Свойства. Стойки к действию моющих и дезинфицирующих веществ, к обработке паром.
Применение:
• в консервной промышленности — для изготовления лаков, клеев, белковоустойчивых эмалей;
• для изготовления покрытий металлических емкостей под пиво, соки, вина.
ДКМ, мг/л:
• хлор- и дихлоргидрин для полимеров — 0,25;
• эпихлоргидрин, хлор- и дихлоргидрин — 0,1;
• эпихлоргидрин из лакированных банок и крышек — 0,01;
• полиэтиленполиамин (отвердитель эпоксидных смол), дифенилопропан — 0,01;
• метафенилендиамин, фенол—-0,05;
• формальдегид —0,1;
• цинк, свинец — не допускаются.
8. Полимерные материалы, полученные с использованием фенола; фенолформальдегидные и мочевиноформальдегидные смолы; кремнийорганические соединения
Свойства. На основе фенолформапьдегидных смол получают многочисленную группу пластмасс (полиэфиров), так называемых фенопластов. К группе полиэфиров относят также пенопласты и сложные полимеры — полиэтилентерефталаты (ПЭТФ) и поликарбонаты, обладающие высокой прочностью. На основе мочевино-ипи меламиноформальдегидных смол изготовляют аминопласты — прочные, стойкие к воздействию воды, органических растворителей; в изделия перерабатывают прессованием. Путем полимеризации формальдегида получают полиформальдегид, который отличается большой жесткостью, стойкостью к органическим кислотам и маслам даже при температуре 100 "С. Пентапласт — термостоек, обладает низкой водопоглощающей способностью, стоек к агрессивным средам (кислотам, растворителям).
Применение:
• фенопласты идут для изготовления пресс-порошков и пресс-материалов, клеев, лаков, деталей декоративного назначения;
• из аминопластов для контакта с пищевыми продуктами используют мегалит — декоративный слоистый пластик, применяемый для облицовки столов, стен на предприятиях общественного питания и торговли;
• полиформальдегид применяется для изготовления втулок, вкладышей подшипников, шестерен, а также пленок;
• пентапласт — в качестве конструкционного материала при изготовлении деталей точных размеров и защитных покрытий для аппаратуры, емкостей, трубопроводов холодного и горячего водоснабжения. ДКМ, мг/л:
• фенол —0,05;
• формальдегид — 0,1.
Для мочевиноформальдегидного пенопласта (используется для укрытия капусты) регламентируется формальдегид — 0,05 (содержание в капусте).
Пентапласт — нетоксичен.
9. Полиолефины: полиэтилен, полипропилен, полибутен, полиметилпентен, сополимеры этилена с пропиленом или бутиленом, блоксополимер пропилена с этиленом; модифицированные марки перечисленных полимеров, комбинированные материалы на основе полиолефинов.
Свойства:
Полиэтилен получают при высоком, среднем и низком давлении. Характеризуется высокой стойкостью к агрессивным средам, инертностью к воде, влагонепроницаемостью, высокой морозостойкостью, хорошей газопроницаемостью. Вместе с тем отмечено, что жиро- и маслостойкость полиэтилена невелика, изделия из него подвержены старению под действием света, солнечных лучей и кислорода воздуха.
Полипропилен — более жесткий материал, превосходит полиэтилен по теплостойкости, стойкости к воздействию внешних факторов.
Полиэтилентерефталат (лавсан) — отличается теплостойкостью, механической прочностью, не набухает в условиях высокой влажности, устойчив к солнечному свету, кислотам. Недостаток: трудность термосварки.
Применение:
Пленки полиэтилена используют главным образом для:
• упаковки и хранения широкого ассортимента продукции пищевой промышленности и общественного питания;
• хранения гигроскопичных продуктов: соли, сахара, сухого молока, пищевых концентратов;
• изготовления мешков из полиэтилена в качестве вкладышей в жесткую тару при хранении и транспортировке рыбных продуктов в тузлучном растворе, супьфитированных продуктов, овощных солений и квашений;
• упаковки замороженных фруктов и ягод;
• упаковки одноразового пользования для молока, сливок, творога, других продуктов, жирность которых не превышает 48 %;
• изготовления молокопроводов.
