Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


ќсновное и вспомогательное оборудовани€ в инкубатории.




1. ћорфологическое строение, состав €йца.

ќсновное содержимое €йца - это желток и белок, наход€щиес€ в скорлупе. —наружи скорлупа покрыта тонкой надскорлупной пленкой - кутикулой, состо€щей в основном из муцина, который придает скорлупе матовый вид. ѕри стирании кутикулы скорлупа начинает блестеть; по этому показателю можно судить о свежести €иц. — внутренней стороны скорлупа выстлана двухслойной плотной эластичной пленкой (подскорлупной оболочкой). Ёти два сло€ плотно прилегают друг к другу и только на тупом конце €йца не соприкасаютс€, образу€ дугу (воздушное пространство). Ќадскорлупна€ и подскорлупна€ оболочки пропускают воздух, который проникает также и через поры скорлупы. Ќа тупом конце €йца скорлупа имеет значительно больше пор, чем на остром. „ерез поры испар€етс€ влага, содержимое €йца уменьшаетс€, и за счет этого увеличиваетс€ воздушное пространство, по величине которого можно судить о свежести продукта.

ќкраска скорлупы €иц различна у птицы разных видов и обусловливаетс€ пигментами, тесно св€занными с гемоглобином крови. »меютс€ и породные различи€ в окраске скорлупы: например, у кур €ичного направлени€ продуктивности она бела€, у кур м€со-€ичных и м€сных пород - в основном светло-коричневого, светло-желтого и оранжевого цвета.

’имический состав €иц имеет видовые особенности. ¬ €йцах водоплавающей птицы меньше воды и больше жиров по сравнению с €йцами кур и индеек. —ухих и органических веществ по отношению к целому €йцу больше всего в желтке (соответственно 48 и 69 %). ’имический состав €иц зависит от условий внешней среды, кормлени€ и др. ¬ основном химический состав €йца кур следующий: воды 73,6 %, жира 11,8 %, белка 12,8 %, углеводов 1 %, золы 0,8 %.

ќсновна€ часть органических веществ в желтке представлена жирами и протеинами, углеводов в нем значительно меньше. ¬ желтке имеютс€ макро- и микроэлементы, а также все жирорастворимые и много водорастворимых витаминов. ¬ белке €йца основу составл€ют протеины (10...12 %); жиров, углеводов и минеральных веществ в несколько раз меньше. яйцо содержит все незаменимые аминокислоты, энергетические вещества и насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. »з минеральных веществ большую основными €вл€ютс€ кальций, магний, калий, хлор, натрий, сера и железо.

2. ѕричины аномалий при инкубации €иц.

Ќарушение температурного режима. ѕерегрев €иц может наблюдатьс€ на любой стадии эмбрионального развити€ птицы. –азличают острый, кратковременный (подъем температуры на 1-2 ∞— по сравнению с нормой) или длительный (повышение температуры на 0,5-0,8 ∞—) перегрев.  ратковременный перегрев в первые дни инкубации вызывает гибель эмбрионов: кровь скапливаетс€ в краевых синусах, эмбрион темно-красного, почти черного цвета. Ќаиболее часто при перегреве на ранних стади€х развити€ ускор€етс€ дробление зародышевого диска, вследствие чего происходит неправильна€ закладка органов (акрани€ - мозгова€ грыжа, циклопи€ - одноглазие, отсутствие глаз или наличие зачатков, отсутствие конечностей верхней части клюва). ¬ середине инкубации повышение температуры сопровождаетс€ нарушением развити€ амниона, внутренние органы располагаютс€ на поверхности брюшной полости (эктопи€).

ѕерегрев на выводе приводит к раннему наклеву, травмированию кровеносных сосудов аллантоиса, кровоизли€ни€м во внутренние органы. ƒлительный перегрев вызывает гиперемию желточного мешка, серозных оболочек брюшины, кровоизли€ни€ на сердце, печени. ѕри температуре ниже нормы уменьшаетс€ испарение влаги из €иц (потери массы менее 11-13 % за период инкубации). ѕри гибели эмбрионов на выводе желток обычно вт€нут в брюшную полость, но имеет темно-зеленый цвет, толстый отдел кишечника заполнен темно-зеленой массой. ѕри вскрытии €иц с наклевом больша€ часть цыпл€т находитс€ в живом состо€нии, но ослаблена.

