Питание детей в возрасте от двух до шести лет 2 страница

В молоке, которое почти целиком состоит из воды, твер­дого вещества мало. Поэтому нет оснований давать много во­ды ребенку, находящемуся на молочной диете. Если его в до­полнение к молоку питать фруктовыми соками (тоже почти целиком состоящими из воды), то не надо давать ему еще и воду. В течение первого года жизни у ребенка нет потребно­сти в другой воде, кроме той, которая содержится в молоке и фруктовых соках. При таком режиме его рост выше сред­него уровня.

А как у взрослых? Большинство зеленых овощей и све­жих фруктов содержат более высокий процент воды, неже­ли организм взрослого. Если в его рацион входит достаточ­но большое количество этих продуктов, не требуется дополнительной жидкости в виде воды.

Д-р Лэм (Англия) считает, что человек по самой своей природе непьющее существо. Д-р Элкотт и другие предста­вители вегетарианской школы прямо доказали на экспери­ментах, что те, кто придерживается исключительно расти­тельного рациона и вводит в него большой процент фруктовых соков и сочных овощей, может поддерживать в здоровом состоянии организм и нормально питать его без употребления воды. Д-р С. Леиел (Англия) также выступа­ла против воды.

Если оплодотворенное яйцо какого-либо животного по­местить в воду и понаблюдать некоторое время, то можно увидеть, что вес яйца увеличится в тысячу раз против перво­начального. Яйцо развивается, несмотря на полное отсутст­вие питательных элементов, и только на воде. Очевидно, что такой рост ненормален, и клетки, образуемые в подоб­ных условиях, дефектны и слабы. Такой рост может проис­ходить лишь в ограниченных пределах, а раздутые от жидко­сти клетки далеки от идеальных.

Переполненные жидкостью протоплазмы растений, по­груженных в воду, ослабляют и даже убивают их. Изли­шек жидкости вызывает сильный водянистый рост, а дли­тельное пребывание в воде губит растение быстрее, чем засуха. Если насильно влить в человека или животное большое количество воды, она вызовет все симптомы алко­гольного опьянения. Нет никакого выигрыша от чрезмер­ного потребления воды когда бы то ни было. Это ведет лишь к переполнению его тканей и жидкостей в организме и к снижению активности клеток. Способность крови к аб­сорбции и переносу кислорода понижается, и организм ос­лабевает. Пота выделяется у человека тем больше, чем он больше пьет. Но чрезмерная потливость ослабляет орга­низм. Наблюдения показывают, что страдают от жары как раз те, кто пьет воды больше других. Можно подумать, что они больше пьют, потому что жара вызывает и большую жажду. Но если тех же людей убедить пить меньше, их пот­ливость уменьшится, этим самым убедив их в том, что чрез­мерное питье и было в основном причиной большего выде­ления пота. Вряд ли небольшой излишек воды в каком-то отдельном случае вреден. Но я считаю, что наиболее безо­пасным является правило „пейте мало, не больше, чем тре­бует жажда". Ложная жажда, вызываемая солью или други­ми раздражителями, не должна удовлетворяться. Я не вижу здравого смысла в потреблении воды при отсутствии дей­ствительной физиологической потребности только потому, что кто-то произвольно решил, что мы должны пить много. На основании моих собственных наблюдений и опытов я знаю многих, кто наносит себе вред питьем слишком боль­шого количества воды.

Д-р Тролл резко осуждал „неразборчивую практику обильного питья". Он говорил, что видел „немалый вред от этого". Д-ра Калли, Джонсон, Вильсон, Раусе (Школа гидро-патии) в резкой форме и справедливо отвергали рекоменда­цию о необходимости большого количества питьевой воды для человека, содержавшуюся во многих работах по водоле­чению. Д-р Тилден, хотя и придерживался той же рекомен­дации одно время, но впоследствии сам же и осудил ее. Не одобрил ее и покойный д-р Линдляр.

