Основы правильного питания

ОРТОТРОФИЯ: ПИТАНИЕ И ГОЛОДАНИЕ

ОРТОТРОФИЯ:

ОСНОВЫ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ

И ЛЕЧЕБНОГО ГОЛОДАНИЯ

Москва

«Советский спорт»

Шелтон Герберт.

Ортотрофия: основы правильного питания и лечебного голодания. / Пер. с англ. Л.А. Владимирского. - М.: Советский спорт/ 2002. – 448 стр.

Автор книги — выдающийся американский врач-гигиенист, обладатель нескольких званий почетного доктора наук, чьи работы переведены на многие языки мира - как западные, так и восточные. В России он известен по отдельным статьям и некоторым работам, переведенным на русский. Данная книга содержит наиболее полные сведения о системе полноценного питания и лечебного голодания, основанных на принципах Натуральной Гигиены. Читатель познакомится также с ближайшей соратницей Шелтона — Вирджинией Ветрано (краткая биография и ее статья помещены в книге), которая и ныне продолжает вести активную деятельность за Гигиеническую революцию, как называют за рубежом это движение за здоровье человека.

Книга предназначена как для медицинских работников, так и для широкого круга читателей.

Печатное издание:

Научно-популярное издание.

Шелтон Герберт. Ортотрофия: основы правильного питания и лечебного голодания

Редактор Т.Н.Киреева

Художественный редактор СА.Чернецова

Корректор Г.П. Вергун

Компьютерная верстка Н.Л. Кузнецова

Лицензия ЛР № 040935 от 30.12.98 г.

Подписано в печать 12.11.2001 г. Формат 84х108 1/32

Бумага газетная. Печать офсетная.

Усл. печ. л. 23,52. Уч.-изд. л. 25,03.

Тираж 5000 экз. Изд. № 539. С-76. Заказ № 1505.

Издательство «Советский спорт»

103064, Москва, ул. Казакова, 18

Отпечатано с готовых диапозитивов

в ОАО «Типография „Новости"»

107005, Москва, ул. Ф. Энгельса, 46

WWW издание:

Сканирование текста: Максим (maxfire)

WWW верстка и вычитка текста: Максим (maxfire)

Создание сайта golodanie-usa.narod.ru: Максим (maxfire)

Размещение текста на сайте: golodanie-usa.narod.ru: Максим (maxfire).В случае обнаружения орфографических ошибок и неточностей просим сообщить на почтовый адрес: golodanie@rambler.ru для Максима (maxfire).

Примечание: Раздел «Основы лечебного голодания» дан в сокращении (редакторская правка издательства «Советский спорт»).

2005 Copy: Максим (maxfire)

О Г Л А В Л Е Н И Е

Предисловие

В. Ветрано. Предисловие к книге Г. Шелтона „Натуральная Гигиена. Праведный образ жизни человека"

О Вирджинии В. Ветрано, ближайшей сподвижнице Г. М. Шелтона

ОСНОВЫ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Философия питания

Пища - основа наследственности

Как надо питаться

Правило 1

Правило 2

Правило 3

Правило 4

Правило 5

Качество и объем пищи

Сколько мы должны есть

Два приема пищи в день

Главный прием пищи

Поспешная еда

Обжорство

Правильные сочетания пищи

1. Кислота – крахмалы

2. Белки – углеводы

3. Белок – белок

4. Белок – жиры

5. Кислота – белок

6. Сахар – крахмал

7. Крахмал – крахмал

8 Принимать дыню отдельно

9. Принимать молоко отдельно

Сочетания пищи для кишечника

Завтрак

Обед

Ужин

Таблица 1

Таблица 2

Результаты неправильных пищевых сочетаний

Как наслаждаться пищей?

Как перейти к реформе питания

Повсеместное заблуждение

Американская диета неправильна

Что такое реформа питания?

Является ли пища, полезная для вас, вредной для меня?

Подходы

Приобретенные вкусы

Обретение новых вкусов

Кризы

Извращения

Переход на новую диету

Совет 1

Совет 2

Совет 3

Совет 4

Совет 5

Совет 6

Совет 7

Совет 8

Совет 9

Совет 10

Составление меню

Примерные меню 1:

Завтрак (первый, на выбор)

Завтрак (второй, в полдень, на выбор)

Обед (вечер, на выбор)

Примерные меню 2:

Завтрак (первый, на выбор)

Завтрак (второй, в полдень, на выбор)

Обед (вечер, на выбор)

Простые меню на день (на выбор)

Диета для работающих

Пища и «повышение тонуса»

Питание во время болезни

«Строительная» диета или диета для физического роста

Поддерживающая диета

Лечебная, или очистительная, диета

Сбалансированная диета

Молочная диета

Мясная диета

«Симптоматическое» питание

Физиологические пределы

Идиосинкразия

Питание во время выздоровления

Фрутарианство и вегетарианство

Калории

Злаки

Молоко

Пастеризация молока

Бесполезность пастеризации

Пастеризация ускоряет размножение микробов

Разрушительное действие пастеризации

Разрушение молочного белка

Разрушение солей кальция

Пастеризация разрушает витамин А

Пастеризация разрушает витамин С

Пастеризованное молоко снижает сопротивляемость организма

Пастеризация и рост

Пастеризация и анемия

Пастеризация и рахит

Пастеризация и цинга

Пастеризованное молоко убивает

Пастеризованное молоко – грязное

Влияние денатурированной пищи

Природный очиститель пищи

Энзимы

Слюнное пищеварение

Желудочное пищеварение

Постоянная секреция

Аппетитный сок

Химическая секреция

Что ускоряет секрецию

Что задерживает секрецию

Кишечное пищеварение

Неусвоение

Усвояемость пищи

Салаты

Что такое „салат"?

Несколько простых правил приготовления салата:

Правило 1

Правило 2

Правило 3

Правило 4

Правило 5

Правило 6

Правило 7

Правило 8

Правило 9

Как употреблять салаты

Простые салаты

Фруктовые салаты

Потребление соли

Животная пища

Мед

Яйца

Рыбий жир

Мясо

Экономический аспект

Этика потребления мяса

Питание грудных детей

Кормление детей грудью

Кормящая няня

Начало питания

Ночное кормление

Голод и регулярность питания

Частота питания

Молоко животных

Кормление молоком

«Сертификатное» молоко

Кипяченое молоко

Недостатки молока

Добавки к молоку

Фруктовые соки

График питания

Искусственное детское питание

Летнее питание

Трудности питания

Несколько простых правил кормления грудных детей:

Правило 1

Правило 2

Правило 3

Правило 4

Правило 5

Никаких крахмалов грудным детям

Питание детей в возрасте от двух до шести лет

Фрукты и овощи

Потребность в белке

Пережевывание

Число приемов пищи

Сочетания пищи

Разнообразие пищи

Адаптация

Инстинктивный прием пищи

Принудительная еда

Отсутствие аппетита

Опасения еды

Вредная диета

Сахар

Рыбий жир

Напитки

Дистиллированная вода

Минеральная вода

Лекарственные воды

Как укреплять зубы

Питание

Тренировка зубов

Неправильное положение зубов

Основа успеха

Самоизлечение зубов

Как кормить матерей

Симбиоз „мать - ребенок"

Паразитический плод

Кальций

Источники кальция

Железо

Источники железа

Другие минералы

Витамины

Белки

Кумулятивный эффект

Диета и разум

Диета при беременности

Диета при кормлении ребенка грудью

Практические соображения