Инкубационные качества яиц. Воспроизводительные способности птицы связаны с инкубационными качествами яиц, которые характеризуются оплодотворяемостью, выводимостью и жизнеспособностью молодняка.
Оплодотворяемость – это процентное отношение числа оплодотворенных яиц к числу заложенных в инкубатор. Хорошей оплодотворяемостью считается 95-97 % и более. Она различна у разных видов животных и зависит от пород птицы, наследственных особенностей, возраста, числа самцов в стаде, условий кормления и содержания.
Выводимость связана с качеством полученного при инкубации молодняка и определяется по процентному соотношению количества суточных цыплят к числу инкубационных яиц при закладке в инкубатор. Хорошей выводимостью считается 90 % и выше. При высоком выводе молодняк бывает крепким, хорошо развитым, а при низком – слабым, нежизнеспособным.
Искусственная инкубация – это процесс вывода молодняка, в специальных установках – инкубаторах. Птицефабрики в настоящее время оснащены современными инкубаторами марок ²Универсал-55², ИПК-90, ИУП-Ф-45, ИУП-Ф-15И др. Изготовитель инкубаторов Пятигорский завод сельхозмашиностроения. В инкубаторах выводится молодняк из яиц кур на 21 сутки, индеек и уток на 28-е сутки, гусей – на 31-е сутки, индоутки – на 36 сутки. Суточный молодняк из инкубатория передается на выращивание одновременно крупными партиями и равномерно в течение всего года. Крепкий, здоровый суточный молодняк в оптимальных условиях кормления и содержания хорошо растет и развивается. Показателем жизнеспособности молодняка является его сохранность, которая определяется по процентному соотношению молодняка в конце периода выращивания к количеству суточных цыплят, принятых на выращивание.
Выращивание молодняка. Для выращивания молодняка применяют три системы: напольную, клеточную и на сетчатых полах. Напольная система применяется при выращивании на мясо бройлеров, индюшат, утят и гусят.
При напольной системе содержания птица размещается на полу при использовании обычной или глубокой подстилки, планчатых или сетчатых полах. Содержание молодняка на глубокой подстилке снижает затраты труда на обслуживание, позволяет повысить норму нагрузки на одного работника. В птицеводстве и утководстве при выращивании бройлеров применяют сетчатые полы, установленные на высоте 60-85 см от пола.
При содержании птицы на сетчатых и планчатых полах это более прогрессивный метод, который увеличивает плотность посадки на 1 м2 площади пола и исключает контакт птицы с пометом.
Молодняк яичного направления в промышленном птицеводстве выращивается в клеточных батареях, расположенных в несколько ярусов. В настоящее время используют клеточные батареи для беспересадочного выращивания суточных цыплят до 120-дневного возраста. При клеточном выращивании ремонтного молодняка кур применяется оборудование типа 2Б-3, БКМ-3М или КББ-3. Чтобы обеспечить нормальный рост и развитие ремонтного молодняка его кормят строго по научно-обоснованным нормам, соблюдая световой и температурный режим, а также зоогигиенические параметры микроклимата.
У молодняка птицы недостаточно развита система терморегуляции, поэтому при выращивании цыплят необходимо строго следить за температурным режимом. Оптимальной температурой для молодняка в суточном возрасте считают 33 °С, к недельному возрасту – 28°С, к 4-хнедельному – 24°С, с пятой недели – до 22 °С, а с шестой и далее – 16-18°С. Относительная влажность воздуха 60-70%.
В первую неделю световой день для цыплят – 23ч 30 минут, во вторую неделю и далее каждую неделю сокращают на 30 минут, а к 18 неделе длина светового дня должна быть 9 ч. Освещенность на уровне кормушек для 2-х недельного возраста – 50 лк, а с третьей – 7-10 лк.
Кормление и содержание птицы
Корма, используемые в птицеводстве, подразделяются на углеводистые (сухие и сочные), белковые, витаминные, минеральные и комбикорма. Все зерновые корма, зерновые отходы, дробина, жом, меласса, картофель, свекла и другие корма относятся к углеводистым. К наиболее ценным зерновым злаковым относится кукуруза, пшеница, овес, ячмень и просо. Зерновые корма необходимо размалывать и скармливать в смеси с другими кормами. В рацион птицы без ущерба для продуктивности можно вводить картофель, заменяя до 20 % концентратов. Сахарную, полусахарную и кормовую свеклу скармливают в сыром виде, измельчая ее.
