахские бычки в возрасте 2 лет 4 месяцев при хорошем кормлении превосходили в живом весе семилетних волов этих пород и были близки к специализированным английским мясным породам. По методу Лискуна стали вести откорм телят во многих мясосовхозах нашей страны.

В многочисленных научных статьях ученый обосновывает необходимость обильного питания для интенсивного выращивания молодняка и повышения его скороспелости.

К славной плеяде талантливых ученых-зоотехников относится и профессор Михаил Иудович Дьяков (1878—1952), питомец Тимирязевской академии, многие годы работавший в Ленинградском сельскохозяйственном институте. Профессор Дьяков подробно разработал важнейшую проблему кормления — минеральное питание сельскохозяйственных животных. Дело в том, что даже при частичном недостатке минеральных веществ в кормах ухудшается общее состояние животных, возникают различные заболевания, резко снижается продуктивность. Поэтому так важно правильно организовать кормление животных, включая в их рационы все необходимые минеральные вещества.

Выдающимся ученым-животноводом был и профессор Тимирязевской сельскохозяйственной академии Иван Семенович Попов (1888—1964). Он автор учебника о кормлении сельскохозяйственных животных, по которому уже более 40 лет обучаются студенты зоотехнических факультетов. Учебник Попова переведен во многих социалистических странах. За этот учебник профессору Попову присвоено в 1957 г. звание лауреата Ленинской премии.

Под руководством Попова впервые в нашей стране были приведены в систему материалы о химическом составе и питательности кормов по крупным экономическим районам СССР.

В результате этой работы была написана очень ценная книга «Корма СССР, состав и питательность».

В 1931 г. Попов впервые в СССР выдвинул проблему химической подготовки кормов, получения витаминов, минеральных препаратов, использования мочевины для частичной замены белка.

Профессор Тимирязевской сельскохозяйственной академии Дмитрий Андреевич Кисловский (1894—1957) был разносторонним ученым — зоотехником, биологом, физиологом и генетиком. Он разработал важные теоретические вопросы племенного животноводства, в частности о путях улучшения породы. Ученый принимал участие в создании двух отечественных пород лошадей: владимирского и советского тяжеловозов (см. стр. 255). Дмитрий Андреевич отличался высокой требовательностью ко всем, принципиальностью, способностью отдаваться делу всем сердцем, всей душой, отзывчивостью к людям, готовностью поделиться знаниями, ободрить и поддержать. К нему постоянно обращались за советом и студенты, и зоотехники-практики, и профессора.

Большой вклад в развитие зоотехнической науки и практики внес доктор сельскохозяйственных наук, главный зоотехник совхоза «Караваево» Костромской области Герой Социалистического Труда Станислав Иванович Штейман (1887 — 1965). Ему, сыну батрака, Великая Октябрьская социалистическая революция открыла широкий путь к науке.

С. И. Штейман совместно с коллективом животноводов вывел выдающуюся по своим качествам костромскую породу крупного рогатого скота и создал рекордное селекционное караваевское стадо молочного скота с удоем в лучшие годы по 6407 кг молока в среднем на корову. В этом совхозе выращена лучшая в СССР рекордистка — корова Гроза, давшая за 372 дня пятой лактации 16502 кг молока при 3,7% жира.

Видный ученый и практик, профессор Сельскохозяйственной академии им. К. А. Тимирязева, Герой Социалистического Труда Андрей Петрович Редькин (1875—1966) в содружестве с местными специалистами создал высокопродуктивные породы свиней — муромскую и каликинскую.

Трудно рассказать о всей славной плеяде ученых, которые создавали зоотехническую науку в нашей стране. Ее успехами мы вправе гордиться.

Огромный вклад в развитие сельскохозяйственной науки вносят передовики животноводы колхозов и совхозов. Сами научные достижения стали возможными благодаря тесной связи ученых с производством. К важнейшим достижениям советской зоотехнической науки и практики относится выведение 50 новых высокопродуктивных пород сельскохозяйственных животных, в том числе 8 пород крупного рогатого скота, 10 пород свиней, 20 пород овец, 12 пород лошадей.

Ученики и последователи И. И. Иванова развили теорию искусственного осеменения сельскохозяйственных животных и усовершенствовали методику ее практического применения.

