Традиційні австралійські блюда

Деякі блюда вважаються типово австралійськими ось вже декілька десятиліть. Серед них, мабуть, варто виділити vegemite, lamingtons і бісквіти Арнотта. Відпочинок у Карпатах

Vegemite

- саме австралійське зі всіх австралійських блюд. У 1922 році, австралієць Фред Волкер вирішив приготувати спеціальний «дріжджовий екстракт», та так, щоб він був однаково і живильним, і смачним. Дріжджовий екстракт був змішаний з декількома іншими компонентами: селерою, луком і сіллю. Вийшло густа темна маса, яку можна намазувати на хліб, а можна вживати як готове блюдо.

Під час другої світової війни новий продукт входив в обов'язковий раціон австралійців і незабаром виявився настільки популярним, що став дефіцитним.

Якщо будете в Австралії, обов'язково спробуйте цей здоровий і смачний хлібний продукт.

Lamington

- бісквіт, облитий шоколадною помадкою і обсипанний кокосовою крихтою. Спочатку ламінгтони робилися з бісквітного тесту з начинкою з полуниці або малини. Сьогодні їх зазвичай роблять без джему, лише іноді використовують збиті сливки як начинку.

Бісквіти Арнота.

У 1865 році відкрився маленький намет «Arnott», який торгував тістечковим. Сьогодні компанія «Arnott. Biscuit LTD» поставляє свої бісквіти майже в 40 країн світу. Бісквіти Арнота означають для місцевого населення не тільки високоякісні тістечка, мільйони австралійців виросли на бісквітах Арнотта, і для них це частина історії і культури Австралії.

Австралійське вино. Пробували?

Австралійські вина не поступаються за якістю кращим європейським сортам. Сорти «Семільон» з Хантер-веллі, «Мускат» і «Токай» з північного сходу штату Вікторія або «Енніс Лейн» з Клер-веллі широко популярні у всьому світі. Пиво («Боугз», «Туїз», «Фостерс», «Форекс» і ін.) також чудово і експортується в багато країн. Втім, нерідко місцеві сорти австралійського пива нічим не поступаються відомим торговим маркам.

Неймовірно, але факт: у багатьох ресторанах країни діє система BYO (Bring Your Own - «приносите з собою»), яка дозволяє проносити свою випивку, якщо в цьому закладі замовлена вечеря або обід.

Берегова лінія

Австралійський материк відрізняється компактністю і малою розчленованою. Тут мало бухт, найбільш зручні з них розташовані на південному сході материка, де і знаходяться крупні порти.

Більше порізана берегова лінія північного узбережжя. Є тільки дві крупні затоки: Карпентарія — на півночі і Велика Австралійська — на півдні вдаються в глиб узбережжя. Біля південного узбережжя знаходиться найбільший острів материка — Тасманія.

Берегова лінія Австралії омивається водами двох океанів і чотирьох морів і є єдиним, великим пляжем. Характерною особливістю східного побережжя є Великий Бар'єрний риф (найбільший на Землі), який протягнувся на 2000 кілометрів уздовж східного берега від Торресової протоки майже до південного тропіка. Деякі рифи утворюють виступаючі над рівнем моря острови.

Австралію омивають теплі води Індійського і Тихого океанів з високими температурами на поверхні (влітку +24 °C, взимку біля +20 °C). Такі температурні умови сприяють зростанню коралів.

Рельєф

У рельєфі Австралії переважають рівнини. Близько 95% поверхні не перевищує 600 м над рівнем моря. Головні орографічні одиниці:

§ Західно-Австралійське плоскогір'я — середні висоти 400—500 м, з піднятими краями: на сході — хребет Масгрейв (гора Вудрофф, 1440 м) і Макдоннелл (гора Зіл, 1510 м), на півночі — Плато Кімберлі (висота до 936 м), на заході — плосковершинний пісковий хребет Хамерслі висотою до 1226 м, на південному заході — хребет Дарлінг висотою до 582 м.

§ Центральна низовина з переважними висотами до 100 м над рівнем моря. У районі озера Ейр найнижча точка Австралії — 12 м нижче рівня моря. На південному заході — хребет Фліндерсі Маунт-Лофті.

§ Великий водороздільний хребет, середньовисотний, з плоскими вершинами, крутим, сильно розчленованим східним схилом і порожнім, східчастим західним, що переходить у горбкуваті передгір'я (даунси). На півдні, в Австралійських Альпах, найвища точка Австралії — гора Косцюшко, 2230 м.