Роль дыхания в поддержании кислотно-щелочного равновесия (КЩР)

Термин «кислотно-щелочного равновесие» отражает способ­ность к поддержанию постоянства (гомеостаза) концентрации во­дородных ионов в жидкостях организма. Кислотность обычно вы­ражается показателем концентрации водородных ионов, или рН. Чем выше кислотность, тем меньше рН. Если рН больше 7, то ра­створ щелочной.

Большинство процессов в организме протекают при реакции среды, близкой к нейтральной. Поддержание такой реакции обес­печивается целой системой буферов, т. е. веществ, препятствую­щих значительным сдвигам рН при добавлении в среду сильных кислот или оснований (щелочей).

Изменение рН, наступающее при повышении или понижении содержания углекислоты в крови (алкалоз для повышенного и аци­доз для пониженного рН), обозначается как «дыхательное». Если же изменяется концентрация бикарбоната, то происходящее при этом изменение рН называют «метаболическим». Возможна ком­пенсация дыхательного ацидоза метаболическим алкалозом.

При интенсивных физических нагрузках, как правило, наблюда­ется метаболический ацидоз различной степени выраженности. Его причиной является «закисление» крови, т. е. накопление в крови метаболитов (молочной, пировиноградной кислот и др.). С ростом тренированности отмечаются меньшие сдвиги рН и других показа­телей кисломолочного состояния. В табл. 16.4 приведены различные варианты нарушения КЩС крови.

Проницаемость, всасывание, транспортировка и выделение раз­личных веществ в организме зависят от степени ионизации и дис­социации, которые в свою очередь определяются значением рН и температурой окружающей среды.

Глава 17

ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА. ОБМЕН ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ

Пищеварение представляет собой сложный физиологический процесс, благодаря которому пища, поступающая в пищеваритель­ный тракт, подвергается физиологическим и химическим изме­нениям, а содержащиеся в ней питательные вещества всасывают­ся в кровь (или лимфу) и транспортируются в другие органы.

ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНЫЙ ТРАКТ

Он представляет собой сплошную трубку, соединяющую рото­вое отверстие с анальным, и состоит из ротовой полости, глотки, пищевода, желудка, тонкого и толстого кишечника (рис. 17.1).

Энергия содержится в пище в виде питательных веществ - бел­ков, жиров, углеводов. Питательные вещества служат источником энергии для организма, если они расщепляются с образованием соединений, менее богатых энергией. Количество энергии, высво­бодившейся при этом из 1 г вещества, называется физиологической теплотой сгорания или энергетической ценностью. Физиологичес­кая теплота сгорания жиров более чем вдвое превышает значение этого показателя для белков и углеводов (1 кДж * 0,24 ккал) (таблица 17.1).

 

Более 90% углекислоты, переносимой кровью, находится в хи­мически связанном состоянии, остальная часть растворена в плаз­ме. Химическими формами транспортировки углекислоты являет­ся ион бикарбоната (60-70%) и аминогруппы белков крови, например, глобина в составе гемоглобина (10-30%).

В регуляции КЩР участвуют почки, которые получают около 20-25% крови - больше на единицу веса, чем любой другой из ос­новных органов.