Велики заслуги советской зоотехнической науки в разработке теории и практики кормления сельскохозяйственных животных. Ученые разработали научно обоснованные нормы кормления всех домашних животных, изучили химический состав и питательность кормов разных экономических районов СССР. Большое значение имеют новые приемы силосования и консервирования зеленых кормов, позволяющие сберегать значительное количество сухого вещества и белка.

В последние годы в нашей стране много внимания уделяется разработке и внедрению в практику кормления сельскохозяйственных животных различных физиологически активных веществ и стимуляторов роста. К ним относятся биостимуляторы, антибиотики, витамины, гормоны, микроэлементы.

Развитие племенного дела в России, роль заводчиков в улучшении пород

Одной из первых специализированных монографий по крупному рогатому скоту является изданное в 1852 г. В.П. Бурнашевым «Руководство к правильному разведению, содержанию и употреблению рогатого скота и доставляемых им произведений в применении к усовершенствованному русскому хозяйству». В этом «Руководстве» обобщены знания как научные, так и практические по вопросам русской и иностранной зоотехнии. В сводке приведено подробное описание существующих в России пород и их распространение.

Бурнашев рекомендовал три способа размножения домашних животных с целью постепенного их улучшения: 1) «само в себе»; 2) «посредством помеси»; 3) «прибавкой чистой крови» внутри породы. Размножение «само в себе» возможно тогда, когда порода уже приведена «в известную степень желаемого совершенства» и «лишена наследственных пороков». Предполагается тщательная браковка животных, не отвечающих поставленной цели. Метод отбора по обоим родителяи Бурнашев считал одним из самых доступных: «улучшение этим путем самой простой и даже самой дурной породы достойно величайшего внимания». Подчеркивается, что эта работа результативна только «при тщательном содержании и правильном, обильном кормлении племенных животных». Применение близкородственного разведения возможно лишь в целях консолидации породы. В начальном периоде селекции Бурнашев считал целесообразным скрещивание разных пород. Им предусматривалось два способа скрещиваний: 1)соединение свойств и качеств двух различных пород с последующим разведением внутри себя. Этот метод критиковался русскими и английскими скотоводами. Лучшим считался другой способ 2) скрещивание первого поколения с одним из родителей, «более отвечающим цели», «непрерывно продолжать случку ублюдков каждого поколения с чистыми самцами той породы, которой свойства хотят усвоить своему стаду» (поглощение). Третий метод разведения Бурнашев называет «случкой в близком родстве», соответствующий современному термину «линейной лекции». При этом методе скрещиваются отвечающие целям заводчика животные одной семьи, имеющие общее родство, но воспитанные в разных условиях. В целях иллюстрации успешности этого метода автор приводит опыт Беквелла, который именно таким путем вывел породу.

Вклад ученых в развитие скотоводства России

Картина развития творческой зоотехнической деятельности наших предшественников была весьма интересной и поучительной. Но эта область и чрезвычайно обширна и весьма мало исследована. Анализ деятельности и трудов основоположников зоотехнической науки, практически, возможен лишь с XVIII века. Помимо тех ученых, о которых говорилось в предшествующей главе, в настоящем разделе предполагается рассмотреть деятельность плеяды российских ученых, заложивших основы зоотехнической науки в России. На данном этапе эта наука в целом называлась «скотоводство», и введение в последующем термина «зоотехния» мало что изменило в ее существе. Как видно, зоотехническая наука в России формировалась на грани агрономической и ветеринарной наук. Труды по вопросам зоотехнии мы находим как у прогрессивных агрономов, так и у ветеринарных врачей.

Крупным ветеринарным специалистом, писавшим по вопросам зоотехнии, был профессор (затем академик) медико-хирургической академии Всеволод Иванович Всеволодов (1790-1863 г.г.).

В.И. Всеволодов родился в 1790 г. в селе Марьинском Нерехтского уезда Костромской губ. в семье дьячка. Первоначальное образование получил в Костромской духовной семинарии. Вопреки воли отца, не окончив семинарию, вышел из духовного звания и посвятил себя медицине. Он уехал в Петербург и поступил “казеннокоштным” студентом в Медико-хирургическую академию на ветеринарное отделение. После окончания академии был оставлен в должности прозектора зоотомии у проф. Яновского. С 1815 г. работал со званием ветеринарного лекаря I отделения, в 1816 г. стал лекарем по медицинской части. В 1824 г. назначается инспектором Псковской врачебной управы.