Если мы говорим, что воду надо пить в соответствии с требованиями инстинкта, тогда встает вопрос: а сколько тре­бует воды инстинкт? Какая часть нашей жажды исходит от привычки и какая от механического раздражения? И какая ее часть является нормальной? Является ли ненормальная жажда лучше ненормального аппетита?

Питье воды может стать привычкой так же, как и многое другое. Те, кто привык к приему большого количества воды, будут всегда испытывать „желание" выпить еще. С другой стороны, потребление соли, специй, приправ, жирных блюд, концентрированной пищи, мяса, яиц, сыра, сахара, крахма­ла и других создает раздражение, которое обычно ошибочно принимается за жажду. Но вода не удовлетворит такую „жажду". Можно наполнять водой желудок каждые пять ми­нут и все же оставаться „жаждущим". Если в этом случае воздержаться от питья, так называемая „жажда" будет удов­летворена гораздо быстрее.

Полагают, что люди обращаются к сильным напиткам потому, что простая вода не устраняет такую „жажду". Воз­можно, что это и правильно. Но если „жажду" выдержать, она будет удовлетворена за счет выделения нормальных се­креций, и тогда почти неотступное желание воды пройдет. Если же выпить воду, секреции не выполнят этой роли, а вода, попав в желудок, просто смоет их.

Те, кто стремится выполнить работу организма за него и боится доверить ему совершить ее естественным путем, бу­дут, конечно, возражать против использования секреций для утоления „жажды" и утверждать, будто они отберут у орга низма много воды. Но это возражение неправильно от нача­ла до конца. Секреции как раз и могут удовлетворить „жаж­ду", в то время как вода не может этого сделать. Кроме того, секреции предотвращают гниение и разложение в пищевари­тельном тракте, вода же способствует этим процессам. И на­конец, секреции в таких случаях не растрачиваются, а реаб-сорбируются в организме.

Разве мы говорим обжоре: „Ешь все, к чему зовет аппе­тит" или сатиру и нимфоманьяку: „Наслаждайся всем, к че­му побуждает желание"? Если нет, то можем ли сказать че­ловеку с извращенной жаждой: „Пей все, что требует жажда"? Подобный совет полезен, только когда жажда нор­мальная.

Сколько же нужно пить? Я не знаю. Это то же самое, что ответить на вопрос, сколько надо есть, дышать, спать. Вы от­ветите: „Столько, сколько требует природа". Но сколько тре­бует природа, например, воды? Как говорилось, это зависит от ряда обстоятельств и условий - количества и качества съедаемой пищи, объема и характера выполняемой работы, климата, возраста, пола и других факторов. В этом деле нель­зя дать никаких твердых и скоропалительных ответов. Разум­ный человек и не будет пытаться это делать. Часто говорят, что наш организм требует определенного минимума воды ежедневно. Это, несомненно, правильно. Но это ни в коем случае не значит, что мы всегда должны выпивать одинако­вое количество воды. Ее может оказаться и много, и мало.

Питье вместе с пищей: многие защищают прием воды вместе с едой. Но животные и дикари воздерживаются от нее в этих случаях. Питье с едой или вскоре после нее несовме­стимо с хорошим пищеварением. В процессе еды в желудок направляется большое количество пищевых соков. Если принимается жидкость - вода или какая-либо другая, - эти соки разбавляются. Вода уходит из желудка за 10 -15 мин и уносит с собой соки. Пища оказывается лишенной их, и пи­щеварение сильно затормаживается. А за этим следуют и гниение, и брожение.

Далее, питье воды и других напитков во время еды ведет к быстрому проглатыванию пищи. Пища смывается водой вместо того, чтобы быть правильно пережеванной и пропитанной слюной. Многие части пищи - сухие и требуют зна­чительной обработки слюной прежде, чем будут проглочены. Смыв их водой мешает завершению этой первой и необходи­мой стадии пищеварения. Выпейте воду до еды, и железы рта удовлетворят потребность в жидкости, выделив обильное количество пищевых соков. Питье воды с едой или сразу после нее приводит также к расширению желудка. Хрониче­ское несварение, гастриты, язвы, даже рак - таково логиче­ское развитие при подобной практике питья.

