Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


“ребовани€ к услови€м работы в производственных помещени€х




4.1. ”слови€ труда работников организаций должны отвечать требовани€м действующих нормативных документов в области гигиены труда, утвержденных в установленном пор€дке.

—анитарно-бытовое обеспечение работающих осуществл€етс€ в соответствии с действующими санитарными правилами, строительными нормами дл€ административных и бытовых зданий.

¬о всех организаци€х создаютс€ необходимые услови€ дл€ соблюдени€ правил личной гигиены персонала(наличие мыла, полотенец, туалетной бумаги и т.п.).

4.2. ѕоказатели микроклимата производственных помещений и помещений дл€ посетителей должны соответствовать гигиеническим требовани€м, предъ€вл€емым к микроклимату производственных помещений.

4.3. ѕри использовании систем кондиционировани€ воздуха параметры микроклимата в производственных помещени€х должны соответствовать оптимальным значени€м санитарных норм. ѕри наличии систем вентил€ции с механическим или естественным побудителем параметры должны отвечать допустимым нормам.

4.4. ѕроизводственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещени€ оборудуютс€ приточно-выт€жной механической вентил€цией в соответствии с требовани€ми действующих норм и правил.

¬ помещени€х отделки кондитерских изделий приточна€ система вентил€ции выполн€етс€ с противопыльными бактерицидным фильтром, обеспечивающим подпор чистого воздуха в этомп омещении.

ќтверсти€ вентил€ционных систем закрываютс€ мелко€чеистой полимерной сеткой.

Ѕытовые помещени€ (туалеты, преддушевые, комнаты гигиены женщин) оборудуютс€ автономными системами выт€жной вентил€ции, преимущественно с естественным побуждением.

¬ системах механической приточной вентил€ции рекомендуетс€ предусматривать очистку подаваемого наружного воздуха и его подогрев в холодный период года. «абор воздуха дл€ приточной вентил€ции осуществл€етс€ в зоне наименьшего загр€знени€ на высоте не менее 2 м от поверхности земли.

ѕомещени€ загрузочной, экспедиции, вестибюлей рекомендуетс€ оборудовать тепловыми завесами дл€ предотвращени€ попадани€ наружного воздуха в холодный период года.

4.5. ќборудование и моечные ванны, €вл€ющиес€ источниками повышенных выделений влаги, тепла, газов оборудуютс€ локальными выт€жными системами с преимущественной выт€жкой в зоне максимального загр€знени€.

4.6. ”стройство и оборудование выбросов систем местной выт€жной вентил€ции не должны вли€ть на ухудшение условий проживани€ и пребывани€ людей в жилых домах, помещени€х издани€х иного назначени€.

—истема выт€жной вентил€ции организаций, расположенных в здани€х иного назначени€, оборудуетс€ отдельно от системы вентил€ции этих зданий. Ўахты выт€жной вентил€ции выступают над коньком крыши или поверхностью плоской кровли на высоту не менее 1 м.

4.7. ¬ организации обеспечиваетс€ воздушно-тепловой баланс помещений.

ѕодпор приточного воздуха приходитс€ на наиболее чистые помещени€. ƒл€ снижени€ аэродинамического сопротивлени€ движению воздуха в вентил€ционных системах воздуховоды выполн€ютс€ с минимальным количеством поворотов.

4.8. ƒопустимые величины интенсивности теплового облучени€ на рабочих местах от производственного оборудовани€ не должны превышать 70 ¬т/м2 при облучаемой поверхности тела человека 25-50 %. ƒл€ предотвращени€ неблагопри€тного вли€ни€ инфракрасного излучени€ на организм поваров, кондитеров следует:

Ј примен€ть секционно-модульное оборудование;

Ј максимально заполн€ть посудой рабочую поверхность плит;

Ј своевременно выключать секции электроплит или переключать на меньшую мощность;

Ј на рабочих местах у печей, плит, жарочных шкафов и другого оборудовани€, работающего с подогревом, примен€ть воздушное душирование;

Ј регламентировать внутрисменные режимы труда и отдыха работающих.

4.9. —одержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений не должно превышать предельно допустимых концентраций (ѕƒ ) вредных веществ в воздухе рабочей зоны.

4.10. ƒл€ предотвращени€ образовани€ и попадани€ в воздух производственных помещений вредных веществ необходимо:

Ј строго соблюдать технологические процессы приготовлени€ блюд;

Ј при эксплуатации газовых плит обеспечивать полное сгорание топлива;

Ј операции, св€занные с просеиванием муки, сахарной пудры и других сыпучих продуктов, производить на рабочем месте, оборудованном местной выт€жной вентил€цией;

Ј все работы проводить только при включенной приточно-выт€жной или местной выт€жной вентил€ции.

4.11. ¬о вновь стро€щихс€ и реконструируемых организаци€х не допускаетс€ устанавливать плиты, работающие на угле, дровах, твердом топливе и др.