Всеволоду пришлось читать курсы анатомии, хирургии, эпизоотологические болезни и «науку о заводах». Через год (1832 г.) Всеволоду присвоили степень доктора медицины и звание ординарного профессора за научный труд «Наружный осмотр (экстерьер) домашних животных, преимущественно лошади». Этим он положил основание новой дисциплине в скотоводстве - учению об экстерьере. По читаемым курсам он составил и издал учебники. Главными его зоотехническими сочинениями являются: 1) двухтомный «Курс скотоводства», 1836-1837 г.г.; 2) «Экстерьер домашних животных, преимущественно лошади», 1832 г.; 3) статья в военно-медицинском журнале «О развитии животного организма», 1843 г.; 4) перевод Ластери «О разведении овец испанского племени». Особый интерес представляет курс скотоводства, которым Всеволодов создал научные основы животноводства, исходя из эволюционной теории. Курс охватывает два тома на 1056 страницах. Том первый дает в систематическом порядке описание: 1) всех пород и видов домашних животных, 2) диких видов, перспективных к одомашнению (в том числе лось, олень и др.), 3) видов, могущих в том или ином отношении представлять интерес для сельского хозяйства. Особенно подробно описаны основные домашние животные. Описаны основные мировые породы, а так же местные породы.

Отечественные породы крупного рогатого скота описаны в меньшей степени, что отражало слабую их изученность. О скоте средней России пишет, что коровы “молока по своему росту дают достаточное количество, к откармливанию довольно способны, дают вкусную говядину”. Из северных пород описана холмогорская. Сравнительно кратко сказано о буйволах, бизонах, оленях, овцах и козах.

Всеволодовым скотоводство определяется как «наука..., преподающая правила улучшать и совершенствовать содержание и размножение домашних животных, сообразно природным их свойствам». Т.о., по Всеволодову скотоводство, как наука должно устанавливать “правила” повышения продуктивности животных. Определяя предмет науки “скотоводства”, он включает в него крупное скотоводство - крупный рогатый скот, коневодство, овцеводство, свиноводство, псоводство (собаководство), и мелкое скотоводство - птицеводство, рыбоводство, пчеловодство, шелководство. В определение термина «порода» он вводит признак сохранения ее свойств. Порода «есть такое свойство какого-либо вида животных, по которому она при всех возможных климатических и других, касательно образа жизни, пищи и питья переменах, во внешнем образовании своем не изменяется, но всегда бывает ему верна и подобна», «а совокупляясь с животными другого племени» - производит плод среднего качества. Следующей единицей классификации домашних животных он называет «отродье», определяя его: «Отродьем называется определенное, более или менее всегда постоянное изменение в наружном виде животных какого-либо племени, населяющих целую страну или области какого-либо государства». Низшей единицей (элементарной) выражения породных свойств скота является фамилия или семейство, выражающее «продолжение кровного родства, сообщаемого известными какими-либо отличиями от родителей потомству их до пятого или шестого колена».

Киевский профессор С. Ходецкий (1820-1887) дал ряд ценных работ по шерстоведению: «Краткое руководство к изучению свойств мериносовой шерсти» (1847), в котором впервые введена закрепившаяся до сего времени русская терминология по шерстоведению; «Наука о шерсти», (1845); «О шерстомойных заведениях Южной России»; «О сбыте русской шерсти за границу», (1843). С. Ходецким издана книга «Руководство к уходу за крупным рогатым скотом», в которой освещаются четыре основных вопроса: свойства крупного рогатого скота, разведение и воспитание, кормление и содержание, пользование скота. Ходецкий правильно ставил вопрос о специализации пород скота, считая невозможным соединение мясное направление с молочным: «Нет ни одной породы крупного рогатого скота, в которой все три главнейшие способности его (способность к произведению мяса и жира, способность к произведению молока и способность к работе), выраженных в высшей степени, были бы соединены: даже высшие степени двух из этих способностей никогда не соединяются в одной и той же породе».