За едой часто следует фиктивная жажда. Особенно если пища была соленой, жирной или острой. Такую „жажду" на­до игнорировать. Если жажду, появившуюся после еды, не удовлетворят водой, ее удовлетворят пищевые соки, которые к тому же принесут с собой достаточное количество энзимов, способных предотвратить брожение и обеспечить правиль­ное пищеварение. Прием жидкостей с едой или сразу после нее препятствует действию всех пищеварительных секре­ций и приводит к неусвоению. Можно выпить воду совер­шенно без опасений за 15-20 мин до еды.

Человек, потребляющий фрукты, зеленые и сочные ово­щи, избегающий специй и преодолевший старую привычку к питью, будет иметь мало побуждений к ней во время еды или непосредственно после нее. И пусть он не опасается вредных последствий из-за этого для своего здоровья. Мож­но его заверить, что от этого оно будет улучшаться, и быст­ро. Питье с едой - вообще частая причина переедания, ибо вода стимулирует аппетит, а иногда даже делает его непомер­ным.

Д-р Тролл пишет: „Некоторые хвастаются зверским аппе­титом благодаря тому, что выпивают за день от 20 до 30 ста­канов воды. Но я никак не могу понять преимуществ такого „зверского аппетита". Обычно он говорит о сильном вредном раздражении желудка".

Дистиллированная вода. Это выпаренная вода и реконденсированная охлаждением. При этом процессе минераль­ные вещества, растворенные в воде, остаются в осадке, и во­да получается практически чистой. Путем дистилляции можно сделать практически чистой самую жесткую и гряз­ную воду. Однако некоторые ядовитые газы, содержащиеся в воде, не выводятся в результате дистилляции. Поэтому для этой цели лучше использовать какую-либо другую воду.

Природа занята беспрерывной дистилляцией воды. Не было бы этого, и вода на земле стала бы загрязненной и зло­вонной, непригодной для использования. И, несмотря на это, природная вода все же более или менее нечистая, а неко­торая ее часть — очень нечистая. Жесткие воды полны нерас­творимых и взвешенных частиц. Поверхностные воды на­полнены органическими веществами. Даже свежая дождевая вода содержит газы и пыль, попадающие в нее при выпаде­нии.

Продистиллированная и аэрированная вода имеет вкус только что выпавшей дождевой воды. Она мягкая, ибо лише­на минералов. Она содержит так мало нечистоты, что пред­ставляет собой лучшую из всех питьевых вод. Говорят, что она „неестественна". Она так же „неестественна", как и чис­тейшая дождевая вода. Говорят далее, что она „мертвая". Но нет такого понятия, как „живая" вода. Вся вода безжизнен­на. Говорят также, что организму нужны минералы, содержа­щиеся в воде. Он действительно нуждается в них, но, как бы­ло уже показано, в форме органических солей, которые получают из пищи.

Другой довод против дистиллированной воды: она будто бы вызывает разрушение зубов и размягчение костей. Но у этого возражения нет оснований. Наблюдения показывают, что разрушение костей очень распространено среди людей, которые постоянно пьют жесткую воду. Утверждают, что „влечение" дистиллированной воды к минералам вынужда­ет ее забирать минералы из пищи и поэтому организм не получает пользы от такой пищи. Но это уже извращение физиологии. Одна из функций воды в организме, как изве­стно, взять минералы из пищи и снабдить ими клетки и тка­ни. И насколько же абсурдно возражение против потребле­ния дистиллированной воды именно потому, что она выполняет эту функцию лучше, чем загрязненная вода!