Полипропилен:
• тара под стерилизованные продукты;
• детали для кухонных и посудомоечных машин, молочных сепараторов;
• крышки, подносы.
Попиэтилентерефталат:
• при фильтрации молока;
• при отделении сыворотки в производстве творога;
• упаковка и стерилизация блюд (разогревание производится в самой пленке).
ДКМ, мг/л:
Спирты (определение производится только при неудовлетворительных органолептических показателях):
• изопропиловый, пропиловый — 0,1;
• бутиловый, изобутиловый — 0,5;
• метиловый —0,2;
Растворители: бензин, гептан, гексан, ацетон, этилацетат, формальдегид—0,1.
Резины
Свойства. Получают на основе натурального или искусственного каучука с использованием различных добавок, что определяет их свойства. В частности, для резин характерны гибкость, упругость, эластичность.
Применение: вышеуказанные свойства позволяют использовать резины в качестве прокладок, уплотнителей и манжет в аппаратах и машинах. В пищевой промышленности нашли также применение пленки на основе каучука — плиофильм и эскаплен. Первый — для упаковки замороженных и гигроскопических продуктов, фруктов, мясных и кулинарных изделий. Второй — для упаковки бескоркового сыра. Термоусадочные свойства эскаплена позволяют использовать его при упаковке продукции неправильной формы.
ДКМ, мг/л:
• дибензтиазолилдисульфид (альтакс), М'Циклогексил-2-бенз-тиазолилсульфенамид (сульфенамид-Ц), 2-меркантобензтиазол (каптакс; продукт превращения альтакса и сульфенамида-Ц), дифенилгуанидин — 0,15;
• диэтилфенилдитиокарбамат цинка (вулкацит-П экстра Н), ди-этилдифенилтидрамдисульфид (тиурам ЭФ), N-этиланилин {продукт превращения вулкацита и тиурама ЭФ), дитиоди-морфолин — 0,5;
• тетраметилтиурамдисульфид (тиурам Д), диметилтиокарбами-нат цинка (цимат; продукт превращения тиурама Д) — регламентируются по суммарному содержанию в количестве 0,03;
• 1М-фенил-/3-нафтипамин (нафтам-2, неозон Д) —0,2.
11. Фторопласты
Свойства: отличаются высокой термостойкостью, морозостойкостью, химической стойкостью, механической прочностью, низким коэффициентом трения.
Применение: в качестве покрытий для кастрюль, сковородок и блокформ для обжаривания рыбы, при изготовлении подшипников.
Рабочие температуры, при которых фторопласты не выделяют токсичных веществ, находятся в пределах от -270 до + 260 °С.
ДКМ, мг/л:
• фтор-ион и фторорганические соединения (суммарно) — 0,5;
• свинец —0,01.
12. Фарфоро-фаянсовая посуда
Содержание токсических веществ регламентируется по свинцу и кадмию, мг/дм2:
• свинец
плоские и полые изделия — 1,7; мелкие и средние — 5,0; крупные — 2,5;
• кадмий
плоские изделия — 0,17;
полые изделия, мелкие и средние — 0,5;
крупные — 0,25.
13. Эмалированная посуда
ДКМ установлено для бора — 4,0 мг/л.
Поликарбонаты
Свойства: механически прочны, незначительно поглощают воду, стойки к атмосферным воздействиям, к действию отбеливающих веществ, фруктовых соков, спиртных напитков, животных и 'растительных жиров, дезинфицирующих средств, водных растворов природных и синтетических красителей, пигментов
Применение: в машиностроении, производстве посуды, клеев. ДКМ: дифенилолиропан — 0,01 мг/л.
Полиуретаны
Свойства; близки к полиамидам.
Применение: изготовление жестких и эластичных пенопластов для теплоизоляции холодильных камер.
Полиуретаны выделяют токсикант диизоцианат, токсический эффект которого не позволяет допускать длительный контакт полимера с пищевым продуктом.