Долгое время считали, что родиной учения о кормлении животных является Германия. Действительно, немецкие скотоводы и ученые внесли много ценного в теорию и практику кормления. Но уже в 1852 г. Бурнашев дает расчеты нормирования кормления не только по объему, но и по питательной ценности, в зависимости от сезона года и выполняемой животными работы. Им излагаются химические и механические способы обработки кормов.

Из крупных фигур русской зоотехнической науки XIX в. нельзя обойти академика А.Ф. Миддендорфа (1815-1894). Помещик Остзейских провинций, врач по образованию, профессор по кафедре зоологии, крупнейший путешественник и зоогеограф, он живо интересовался и много работал по вопросам животноводства. На склоне жизни он занимал зоотехническую должность по Главному управлению государственного коннозаводства; одно время читал иппологию в Николаевском кавалерийском училище. Миддендорф занимал активную позицию в дискуссии, длившейся на протяжении почти всего XIX в. в литературе по животноводству, по вопросу о том, с чего следует начинать улучшение русского скотоводства - с приобретения иностранных пород или с совершенствования отечественных пород улучшением кормления и содержания. Сторонники отечественных пород считали, что достаточно накормить русскую корову досыта, обогреть ее в хорошем стойле, воспитать в соответствии с современными требованиями, и она станет высокопродуктивной “культурной” породой. Миддендорф в 1872 г. опубликовал публичные лекции по скотоводству “О способах улучшения нашего скотоводства.

Профессор Петровской академии Илья Никитич Чернопятов сыграл видную роль в истории отечественной зоотехнической науки. Его исследовательская зоотехническая работа касалась овцеводства и шерстоведения. Его магистерская диссертация «О шерсти в хозяйственном и фабричном отношении» (1863) была главным образом работой по микроскопическому исследованию шерсти. Заслуживает внимания его «Исторический очерк развития тонкошерстного овцеводства в России и обозрение нынешнего положения его» (М.-1873).

И.Н. Чернопятов провел ряд зоотехнических экспедиций по областям России, описание которых дал в ряде журнальных статей и в книге «Скотоводство в северных и средних губерниях России и меры к его улучшению», М., 1872. Им написан также один из первых подробных курсов общего животноводства - раздел «Скотоводство» (532 стр.) в «Настольной книге русских сельских хозяев», СПБ (1876), включающий основы разведения, кормления, птицеводства, рыбоводства и пчеловодства. Это была третья непереводная книга, где вопросы питания и кормления сельскохозяйственных животных излагались на основе данных химических анализов. За 10 лет до нее вышла книга профессора химии Горы-Горецкого института К. Шмидта «Химия и физиология в применении к растениеводству и животноводству», и в 1866 книга Шмулевича «Кормление домашних животных», 1874.

Плохое состояние скотоводства Чернопятов видит как следствие недостаточного кормления и неудовлетворительной базы. Считает необходимым улучшение лугов и травосеяние. И.Н. Чернопятов скептически относится к улучшению животноводства скрещиванием выписным скотом, считает наиболее рациональным способ улучшения породы в себе, «примесь чужой крови не принесет пользы, если останутся прежние условия воспитания». В качестве примера он указывает на хозяйство известного агронома-практика И.Н. Шатилова, в котором некоторые из русских улучшенных коров легко принять за улучшенных шортгорнов. Наиболее ярким примером совершенствования местной породы Чернопятов приводит ярославский скот, считая, что основная роль в создании этой породы принадлежит местным условиям. «Ярославский скот образовался под влиянием естественных климатических и физических условий и уже в настоящем своем состоянии представляет довольно хороший молочный скот. [6]

Выдающиеся русские ученые-зоотехники

В Петровской сельскохозяйственной академии преподавание зоотехнии после смерти профессора Чернопятова было разделено на две кафедры. Их заняли Чирвинский (1848-1920 г.г.) - кафедра общего животноводства и П.Н. Кулешов (1854-1936) - кафедра частного животноводства. Избраны они были на одном и том же заседании совета академии в 1883 году и одновременно были от нее отчислены при ее закрытии в 1894 г. [9]

П.Н. Кулешов первым в России разработал метод оценки конституции сельскохозяйственных животных, предложил свою оригинальную классификации типов конституции животных. Внёс заметный вклад в развитие теории племенной работы с сельскохозяйственными животными и практических методов улучшения качеств разводимых животных, а так же выведения новых пород сельскохозяйственными животных. Как доказал Кулешов современные породы сельскохозяйственных животных, произошли от древних культурных пород, выведенных человеком в течение длительного периода времени. [8]