Ќарушение режима влажности. »нкубаци€ €иц при высокой влажности воздуха приводит к запоздалому развитию зародышевых оболочек, скоплению жидкости в амниотической полости и аллантоисе. ѕосле наклева из отверсти€ вытекает аллантоисна€ жидкость, эмбрион присыхает к скорлупе и подскорлупным оболочкам и не в состо€нии разломать скорлупу. «об, желудок и кишечник переполнены околоплодной жидкостью. ѕр€ма€ кишка в отдельных случа€х увеличена в объеме в 5-10 раз по сравнению с нормальной. ¬ысока€ влажность воздуха при инкубации способствует развитию плесневых грибов, в особенности, если скорлупа €йца загр€знена подстилкой.

ѕри низкой влажности ускор€етс€ испарение из €иц, в этом случае потери их массы за весь период инкубации составл€ют свыше 11-13 %, воздухоносна€ камера увеличена, подскорлупные оболочки подсыхают и прилипают к пуху птенца, вывод затруднен, раст€нут. ¬ылупившийс€ молодн€к мелкий, нежизнеспособный.

Ќедостаток кислорода. Ёмбрион, погибший от кислородного голодани€, занимает неправильное положение. Ќаблюдаютс€ кровоизли€ни€ в мозговые оболочки, сердце, печень, почки. Ќеправильное положение эмбрионов характеризуетс€ тем, что голова находитс€ под левым крылом, между ног, поперек малого метра €йца. Ёти же признаки отмечаютс€ у эмбрионов погибших вследствие интенсивной газации формальдегидом инкубационных €иц.

¬озможно уродство эмбрионов, св€занное с наличием двух и более €йцеклеток в одном €йце. ¬ этом случае происходит удвоение отдельных органов (полидактили€, диплоиди€ и другие). ”родство и неправильна€ закладка органов в эмбриональный период могут возникать при попадании токсических веществ в белок и желток €йца в процессе его формировани€.

Ќаследственные заболевани€. √енетические аномалии могут привести в период эмбрионального развити€ к различным изменени€м в зависимости от вида птицы и степени инбридинга, ” кур количество летальных и полулетальных дефектов может составл€ть 5 % при использовании в промышленном птицеводстве близкородственного разведени€ внутри линий.

3. “ехнологи€ получени€ суточного молодн€ка.

»нкубаци€ €иц в специализированных промышленных предпри€ти€х обеспечивает круглоголовой вывод здорового молодит инкубаторах с наименьшими затратами труда и средств. “ехнологи€ инкубации включает в себ€ р€д последовательных технологических процессов и операций, таких как: сбор и транспортировка инкубационных €иц; отбор €иц, пригодных дл€ инкубации, и их калибровка; дезинфекци€ €иц; хранение €иц; закладка €иц в инкубаторы и их инкубаци€; перенос €иц в выводные инкубаторы и вывод молодн€ка; оценка качества суточного молодн€ка, сортировка по полу, его обработка; транспортировка суточного молодн€ка к месту выращивани€.

—бор и транспортировка инкубационных €иц. яйца собирают в чистую, продезинфицированную тару.  уриные €йца в теплом помещении собирают через каждые 2 часа, в не отапливаемом - через каждые 0,5 часа. —бор утиных и гусиных €иц производ€т рано утром, каждый час, а в холодную погоду посто€нно, по мере их снесени€.

»нкубационные €йца укладывают в картонные коробки и отправл€ют в цех инкубации. Ќа каждую партию €иц выписывают документ, в котором указывают номер птичника, дату снесени€, количество €иц.

 оробки с €йцами перевоз€т в закрытых машинах, предохран€€ их от охлаждени€ или перегрева вследствие воздействи€ пр€мых солнечных лучей. —корость транспорта выбирают в соответствии с состо€нием покрыти€ дорог, не допуска€ резких колебаний и толчков.

—ортировка €иц. ѕредварительную сортировку €иц и отбор на инкубацию производ€т путем их внешнего осмотра в цехе родительского стада, окончательную - при овоскопировании в поме≠щении инкубатори€. ќтбирают €йца нужной массы, правильной формы, с чистой и гладкой скорлупой, без трещин, наростов и впадин. ƒл€ инкубации используют €йца только от клинически здоровой птицы.

»нкубационные €йца, поступающие в инкубаторий, должны отвечать определенным требовани€м. ƒл€ кур €ичных кроссов они следующие: масса €иц дл€ вывода промышленного молодн€ка 50-70 г, индекс формы - 73-80 %, высота воздушной камеры - не более 2,5 мм, единиц ’ау - не менее 80, плотность - не менее 1,080 г/см, толщина скорлупы - не менее 0,34 мм. Ѕиологически полноценные €йца кур €ичных кроссов должны содержать в 1 г желтка (мкг, не менее): каротиноидов - 15, витамина ј - 4, витамина ¬2 - 6.

