Тема 1.1. Организация и технология работы службы приема и размещения проживающих

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА СЕВАСТОПОЛЯ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА СЕВАСТОПОЛЯ «СЕВАСТОПОЛЬСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ»

 

Рассмотрено цикловой комиссией дисциплин туризма и гостиничного сервиса Протокол №____ от “___”_________ 2016 г. Председатель _______________ М. П. Кононова

УТВЕРЖДАЮ Директор ГБОУПО «СТЭТ» _________ В. Г. Арвеладзе «___» ___________ 2016 г.

 

 

Карта содержания самостоятельной работы

по профессиональному модулю ПМ.02 «Прием, размещение и выписка гостей»

по специальности 43.02.11 Гостиничный сервис

для группы ГХ-14 заочной формы обучения

 

Преподаватель: Григоренко Л. Б.

 

.

 

 

г. Севастополь

2016 г.

РАЗДЕЛ 1. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРИЕМА, РАЗМЕЩЕНИЯ И РЕГИСТРАЦИИ ГОСТЕЙ

Тема 1.1. Организация и технология работы службы приема и размещения проживающих

ПЕРЕЧЕНЬ ИЗУЧАЕМЫХ ВОПРОСОВ:	1. Введение. Роль и место знаний по дисциплине в процессе освоения основной профессиональной образовательной программы по специальности в сфере профессиональной деятельности. Связь с другими предметами. 2. Классификация гостиниц и номеров гостиничной и индустрии по уровню комфорта. 3. Организационная структура управления. Службы гостиниц: цели, основные функции, состав персонала. Фазы гостиничного цикла. Роль службы приема и размещения в цикле обслуживания. 4. Краткий обзор нормативной документации, регламентирующей деятельность гостиниц при приеме, регистрации и размещении гостей. 5. Аббревиатуры и пиктограммы, принятые в гостиничной и туристской индустрии. 6. Требования к обслуживающему персоналу. Состав персонала. Функциональные обязанности. 7. Организация и технология обслуживания. Организация рабочего места, стандартное оборудование службы приема и размещения. 8. Действия СПиР по обеспечению безопасности во время пребывания проживающих в гостинице. Тактико-организационные меры обеспечения безопасности. Комплекс технических средств безопасности. Пожарная безопасность, охрана труда и техника безопасности в гостиницах. Экономическая безопасность отеля.
ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОПРОВЕРКИ:	1. Как называется предмет, который мы начинаем изучать? 2. Какими компетенциями вы овладеете в результате его изучения? 3. С какими предметами связан данный курс? 4. Что вам известно о различных системах классификации отелей в мире? 5. Какая классификация гостиниц и номеров принята в России? 6. Охарактеризуйте службы гостиниц, их функции и состав. 7. Что вам известно о фазах гостиничного цикла и о роли СПиР в этом цикле? 8. Какие нормативные документы регламентируют деятельность службы приема и размещения? 9. Какие аббревиатуры и пиктограммы приняты в гостиничной и туристской индустрии? 10. Как должно быть организовано рабочее место сотрудников СПиР? Какое оборудование им необходимо? 11. Каковы действия СПиР в случае опасности пожара и другой ЧС? Как можно минимизировать опасность природных и техногенных катастроф, криминальных ситуаций? Как обеспечивается в отелях экономическая безопасность?
ВИД САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ:	Чтение и конспектирование литературы, поиск материала в Интернете.
РЕКОМЕНДОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА:	1. Закон РФ «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 г. № 2300-1 (с изм.). 2. Постановление Правительства РФ «Об утверждении правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» от 09.10.2015 №1085. 3. Международные гостиничные правила, одобренные Советом Международной гостиничной ассоциации от 02.11.1981. 4. Приказ Минкультуры РФ от 11.07.2014 № 1215 «Об утверждении Порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой аккредитованными организациями». 5. Постановление Правительства РФ от 17 июля 1995 г. № 713 «Об утверждении Правил регистрации и снятия граждан Российской Федерации с регистрационного учета по месту пребывания и по месту жительства в пределах Российской Федерации и перечня должностных лиц, ответственных за регистрацию». 6. Ёхина М. А. Организация обслуживания в гостиницах. – М. Издательский центр «Академия», 2014. 7. Ёхина М. А. Прием, размещение и выписка гостей. – М. Издательский центр «Академия», 2014. 8. Потапова И. И. Организация обслуживания гостей в процессе проживания.– М. Издательский центр «Академия», 2015.