Минеральная вода. „Согласно теории антинатуралис­тов, - пишет д-р Освальд, - инстинкты человека вступают в заговор с целью погубить его. Все, что приятно на вкус, яв­ляется пагубным, и потому отвращение и полезность для здоровья оказываются синонимами. Каждому известному яду приписывают целительные свойства, а фруктам, свеже­му воздуху, холодной ручьевой воде - всевозможные ужас­ные качества".

Чтобы быть последовательными, они делают исключение для минеральных источников. Источники вод с большим содержанием железа и серы, видите ли, очень полезны для здоровья.

Уединенные горные места с такими источниками стано­вятся любимыми местами пребывания больных. Люди с больным желудком покрывают тысячи миль, чтобы попасть к источнику, который отдает запахом тухлых яиц и скипи­дара.

Соленые и сернистые минеральные воды действуют как очистительные потому, что организм старается быстрее из­бавиться от этой вредной воды. Пребывание длительное вре­мя на таком источнике приучает толстый кишечник к мине­ральному раздражителю, отсюда хронические запоры, которые так часто наступают после возвращения домой. По­нятно, ведь при отсутствии раздражения усталые органы уходят на отдых.

В 1930 году хозяева города Ситон Делавар (Англия) в це­лях рекламы целительных свойств своих минеральных вод наняли химика для их анализа. Было обнаружено, что свое­образный аромат вод есть следствие того, что недалеко жив­шие горняки отмывали в этой воде кухонным мылом своих породистых собак. Другой случай: несколько лет назад ис­точник в одном из пригородов Горхэма использовался для лечения больных. Его называли „панацеей" от всех болезней. Популярность его была так велика, что были начаты работы по его дальнейшему совершенствованию. В ходе работ неда­леко была обнаружена течь в трубе для сточных вод. Когда ее ликвидировали, „источник" быстро стал высыхать, к не­удовольствию его хозяев и возмущению пациентов. Так при­ходят и уходят „исцеления". Но ни врачей, ни больных не ос­тавляет предрассудочная вера в такого рода лечения. Те, кто пил вытекшую сточную воду или принимал ванны Фидо (подобно тем, кто верит в ядовитые лекарства, грязи, сыво­ротки от больных животных, „чудесные" машины и аппара ты, „цветные огни", электротоки, метафизические формулы и пр.), видимо, поехали куда-нибудь еще для такого же лече­ния. Собачий суп Ситона Делавара и стоки Горхэма „подей­ствовали" на их болезни так же, как и знаменитые воды из минеральных источников.

Вроде бы все эти методы лечения, какими бы абсурдны­ми, фантастическими и вредными ни казались, могут приве­сти к действительному излечению. Но рано или поздно ока­зывается, что, как показывает практика, все лечение „летит на воздух".

Лекарственные воды. Министерство здоровья больше не разрешает пить чистую воду. В питьевую воду в городах добавляются йод, хлор, известь, квасцы и пр. Это принуди­тельное, массовое и неразборчивое лекарственное „лечение" населения стало возможным благодаря тому, что в Америке существует государственная медицина. Примеры: неболь­шой город Форт Лордердаль (штат Флорида) использует в качестве добавки в питьевую воду (за три месяца) 40 тысяч фунтов квасцов или фунт на душу населения в месяц. Город Колумбус (штат Огайо) закупил для. этой же цели 8 тысяч тонн извести, 3 тысячи тонн кальцинированной соды, 1200 тонн сернистой кислоты, 500 тонн бокситов, 500 тонн кокса и 8 тонн жидкого хлора.

Не буду анализировать каждый из этих ядов. Ограни­чусь хлором. Хлорированная вода - вода, имеющая в своем составе хлор, неорганический кислотообразующий мине­рал, добавляемый для уничтожения тифозных микробов. Хлор - яд, и если его положить в количестве, достаточном для уничтожения микробов, то этого же количества будет достаточно и для уничтожения вообще всей животной и рас­тительной жизни. Такой воды нужно опасаться больше, чем тифозных микробов.