Первым профессором по зоотехнии в Екатеринославском университете был выдающийся русский ученый М.Г. Ливанов (1751-1800). Свои взгляды по основным зоотехническим проблемам он изложил в работах «Руководство к разведению и поправлению домашнего скота» (1794) и «О земледелии, скотоводстве и птицеводстве» (1799). В них говорится о важном значении животноводства и его неразрывной связи с земледелием, о необходимости глубокого изучения пород в связи с природными условиями России, в которых они складывались и существуют. В своих рекомендациях по улучшению отечественного животноводства Ливанов требует учитывать' конкретную обстановку. В разведении крупного рогатого скота он намечает два главных направления: одно для животных, «...расположенных от природы к ожирению «и вкусному мясу» (мясное скотоводство), и другое -для животных, которые «...склонны к повышенному количеству молока» (молочное скотоводство). Ливанов подчеркивает, что при выборе обильно молочных коров не на рост и не на красивую шерсть «...взирать должно», а на количество и качество молока. Высокомолочная корова, по Ливанову, «не весьма складна и стройна..., ест много, но гладкою и жирною никогда не бывает; вымя имеет большое, круглое, широкое, гладкое, мягкое, немясистое и с четырьмя ровными и чистыми сосками; молочные вены длинные и широкие; кожу мягкую и чистую».

Большое внимание Ливанов уделял проблеме жирномолочности. Он считал, что отбором быков-производителей от жирномолочных матерей и содержанием скота в «добром порядке», т. е. хорошим кормлением и уходом, «можно качество молока поправить». На вопрос, можно ли главной и единственной причиной тучности (мясности) скота «поставить доброту корма», Ливанов отвечал отрицательно и придавал решающее значение складному и соразмерному расположению частей животного. Заключение о вредных последствиях родственного спаривания считал спорным, требующим опытной проверки. Большое внимание Ливанов уделял кормлению и содержанию животных и уходу за ними, а также вопросам организации кормовой базы. Весьма настойчиво Ливанов пропагандировал насаждение на юге России тонкорунного овцеводства, как отрасли хозяйства, очень важной для отечества и выгодной. В основе развивавшихся им научных положений лежит зоотехническая практика. Эксперименту он придавал вспомогательное значение. [4]

Большой вклад в разработку вопросов кормления и разведения сельскохозяйственных животных внес и известный ученый-зоотехник (биолог по образованию) профессор Московского сельскохозяйственного института (бывшей Петровской академии) Е.А. Богданов (1872- 1931). Вопросам кормления посвящены главным образом его первые работы. Со второй половины XIX в. в связи с общими достижениями в химии и физиологии усиленно развивалось учение о кормлении. Учение же о разведении к началу XX в. было менее полным, и на плечи Е. А. Богданова легла большая задача по разработке основных вопросов разведения сельскохозяйственных животных и приведения их в стройную систему. Вышедшая в 1913 г. его книга «Происхождение домашних животных», хотя и составлена по литературным данным, представляет большой принципиальный интерес из-за методических установок и тех обобщений, которые сделаны в ней автором. Первым из зоотехников он подчеркнул отмеченную еще К. Марксом специфику домашних животных, как продукта человеческого труда многих поколений. Исходя из этого правильного положения Маркса, Е.А. Богданов и зоотехнию определяет как теорию производственной деятельности человека по созданию нужных ему продуктов при помощи разведения, кормления и использования домашних животных. Объектом зоотехнии, по Богданову, является не изолированно рассматриваемое животное, а животноводство как отрасль сельскохозяйственного производства. Труду же предшествующих поколений по формированию домашних животных, особенно первым этапам его (процессу одомашнивания), он придавал очень важное значение.