Для обогащения рациона птицы протеином скармливают кормовые и пекарские дрожжи, мясную, мясокостную, кровяную, рыбную, гидролизованную перьевую муку, а в вареном виде – инкубационные отходы и яичный брак, свежую кровь. В качестве источника протеина птице скармливают жмыхи и шроты, которые хорошо стимулируют яйценоскость и развитие молодняка. Сурепковый и клещевидные жмыхи скармливать птице нельзя.
Из зернобобовых наиболее ценным в кормлении является горох, пилюшка, кормовые бобы, соя, чечевица, безалкалоидный люпин, которым можно заменить часть кормов животного происхождения. Источником незаменимых аминокислот и витаминов группы В в рационе служат зерновые корма, травяная и сенная мука, кормовые, пекарские и пивные дрожжи, а также гаприн, эприн и меприн. Используются комбинированные силосы: 50 % запаренного картофеля, 10 % красной моркови с ботвой и 40 % - зеленой массы бобовых культур. Используются разные витаминные препараты и рыбий жир – источник витамина А и D.
В птицеводстве осуществляется сухой и комбинированный способы кормления.
Сухой способ кормления осуществляется полнорационными гранулированными или рассыпными комбикормами, обогащенными витаминами и микроэлементами. При влажном способе кормления птице дают мешанки из сухих молотых зерновых, белковых концентрированных кормов и витаминно-минеральных добавок, увлажненных водой, сывороткой, обезжиренным молоком, мясным бульоном, добавками сочных кормов или отходами пищевой промышленности. Мешанка должна быть рассыпчатой, влажностью около 40 %, хорошо поедаться, не забивая клювы и не пачкая покров птицы.
Комбинированный способ сочетает использование сухих и увлажненных мешанок. Суточное потребление птицей полнорационных сухих комбикормов составляет: для кур несушек яичных пород – 115 г, кур мясных пород – 155, гусей – 330, уток – 240, индеек – 260 г в сутки. Минеральными подкормками (мел, ракушка и др.) и гравием птица должна снабжаться бесперебойно при любом способе кормления. Используется известковый туф, костная мука, приципитат, трикальций-фосфат, фосфорин, древесная зола, яичная скорлупа, а в качестве источника натрия и хлора – поваренная соль.
Интенсивные технологии производства яиц
Основное производство куриных яиц осуществляется на крупных птицефабриках по интенсивным промышленным технологиям.
мощность птицефабрик яичного направления составляет от 250 тыс. до 12 млн. кур-несушек с производством от 63,5 до 250 миллионов яиц в год. Технология промышленного производства яиц включает: периодическое комплектование промышленного стада кур-несушек для равномерного круглогодового производства яиц; использование гибридной птицы с потенциальной яйценоскостью 285-290 яиц на несушку в год; содержание кур в клеточных батареях при использовании максимальной механизации и автоматизации всех производственных процессов, обеспечивающих высокую производительность труда; кормление кур сухими полноценными комбикормами; содержание птицы в закрытых (безоконных) птичниках с оптимальным микроклиматом, дифференцированным световым режимом и строгом соблюдении ветеринарных мероприятий, обеспечивающих высокую сохранность птицы.
Все птицефабрики работают по четкому технологическому графику производственных цехов: родительского стада, инкубации яиц, выращивании ремонтного молодняка, промышленного стада кур-несушек, откорма птицы, сортировки и упаковки яиц, убоя и переработки птицы. Обслуживающими подразделениями цехов является котельная, кормоцех, транспортное хозяйство и др. Если все технологические звенья выполняются на одной птицефабрике, тогда она работает по замкнутому циклу – с завершенным производством.
На птицефабриках РБ операции по производству яиц осуществляются раздельно с незамкнутым, т.е. незавершенным технологическим циклом. Поэтому каждая птицефабрика специализируется на определенном технологическом процессе. Так, в Минском производственном объединении, племрепродуктор ²Комсомолец² получает гибридное инкубационное яйцо, птицефабрика ²Дубовляны² - инкубирует их, выращивают ремонтный молодняк до 17-недельного возраста и поставляет его на все птицефабрики, производящие пищевое яйцо.