Все яды, если их постоянно употреблять, обладают куму­лятивной способностью. Хлорированная вода убивает если не сразу, то постепенно. Опрыскивание лужаек такой водой оказывает вредное воздействие на почву. В Торонто (Кана­да), где хлорированную воду употребляли в течение мно­гих лет, заболеваемость тифом, однако, не снижалась. В пе­риод 1921-1925 гг. здесь умерло от тифа больше, чем в городах Кингстон, Кобург, Корнвал, Бруквил, Беллевил и Га­мильтон вместе взятых, которые использовали нехлорированную воду.

Мы говорили о тщетности усилий. Но надо сказать и об их последствиях. По заявлениям некоторых городских вла­стей, даже пар из радиаторов, заправленных хлорированной водой, вызывал смертельные случаи. Оказывается, жертвы погибали от такого же газа, что и солдаты в годы Первой мировой войны, получившие отравления в ходе газовых атак. Кипячение воды изо дня в день может заполнить этим газом комнату. Еще большая концентрация минералов, вы­падающих в осадок, который и переносится в приготовлен­ную на такой воде пищу. По словам президента „Лиги защит­ной диететики" профессора Хартера, „самое плохое - это замедленность, с которой срабатывает эта чертовщина, и от­сутствие симптомов, пока болезнь не вступит уже в неизле­чимую стадию". Д-р. Кларк (Лондон), автор медицинского словаря, видный ученый, приводит длинный список челове­ческих болезней, возникших от постоянного и длительного потребления воды, содержащей официально разрешенный процент хлора. Среди этих болезней - простуда, катары, ос­трый ревматизм, воспаление и изъязвление полости рта, злокачественные и простые прыщи и нарывы, карбункулы, крапивная лихорадка, сморщивание, пожелтение и сухость кожи. Даже если хлор в воде сразу и не вызывает эти болез­ни, он все равно не убивает микробов, которые, как считают, вызывают эти болезни.

 

Как укреплять зубы

 

Зубы человека от природы такие же крепкие и надеж­ные, как и у низших животных. Геологи и палеонтологи на­ходят черепа давно умерших людей, зубы которых не имеют никаких признаков загнивания, а эмаль почти вдвое толще и гораздо крепче, чем эмаль у зубов современных людей. Сегодня большая часть цивилизованного человечества - это раса зубных калек. Мы сталкиваемся с тем, что наши зубы начинают портиться еще в детстве, фактически дупло в них имеется уже при прорезывании.

В 1913 году доктор А. Ф. Фут в шести клиниках обследо­вал 1694 ребенка и нашел здоровые зубы только у 11 детей. В своем отчете Нью-йоркскому обществу дантистов он писал:

„Почти у каждого ребенка шестилетние коренные зубы испорчены полностью или частично. Во многих случаях они были испорчены при прорезывании. Дефекты были столь сильные и далеко зашедшие, что даже правильное лечение дало бы малый эффект". Д-р Л. Голдштейн (Нью-Йорк) пи­сал: „В результате обследования 400 школьников в моем районе (Бронкс) мне не удалось увидеть ни у одного здоро­выми все шестилетние коренные зубы. Все они почти у каж­дого школьника были полностью испорчены. Я не встречал ни одного американского школьника, у которого все зубы были бы совершенно здоровыми. Среди взрослых пациентов я встретил лишь одного человека - молодую женщину - с совершенно здоровыми зубами".

Шестилетние коренные - первые из временных зубов, которые прорезаются. Они у человека должны остаться на всю жизнь.

Почему же они портятся уже в детстве? Почему в них дупло уже при прорезывании?