4.12. ѕроизводственные, вспомогательные помещени€ и помещени€ дл€ посетителей обеспечиваютс€ отоплением(вод€ным или другими видами) в соответствии с требовани€ми, предъ€вл€емыми к отоплению, вентил€ции и кондиционированию воздуха, а также с требовани€ми насто€щих санитарных правил.

¬ организаци€х предпочтительнее предусматривать системы вод€ного отоплени€.

Ќагревательные приборы следует регул€рно очищать от пыли и загр€знений и не располагать р€дом с холодильным оборудованием.

4.13. ≈стественное и искусственное освещение во всех производственных, складских, санитарно-бытовых и административно-хоз€йственных помещени€х должны соответствовать требовани€м, предъ€вл€емым к естественному и искусственному освещению, а также требовани€м насто€щих санитарных правил. ѕри этом максимально используетс€ естественное освещение.

4.14. ¬ цехе дл€ приготовлени€ холодных блюд и закусок, кондитерских цехах, где осуществл€етс€ приготовление крема и отделка тортов и пирожных, при прив€зке проекта предусматриваетс€ северо-западна€ ориентаци€, а также применение устройств дл€ защиты от инсол€ции (жалюзи, специальные стекла и другие устройства, отражающие тепловое излучение).

4.15. ƒл€ освещени€ производственных помещений и складов примен€ютс€ светильники во влагопылезащитном исполнении. Ќа рабочих местах не должна создаватьс€ блесткость. Ћюминесцентные светильники, размещаемые в помещени€х с вращающимс€ оборудованием (универсальные приводы, кремовзбивалки, тестомесы, дисковые ножи), должны иметь лампы, устанавливаемые в противофазе. —ветильники общего освещени€ размещаютс€ равномерно по помещению. —ветильники не размещаютс€ над плитами, технологическим оборудованием, разделочными столами. ѕри необходимости рабочие места оборудуютс€ дополнительными источниками освещени€. ќсветительные приборы должны иметь защитную арматуру.

4.16. ѕоказатели освещенности дл€ производственных помещений должны соответствовать установленным нормам.

4.17. ќсветительные приборы, арматура, остекленные поверхности окон и проемов содержатс€ в чистоте и очищаютс€ по мере загр€знени€.

4.18. ƒопустимые уровни шума и вибрации на рабочих местах в производственных помещени€х, обеденных залах и площадках организаций должны соответствовать гигиеническим требовани€м, предъ€вл€емым к уровн€м шума и вибрации на рабочих местах, в помещени€х жилых и общественных зданий.

4.19. ѕри проектировании, реконструкции и эксплуатации помещений, в которых размещаетс€ оборудование, генерирующее шум, следует предусматривать меропри€ти€ по защите людей от вредного воздействи€ шума с учетом соблюдени€ действующих нормативных требований.

4.20. ƒл€ защиты работающих от шума в помещени€х, где размещаетс€ оборудование, генерирующее шум, осуществл€ютс€ следующие меропри€ти€ по защите от его вредного воздействи€:

Ј отделка помещений звукопоглощающими материалами;

Ј установка электродвигателей на амортизаторы с применением звукопоглощающих кожухов, установка оборудовани€ на вибропоглощающие фундаменты;

Ј своевременное устранение неисправностей, увеличивающих шум при работе оборудовани€;

Ј посто€нный контроль за креплением движущихс€ частей машин и механизмов, проверка состо€ни€ амортизационных прокладок, смазки и т.д.;

Ј своевременна€ профилактика и ремонт оборудовани€;

Ј эксплуатаци€ оборудовани€ в режимах, указанных в паспорте заводов-изготовителей;

Ј размещение рабочих мест, машин и механизмов таким образом, чтобы воздействие шума на работников было минимальным;

Ј размещение рабочих мест официантов, барменов, буфетчиков в обеденных залах в наименее шумных местах, удаленных от эстрады, акустических систем;

Ј ограничение выходной мощности музыкального оформлени€ в помещени€х дл€ посетителей;

Ј организаци€ мест кратковременного отдыха работников в помещени€х, оборудованных средствами звукоизол€ции и звукопоглощени€;

Ј устройство в гор€чих цехах подвесных потолков на рассто€нии 40-50 см от перекрыти€.

4.21. ќбща€ продолжительность рабочего времени (смены) в организаци€х устанавливаетс€ в соответствии с действующим законодательством о труде.

4.22. ¬се трудоемкие операции, св€занные с подъемом и перемещением т€жестей, механизируютс€.

4.23. Ѕеременных, работающих у плит, кондитерских печей, жарочных шкафов, следует переводить по заключению врача на работу, не св€занную с интенсивным тепловым воздействием и переноской т€жестей вручную.





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2016-12-05; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 367 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

Ѕольшинство людей упускают по€вившуюс€ возможность, потому что она бывает одета в комбинезон и с виду напоминает работу © “омас Ёдисон
==> читать все изречени€...

761 - | 588 -


© 2015-2023 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.015 с.