ќтобранные на инкубацию €йца калибруют, т.е. распредел€ют по массе на калибры. Ќапример, 1-й калибр в пределах от 50 до 55 г, 2-й - от 56 до 61 г и 3-й - от 62 до 67 г. Ќеобходимость калибровки €иц по массе диктуетс€ следующими обсто€тельствами. »з мелких €иц молодн€к выводитс€ раньше, чем из крупных. –азличи€ в сроках вывода цыпл€т из €иц двух смежных калибров составл€ют 4-6 ч.  роме того, от массы €иц зависит и масса суточного молодн€ка.

ѕосле этого €йца укладывают в инкубационные лотки и помещают их в специальные тележки.  уриные €йца дл€ инкубации в универсальных инкубаторах укладывают вертикально, утиные и индюшиных - полу наклонно, гусиные - горизонтально. “ележки с €йцами завоз€т в дезинфекционную камеру.

ƒезинфекци€ €иц. »нфицированные €йца - источник распространени€ инфекций. ћикрофлора проникает через поры в скорлупе. Ќаиболее активно она зат€гиваетс€ в первые 1-2 часа после снесени€, а также может размножатьс€ внутри €йца, снесенного больной курицей. ѕри выводе из инфицированного €йца с пухом выходит огромное количество микроорганизмов, заража€ сотни или тыс€чи здоровых эмбрионов. ѕоэтому все €йца даже от клинически здоровой птицы подлежат об€зательной дезинфекции.

Ќаиболее распространена газова€ дезинфекци€ парами формальдегида при температуре 37 ∞—. Ќа 1 м объема камеры берут 30 мл формалина и 20 мл воды. ѕримен€ют также аэрозольную дезинфекцию, озонирование, облучение ультрафиолетовыми лампами.

’ранение инкубационных €иц. Ќа специализированных предпри€ти€х вывод€т крупные партии молодн€ка. ƒл€ того чтобы набрать большое количество инкубационных €иц дл€ закладки их хран€т в течение определенного периода времени. —рок хранени€ €иц в обычных услови€х не должен превышать 6 суток дл€ куриных и перепелиных €иц, 8 суток дл€ утиных и индюшиных и 10 суток дл€ гусиных €иц.

«акладка €иц на инкубацию и инкубирование. «акладку €иц, как правило, производ€т в 18-20 часов. ѕеред закладкой тележки с €йцами из камеры хранени€ вывоз€т в инкубационный зал, дл€ того чтобы они нагрелись и не отпотевали после закладки их в инкубатор. »нкубаторы включают заранее за 2-3 часа, чтобы они хорошо прогрелись и быстрее вышли на заданный температурный режим.

¬ инкубаторах автоматически поддерживаетс€ режим инкуба≠ции. ¬ инкубационных шкафах температура воздуха поддерживаетс€ на уровне 37,6 ∞— и относительна€ влажность - в пределах 48-52 %. ѕоворотный механизм инкубатора обеспечивает ежечасный поворот лотков на 45 ∞ в ту и другую сторону (суммарно на 90 ∞). ƒл€ поступлени€ свежего воздуха и удалени€ загр€зненного имеютс€ выт€жные и приточные заслонки, открытие которых регулируют в соответствии с периодом инкубации с 10 мм до полного открыти€.

ѕеренос €иц в выводные инкубаторы и вывод молодн€ка. яйца перед наклевом из инкубационных шкафов перекладывают в выводные лотки и помещают в выводные инкубаторы »”¬-‘-15. “ам поддерживают следующий режим инкубации: температура воздуха 37,2-37,0 ∞— и высока€ относительна€ влажность - выше 60 %. ¬ выводных шкафах данной марки высока€ относительна€ влажность обеспечиваетс€ специальным теплообменником, по которому стекает вода и увлажн€ет воздух. ќна также смывает пыль, котора€ в большом количестве образуетс€ при выводе.

¬ыборку выведенного молодн€ка производ€т за один прием, в течение не более часа. ѕередержка цыпл€т в выводных шкафах отрицательно сказываетс€ на их качестве из-за обезвоживани€ организма. ѕродолжительность инкубации перепелиных €иц составл€ет 17 суток, куриных - 21 сутки, индюшиных и утиных 28, гусиных 30 дней.

4. ќсновное и вспомогательное оборудовани€ в инкубатории.