Ясно, что такие зубы нельзя спасти чисткой. Их надо спасать еще до прорезывания. Или их уже ничто не спасет. С порчей зубов связано нечто более важное, чем „загрязнен­ность" поверхности зубов и рта. И пока это не будет понято всеми родителями, не будет надежды на спасение когда-ли­бо зубов у наших детей. Д-р X. В. Макмиллан (Цинциннати) пишет: „Для тех, кто сейчас внимательно следит за состояни­ем зубов у пациентов государственных и частных клиник, совершенно очевидно, что заболевания зубным кариесом десен увеличиваются с каждым днем. И это несмотря на рост числа зубных врачей, на разнообразие патентованных и персонально изобретенных зубных щеток, средств от пиореи и паст для массажа десен, несмотря на щелочные, кислотные, нейтральные, слизерастворяющие и пленкоразрушающие зубные пасты и очищающие рот составы и несмотря на усилия зубных врачей, стремящихся помешать росту зубных заболеваний путем аппликаций или очищений поверхности зубов теми же методами, что неопытный врач пытается ле­чить наружными аппликациями обычную болезнь".

Несмотря на комбинированное лечение всеми этими ме­тодами, болезни зубов и десен прогрессивно растут, вызывая боль, дискомфорт, нервные расстройства, нарушения пище­варения и местную инфекцию, пока отчаявшийся больной после безуспешной борьбы не остается без зубов, освобо­дившись от органов, которые при нынешнем подходе могут считаться с физиологической точки зрения просто „излиш­ними".

Как заявил председатель Йоркширского отделения Бри­танской медицинской ассоциации д-р X. Дж. Моррис, „ут­верждение, будто чистые зубы не портятся, - чистый аб­сурд, ибо при нынешнем режиме питания зубы нельзя содержать в чистоте. Мы уже достаточно насмотрелись, что­бы потерять веру в чистку зубов, и настало время, чтобы эту веру потеряли и люди. Старые взгляды надо заменить новыми, современными". По словам д-ра Макмиллана, фак­тически зубная щетка не попадает в пространство между зу­бами или в их основание, в „карманы" и в воспаленные мес­та. Места, где прежде всего и начинается загнивание, не затрагиваются чисткой. Как и раньше, все, что делают сред­ства очищения, - это очищение и без того самоочищающих­ся поверхностей. Правильно ли говорить больному, что чи­стый зуб никогда не испортится, когда часто его невозможно сделать чистым?

Правильно ли приказывать ребенку чистить зубы, чтобы они не портились, когда он часто видит родителей, по не­скольку раз на день чистящих зубы и тем не менее имеющих кариесы. Я встречал детей с полностью испорченными зуба­ми, несмотря на постоянное и частое употребление зубной щетки. Эмаль стачивалась до десны, зубы „объедались" так, что были похожи на иголки, у десен они были черными и ча­сто покрыты зубными камнями.

Зубным врачам и тем, кто производит зубные щетки и па­сты, глупо говорить таким детям и их родителям, что „чис­тый зуб никогда не портится". Родителям советуют часто проверять у зубных врачей зубы своих детей и лечить все не­здоровые первые зубы, поскольку якобы челюсти не будут развиваться правильно, если будут потеряны временные зу­бы, и следующие будут из-за этого портиться. Это пример того, как телегу ставят впереди лошади. Потеря зубов не вызывает неправильного развития челюстей, как и порчу постоянных зубов.

И болезни постоянных зубов, и неправильное развитие челюстей, и потеря первых зубов происходят по одной об­щей причине. Сахар и фруктовые кислоты не приносят вре­да здоровым зубам. Здоровые зубы, которые на целые меся­цы помещали в сахарный раствор или фруктовую кислоту, не обнаруживали следов эрозии. Это было доказано д-ром Е. X. Тьюрисоном и другими исследователями. Сахар мо­жет причинить вред зубам, только попадая в желудок и в кровь и нарушая тем самым метаболизм.