Фактам и практическому опыту Е.А. Богданов придавал большое значение; вместе с тем он не отрицал необходимости углубленных точных экспериментов, дающих возможность делать более обоснованные выводы. В капитальной книге «Типы телосложения сельскохозяйственных животных И человека и их значение (общезоотехнические основы экстерьера)» Е.А. Богданов указывает, что основой учения об оценке животных по внешнему виду (экстерьеру) должно быть учение о типах конституции. В качестве основных факторов, обусловливающих формирование различных конституциональных типов у животных, он выделяет наследственность и условия существования в теснейшей их взаимосвязи, поскольку условия жизни, по его мнению, оказывают формирующее влияние на наследственность. Большое значение в формировании конституциональных типов Богданов придает внешним факторам (климату, питанию), функциональной гимнастике (упражнения) органов и подбору. Довольно скептически он относился к закону соотношения чистого организма в развитии, который, по мнению некоторых авторов, легли в основе формирования конституции животных. Последних он рассматривает как весьма пластичный материал: «В руках животновода - приспособить форму к особенностям условий, возможно полнее сохраняя ценные ее качества».

Большой вклад сделан Е.А. Богдановым в учение о подборе и разведении по линиям. Его книга «Как можно ускорить совершенствован ие и создание племенных стад и пород (разведение по линиям)», вышедшая в 1922 г., выдержала 3 издания.

Приветствуя в свое время развитие в нашей стране генетики и будучи первым пропагандистом менделизма (в 1914 г. он выпустил большой труд «Менделизм, или теория скрещивания»), Е.А. Богданов впоследствии разошелся с представителями генетики в вопросе о влиянии внешних условий на наследственность. Он, в частности, утверждал, что наследственные изменения возникают под непосредственным действием условий внешней среды, и стоял на позиции признания необходимости наследования приобретенных признаков.

Е.А. Богданов выступал и против узкобиологического подхода к проблемам племенного дела абстрактных, оторванных от жизни схем селекции сельскохозяйственных животных.

Принципиальный в борьбе с противниками, горячий патриот своей родины и-революционер в науке, Е.А. Богданов приветствовал те изменения, которые произошли в практическом животноводстве и в зоотехнической науке после Октябрьской революции.

Одним из крупнейших представителей отечественной зоотехнической науки и глубоким знатоком практического животноводства был профессор Московского сельскохозяйственного института М.Ф. Иванов |(1871-1935). Его научная и практическая деятельность исключительно разнообразна. Наиболее важными считаются его теоретические работм по вопросам организации племенного дела и выведению новых порол сельскохозяйственных животных.

М.Ф. Иванов всю жизнь боролся со схематизмом и упрощенчеством в теории и практике племенного дела. На основе широких научных обобщений и огромного личного опыте он разработал свою методику племенной работы, в частности методом выведения новых пород животных, оценки производителей по потомству и т.д. Последовательный дарвинист, М.Ф. Иванов в своей творческой работе по совершенствованию существующих и созданию новых пород животных никогда не отрывался от тех природных и хозяйственных условий, для которых создается новая порода, и основное значение придавал условиям жизни, в первую очередь питанию. При оценке и выборе животных на племя большое значение он придавал их конституции.

Ценность работ М.Ф. Иванова заключается в том, что они исходят из народнохозяйственных задач, а их теоретическая сторона подвергается глубокому анализу, результаты проверяются и переносятся в практику животноводства для производственной апробации.

М.Ф. Иванов много содействовал развитию отечественного овцеводства, сильно пострадавшего за годы первой мировой и гражданской войн. С первых дней своей научной и практической деятельности oн упорно добивался организации научно-исследовательской сети по животноводству и развертывания в стране соответствующих исследовательских работ. В частности, он первый организовал проведение работ по птицеводству. Его усилиями и по его инициативе в государственного заповеднике «Аскания-Нова» открывается руководимая им опытная и племенная зоотехническая станция. В этом институте в 1925 г. М.Ф. Иванов развертывает работы по созданию новых отечественных пород сельскохозяйственных животных - степной украинской породы свиней и асканийской породы овец -и добивается в этом деле выдающихся успехов.

Велики перед Родиной его заслуги и в деле подготовки квалифицированных зоотехнических кадров, особенно по овцеводству. Прекрасный педагог, автор многочисленных учебников («Овцеводство», «Свиноводство», «Птицеводство» и др.). М, Ф. Иванов пользовался большой любовью учащейся молодежи. Особенно много труда вложил он в дело подготовки кадров бонитеров-овцеводов. По его настоянию в 1926 г. были открыты первые в стране бонитерские курсы (в Аскании-Нова). В качестве руководителя этих курсов и преподавателя он принимал самое деятельное участие в их работе. [3]