»нкубатор - сложно устроенна€ машина, предназначенна€ дл€ вывода молодн€ка птицы. –азличают инкубационные, выводные и комбинированные инкубаторы. »нкубаторы снабжены механизмом поворота лотков, системой нагревани€ и увлажнени€ воздушной среды. ¬ конце инкубации лотки с €йцами перенос€т в выводной инкубатор. яйца с живыми эмбрионами устанавливают неподвижно. ¬ыводные инкубаторы имеют более мощную систему охлаждени€ и подачи воздуха, они могут быть оборудованы дополнительными системами, обеспечивающими нормальный вывод молодн€ка птицы.

¬ комбинированных системах инкубаци€ и вывод провод€тс€ в одной камере. ¬о врем€ вывода поворотный механизм лотков отключают. ¬ промышленных инкубатори€х инкубацию осуществл€ют в одной половине здани€, отделенной от выводного зала, что обеспечивает проведение необходимых ветеринарно-санитарных меропри€тий, предупреждающих разнос инфекции.

Ќаибольшее распространение в нашей стране имеет инкубатор системы Ђ”ниверсалї, который приспособлен дл€ инкубации €иц всех видов птицы. »нкубатор Ђ”ниверсалї подвергалс€ модернизации и конструктивным изменени€м.

»нкубатор Ђ”ниверсалї состоит из следующих основных частей: корпуса, комплекта лотков, оборудовани€ дл€ их установки внутри камеры, вентил€тора дл€ циркул€ции воздуха, устройства дл€ регулировани€ воздухообмена, нагревателей и приборов дл€ контрол€ и регулировани€ температуры. —оотношение между выводными и инкубационными камерами обычно составл€ет 1х5.

 орпус-термостат состоит из панели с теплоизол€цией. Ќа фронтальной стороне корпуса имеютс€ двери с герметизированным уплотнением, запорные устройства. ѕростейша€ теплоизол€ци€ - двойна€ воздушна€ прослойка.   лоткам предъ€вл€ют следующие требовани€: они должны хорошо обдуватьс€ воздухом, а €йца не должны выпадать при наклоне. Ћотки делают легкими, прочными, гигиеничными. —уществует три типа лотков - с плотной, р€довой и гнездовой укладкой. »нкубатор Ђ”ниверсалї имеет устройство дл€ подвески лотков, барабан (шаг 85-90 мм), механизм поворота первичного редуктора, реле времени и пусковую аппаратуру.

»нкубатор Ђ”ниверсал-55ї. Ётот инкубатор предназначен дл€ инкубировани€ €иц птицы всех видов. ќн состоит из трех одинаковых инкубационных шкафов, расположенных в одном корпусе, и одного выводного, который находитс€ в обособленном корпусе.

Ђ”ниверсал-55ї высокоэффективен, надежен и удобен в эксплуатации, хорошо подобранные параметры позвол€ют получать высокие показатели инкубации €иц при небольших затратах труда. Ўкафы оборудованы электроаппаратурой дл€ обогрева, электродвигател€ми дл€ вентил€торов и поворота барабанов, а также системой автоматики и сигнализации.

¬ инкубационных шкафах лотки с €йцами устанавливают в поворотных барабанах. ¬се три барабана инкубационной машины смонтированы на одном валу. ¬ каждом барабане размещаетс€ по 104 лотка, причем в каждый лоток вмещаетс€ 156 куриных и 116 утиных €иц. ÷иркул€ци€ воздуха внутри каждого шкафа осуществл€етс€ четырехлопастным тихоходным вентил€тором с приводом от электродвигател€ через клиноременную передачу.

ќбогрев воздуха в шкафах обеспечиваетс€ двум€ трубчатыми электронагревател€ми закрытого типа общей мощностью 2 к¬т. “емпература регулируетс€ аппаратурой, выполненной на основе электроники с бесконтактным управлением нагревател€ми и применением платинового термометра сопротивлени€. ”влажн€етс€ воздух центробежным двухдисковым увлажнителем. –егулирование влажности воздуха осуществл€етс€ контактным термометром с магнитной го ловкой. ¬оздухообмен в шкафах обеспечиваетс€ за счет притока свежего воздуха через отверстие с дроссельной заслонкой, расположенной на задней панели каждого шкафа. –егулирование посто€нного воздухо≠обмена производитс€ ручной установкой угла поворота приточной и св€занной с ней выхлопной заслонок и автоматическим открыванием или закрыванием их при критических пределах температуры.

 

є 11 Ц ќсновы коневодства.





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2016-12-05; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 1498 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

80% успеха - это по€витьс€ в нужном месте в нужное врем€. © ¬уди јллен
==> читать все изречени€...

495 - | 494 -


© 2015-2023 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.015 с.