Чистый (коммерческий) сахар обладает сильным влечени­ем к кальцию. При потреблении сахара в значительных коли­чествах он лишает ткани, в том числе ткань зубов, кальция. По словам д-ра Хью, „только при общем поломе организма по­требление сахара вызывает кариес". При лечении пиореи крахмалы, сахар (включая пирожные и сиропы) необходимо исключить из диеты. Не повреждает зубную эмаль и молочная кислота. Ни один проведенный опыт не показал, что какая-ли­бо бактерия при культивировании ее на зубах может вызвать зубной кариес. Бактерии если и участвуют в образовании ка­риеса, то играют при этом крайне подчинённую роль, и в ус­ловиях, наиболее благоприятных для их деятельности и рос­та, все же не в состоянии вызвать кариес, если организм обладает нормальной сопротивляемостью. Порчу зубов при­писывают действию бактерий и их кислот на зубы.

Рассказывая о своих экспериментах на обезьянах, у кото­рых зубной кариес вызывался дефектами питания, и касаясь, в частности, теории о связи кисломолочных бактерий с пор­чей зубов, д-р Хью заявляет: „Прежде чем изучать влияние нехватки витамина С на зубы обезьян, разрешите напом­нить вам, что все наши усилия воздействовать на эти зубы путем ферментации (брожения) в течение длительных от­резков времени с помощью пищи и инъекций микроорга низмов, связанных с кариесом, были безуспешными, пока питание было нормальным".

Все эксперименты докторов Хью и Хэтча в США и Дж. Ма­кинтоша, У. Джеймса и Лазаруса-Барлоу в Англии, пытав­шихся вызвать зубной кариес с помощью кислотообразую­щих бактерий, закончились безрезультатно. По словам Хью, „пока диета нормальная, было невозможно вызвать пиорею с помощью ферментации (брожения) во рту или вводя с пи­щей или с инъекциями бактерии, считающиеся наиболее ак­тивно связанными с зубным кариесом".

Существует более глубокая причина загнивания зубов, нежели микробы, попадающие на поверхность наших зубов. Именно эта причина и оказывает свое губительное влияние на рост и развитие зубов. Эта причина уходит вглубь - в утробную жизнь ребенка, когда формируются и начинают развиваться зубы.

Если это не так, почему так много испорченных зубов уже при их прорезывании? Они маленькие, деформирован­ные, скошенные, изъязвленные, с дуплом и другими свиде­тельствами своего неправильного строения, с неспособнос­тью противостоять факторам их повреждения. Так, часто приходится видеть шестилетние корневые зубы с дуплом при их прорезывании. Для того чтобы предотвратить по­добное положение, требуется нечто более фундаменталь­ное, нежели зубная щетка и осмотр зубов дважды в год. И не­что более важное нужно для сохранения таких зубов.

Масштабы порчи зубов столь огромны, а ее причины та­ковы, что с этим нельзя справиться путем чистки и пломби­рования зубов. Никакая чистка не может сохранить их, если питание будет неправильным. Дать результаты может толь­ко радикальная программа.

Очищение зубов от винного камня, которое предназначе­но для спасения десен, а не зубов, мало что даст, пока не бу­дут внесены изменения в питание и питье. Отложения у шейки зубов кальция и остатков пищи - от слюны и от изве­сти при большом потреблении жесткой воды. Часто эти от­ложения образуются быстро.

Питание. Неправильная диета и дефекты питания после рождения ребенка легко приводят к неправильной структуре зубов, как временных, так и постоянных. Месяцы до рождения и дошкольные годы являются истинно „золотым веком" для предотвращения порчи зубов. Если не задумы­ваться о требованиях к зубам ребенка, пока они не прореза­лись, все шансы за то, что при современной диете зубы ре­бенка будут дефектными и недолговечными.

На мать ложится ответственность за полноценное пита­ние в периоды беременности и грудного кормления ребенка. Эта касается не только ребенка, но и ее собственного орга­низма. Ибо, если она не обеспечит плод и младенца необхо­димыми элементами питания, природе придется изъять их из собственных тканей матери. Пострадают ее зубы и, воз­можно, кровь и другие ткани вследствие закона природы охранять дитя за счет матери.

