Ориентировочный расход электроэнергии можно определить, используя «Нормы технологического проектирования рыбообрабатывающих предприятий» (приложение Д). Однако при разработке проекта необходимо эти значения уточнить расчетным путем.
Потребляемую мощность силовых токоприемников можно найти из следующего выражения:
Pn = Py Kc = Py K3 Ko (2.65)
hт hс
где Ру — установленная мощность серийных и несерийных машин; Кс— коэффициент спроса (Кс = 0,55-0,95); Кз — коэффициент загрузки токоприемников (Кз= 0,8-0,9); Ко— коэффициент одновременности включения токоприемников (для непрерывно работающих линий Ко= 1, в процессах с периодически действующей аппаратурой Ко= 0,5—0,7); hт — коэффициент полезного действия токоприемников hт = 0,7-0,9); hс — коэффициент полезного действия сети низкого напряжения (hc= 0,9-0,95).
Коэффициент спроса для рыбообрабатывающих предприятий в среднем можно принимать 0,8. Для серийных машин установленная мощность, Ру, берется из паспортных данных, для несерийных машин — рассчитывается.
Расход электроэнергии силовыми токоприемниками Ас, кВт • ч/смену, определяется из следующего выражения:
Ас = Рп В Кн, (2.66)
где Рп — потребляемая силовая мощность, кВт; В — количество часов в смену, ч; Кн — коэффициент использования потребляемой мощности (Кн= 0,6-0,95).
Потребляемую мощность освещения Росвможно найти из выражения:
Росв = Ру Ко (2.67)
hс
где Ру — установленная мощность светильников, кВт; Ко — коэффициент одновременного включения (Ко= 0,5-0,1); hс — к.п.д. сети (hс = 0,95).
Установленную мощность светильников находят из выражения:
Py=PyyF, (2.68)
где Pvy— удельная установленная мощность светильников, кВт/м2;
F — поверхность поля, м2.
Удельную установленную мощность можно найти из табл 2.32
Таблица 2.32 Удельная установленная мощность отдельных помещений
| Характеристика помещений | Pyy, Вт/м= |
| Производственные помещения Административные помещения Производственно-вспомогательныепомещения Складские помещения Коридоры, лестничные клетки, раздевалки | 8-10 10-16 6-8 4-5 2-3 |
Расход электроэнергии светильными токоприемниками, Аос, кВт ч/смену, находят из формулы:
А ОС =Р ОС ВКи, (2.69)
где В — количество часов в смену, ч; Ки — коэффициент использования потребительской мощности (Кк = 0,3-0,9).
Полный сменный расход электроэнергии равен:
Аz = Ас + Аос (2.70)
Разделив полный сменный расход электроэнергии на сменный выпуск продукции, находят расход электроэнергии на единицу продукции.
Расчет расхода воды
Вода на предприятии расходуется на технологические, санитарные и бытовые нужды. Расход воды на технологические нужды устанавливают по паспортным данным машин и аппаратов, а также расчетным путем для обеспечения той или иной технологической операции. Например, посол рыбы осуществляется в ваннах тузлучным способом при соотношении тузлука и рыбы 2:1. Значит на 1 часть рыбы необходимо 2 части воды. Отсюда, зная сменную производительность по соленой рыбе, можно определить и сменный расход воды на операцию «посол». Аналогичный анализ делается и по другим технологическим операциям.
Расход воды, м3/смену, на мойку оборудования и полов находят или по нормативам, установленным для однотипных предприятий, или по истечению воды из трубы определенного диаметра с учетом продолжительности каждой мойки (на 10-20 мин 2-3 раза в смену) и числа водопроводных точек (из расчета 1 точка на 100 м2площади пола):
М=3600 3,14 d2 v. t. п. п' (2.71)
где п — число водопроводных точек; п' — число моек в смену; v — скорость истечения воды (v = 1-1,5 м/с); d — внутренний диаметр трубы (d = 0,015 м); t — продолжительность одной мойки.
На помывку полов, панелей и стен расход воды можно определить и из норм расхода воды на эти цели; в производственных помещениях, требующих особого санитарного режима (рыборазделочные, икорные, консервные, кулинарные, пресервные, цех по производству медицинского жира и др.), расходуется в смену 10 л/м2; в цехах с небольшим загрязнением — 5 л/м2в смену. Расход воды на бытовые нужды можно рассчитывать, учитывая нормы, приведенные в табл. 2.33.
Затем находят суммарный сменный расход воды. Разделив суммарный сменный расход воды на сменный выпуск продукции, определяют расход воды на единицу продукции.
Таблица 2.33- Расход воды, л/сут
| Назначение воды | Расход воды, л/сутки | |
| канализованные предприятия | Неканализован-ные предприятия | |
| На питьевые цели и личную гигиену (1 чел.) Душ Прачечная механическая (на 1 кг сух. белья) Транспорт (на 1 авт.) Поливка проездов (на м2) Полив зеленых насаждений (на м2) Комната отдыха (на 1 посетителя) Медпункт (на 1 посетителя) Лаборатория (на 1 кран-чел.) | 40 - 60 |
2.8.4. Расчет расхода пара
Пар на предприятии расходуется на технологические и санитарно-бытовые нужды. Расход пара на технологические нужды определяют по паспортным данным машин и аппаратов, а также из расчета необходимого подогрева воды и других материалов для той или другой технологической операции с учетом последних.
Пар на санитарные нужды расходуется на подогрев воды: для душа (tK = 37 °С), для умывальников (tK= 35 °С), для мытья полов и панелей (tK= 35-50 °С).
Расход пара, Д, кг/смену, связанный с подогревом воды и других материалов, может быть найден из следующей формулы:
Д = М. С (tк – tн) (2.72)
i – iк
где М — масса нагреваемого тела в смену; С -- теплоемкость тела, Дж/кг град; tк, tн— конечная и начальная температура тела, град; i,iк — энтальпии пара и конденсата, Дж/кг.
Расход пара Д, кг/смену на прошпарку оборудования определяют из выражения:
М=3600 3,14 d2 v.р. t. п, (2.73)
где d — внутренний диаметр трубы (d = 0,015), м; v — скорость истечения пара (v = 25-30), м/с; р — плотность пара принятого давления, кг/м3; t— продолжительность пропарки оборудования в течение смены (t= 1/6-1/3), ч; п — количество установленных точек.
Расход пара на отопление Д, кг/смену, ориентировочно можно найти из следующей формулы:
Д = V x q0 (tвн – tн) 3,6 (2.74)
i - iк
где V — внутренний объем здания, м3; q0 — удельные теплопотери (q0 = 0,52-0,58), Вт/м3• град; tвн, tн— температура воздуха внутри и снаружи здания, град; i, iк — энтальпии пара и конденсата, Дж/кг.
Расчетная температура tннаружного воздуха принимается равной средней температуре самой холодной пятидневки в период отопительного сезона. Пар подается 16 часов в сутки.
Расход пара Д, кг/смену, для подогрева воздуха, необходимого для вентиляции помещений, находят из выражения:
Д = Мв. С. (tк – tн) (2/75)
i – iк
где Мв — масса нагреваемого воздуха в смену, кг; С - теплоемкость воздуха, Дж/кг. град; tK, tH — конечная и начальная температура воздуха, град; i, i K— энтальпии пара и конденсата, Дж/кг.