Интенсивная технология производства яиц базируется в настоящее время на эффективном использовании гибридов двух-, трех- и четырехлинейных кроссов, созданных на базе кур породы леггорн. На птицефабриках используются трехлинейные кроссы ²Беларусь-9², «Беларусь К», «Хайсек вайс» с яйценоскостью кур 280-300 яиц при средней массе яиц – 60-61 г.
Цех родительского стада. На птицефабриках с замкнутым циклом производства на долю родительского стада приходится 8-20 % от всего поголовья птицы. Содержание птицы проводят в клеточных батареях КБР-2 и L-112 (ФРГ), К –11-15, где размещают в каждой клетке по 32-36 кур и 4 петуха.
Цех равномерно в течение года производит гибридное яйцо, которое используется в цехе инкубации для вывода ремонтного молодняка промышленного назначения. При содержании кур родительского стада в клеточных батареях продолжительность светового дня увеличивают с 9 часов в 120-дневном возрасте до 14 часов в 22-недельном возрасте (при ежедневном увеличении по 20-30 минут в неделю) и оставляют до конца использования кур при освещенности 20-25 лк. Температура в помещении достигает 16 °С, влажность – 60-70 %.Сбор яиц на инкубацию начинается с 30-недельного возраста. Выход инкубационных яиц 70 % и более.
Одним из зоотехнических приемов продления сроков эксплуатации несушек является применение принудительной линьки, сущность которого заключается в резком изменении светового режима, поения и кормлении кур. После принудительной линьки куры несут более крупные яйца.
Необходимым условием содержания птицы в цеху является создание нормального микроклимата.
Цех выращивания молодняка – поставляет ремонтный молодняк (курочек и петушков) для родительского стада и только курочек для промышленного стада.
Курочек и петушков с суточного возраста желательно выращивать раздельно. Это связано с различной интенсивностью роста, потребностью в питательных веществах, световом режиме, что в дальнейшем обеспечивает лучший рост и развитие. Высокие продуктивные и воспроизводительные качества птицы. Для гарантированного получения одной ремонтной молодки берут на выращивание 2,8 суточных цыплят без разделения по полу, а при разделении по полу – 1,4.
Во всех хозяйствах республики молодняк яичных кур выращивают в клеточных батареях беспересадочным способом с суточного до 120-дневного возраста в клеточных батареях КБУ-3; БКМ-3 или Р-15, БГО-140.
К приему цыплят на выращивание готовятся заблаговременно. Профилактический перерыв для ремонта, дезинфекции и проветривания помещения и клеток между партиями цыплят должен быть не менее трех недель. В это время приводят в порядок отопительную систему, инвентарь и оборудование, дезинфекция.
Цех промышленного стада специализируется на производстве пищевых яиц. Размер стада определяется проектной мощностью. Кур-несушек содержат без петухов.
Содержание промышленного стада яичных кур проводят в клеточных батареях одноярусного до четырехярусного типа: КБН-1 и Р-21 (ФРГ), трехярусных, двухярусных АПЛ-30, одноярусных ОБН-1, АПЛ-14,5 и др. При любой модификации клеточных батарей на одну курицу-несушку площадь пола в клетке должна составлять не менее 400 см2 при фронте кормления 7-10 см. Оптимальной считается температура воздуха в помещении 18°С с влажностью – 66-70 %. Птица очень чувствительна к условиям микроклимата. Куры плохо переносят температуру ниже 5 и выше 270С. На жизнеспособность и продуктивность кур также очень влияет пылевая и бактериальная загрязненность цеха.
С целью равномерного производства яиц, стадо кур-несушек комплектуется многократно в течение года. Кур-несушек промышленного стада используют в течение 52 недель. Яйценоскость должна составлять не менее 250 яиц на несушку, сохранность поголовья – 87%, выбраковка – 22 %. Продуктивность кур-несушек Минского производственного объединения составляет 265 яиц и более в год. Выход диетических яиц первой категории должен быть на птицефабриках 55 %, второй – 25 %, столовых – 11 %. Сбор яиц 4-5 раз в день. Эффективность работы цеха зависит от качества гибридных молодок, их продуктивности и жизнеспособности (сохранность должна быть 95 % и выше), условий кормления и содержания. Кормление кур-несушек в зависимости от возраста и продуктивности проводят дифференцировано. Суточная потребность в комбикормах для кур яичных кроссов - 110-115 г.