По словам д-ра Хью, „дефекты, обнаруживающиеся в зу­бах ребенка, как правило, по крайней мере частично являют­ся результатом дефектов в питании матери до рождения ре­бенка и неправильного питания его в младенческом возрасте. Обязанностью медицины все больше становится забота о состоянии зубов беременной женщины. Питание, которое защищает зубы от больших требований в этот пери­од, и есть то питание, которое обеспечивает нужными эле­ментами кости и зубы новорожденного".

Матери обычно теряют свои зубы во время беременнос­ти и грудного кормления. Этого не происходит с животны­ми и дикарями, а имеет место у цивилизованных женщин, поскольку их диета не удовлетворяет потребность в допол­нительном количестве кальция в этот период. Среди матерей бытует старая поговорка: „Каждый ребенок отбирает по зу­бу". К этому можно добавить: „Каждый ребенок приносит несколько дупел". Английский исследователь д-р Баллан-тейн нашел, что в каждой сотне беременных женщин в ро­дильном доме в Эдинбурге 98 страдали от кариеса или ин­фекции, 93 имели удаленные зубы, 53% из них при этом были моложе 25 лет. Очень высокий процент беременных женщин имели зубной кариес в ряде американских клиник.

При неправильной (экспериментальной) диете у моло­дых животных наблюдались зубной кариес, черепной кари­ес, челюстной кариес, кариес других костей, деформация и неполноценное питание костей, укорочение ребер, дефор­мация черепа, груди, таза и т.д., рахит, деформированные и неправильно посаженные зубы, деформированный нос и т.д. Кариес есть обозначение разрушения или язвенного воспа­ления кости.

Д-р Хью сажал животных на вызывающую цингу диету и получал у них „замедленный рост, искривление скелетной части, пониженную активность, подверженность простудам и более серьезные заболевания". Если диета совсем плоха, животные умирают за четыре недели. Если питание не очень дефектно, „смерть не наступает немедленно, как при пол­ном отсутствии витамина С, но подступает медленно, ко­варно и прогрессивно, пока не охватывает все костные тка­ни, в том числе зубы. Поражается эмаль, которая является самой крепкой и, вероятно, самой стойкой тканью орга­низма.

„Конкретная форма голодания - цинга - разлагает мяг­кие или органические части костей и зубов. Кости имеют ор­ганическую матрицу или структуру, и минеральные соли, которые придают твердость и крепость, содержатся в этом органическом материале. Даже эмаль имеет подобную струк­туру, и я располагаю на сегодняшний день данными, показы­вающими, что в эмали существует большая циркуляция кро­ви, чем мы предполагали. Когда организм лишается длительное время достаточного количества витамина С, что-то происходит с матрицей, вероятно, в малых местах повсю­ду в организме, и если дефицит значительный, матрица раз­рушается... Мы наблюдали, как очень скоро после начала приема апельсинового сока зубная пульпа, хотя и не в состо­янии принять прежний размер и форму, восстанавливает некоторые свои функции и начинает формировать вторич­ный дентин...".

Животные, посаженные на недостаточную диету, дове­денные почти до гибели и имеющие большие повреждения зубов, улучшают свое состояние, как только им начинают давать апельсиновый сок. По данным д-ра Хью, уже в течение двадцати четырех часов после первого кормления апельсино­вым соком пульпа зубов начинает восстанавливать свою функцию по строительству дентина. Он наблюдал большое улучшение в состоянии зубов у взрослых вслед за переходом на улучшенную диету. Д-р Хью далее сообщает: „Когда пита-' тельный баланс восстанавливается, разрушительный про­цесс изнутри можно остановить, и, если он не зашел далеко, может быть обратимым. Вполне возможно, что вы сможете это сделать и с другими зубами, если будете принимать доста­точно непастеризованного свежего, цельного молока, апель­синового сока и зеленых овощей. Имейте в рационе мало белков. Излишний белок в диете экспериментальных жи­вотных всегда является беспокойным фактором".