Рецепты самых вкусных супов

1. Ароматный супчик с копчёной курицей и плавленым сырком

копчёный окорочок — 300 гр плавленый сыр — 3 стол ложи (у меня виола) картошка — 3 шт морковь — 1 шт репчатый лук — 1 шт зелень укропа — для подачи соль и специи — по вкусу растительное масло — для жарки Сварить окорочок,вынуть из бульона разобрать на волокна и переложить обратно в бульон Далее добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь (или натёртая на тёрке) Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп Следом плавленный сыр Варить на маленьком огне минут 15 — 20 и более до готовности и полного растворения сыра При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью Приятного аппетита!!

2. Гороховый суп с охотничьими колбасками и сыром

Горох — 1 стакан Картошка — 3 шт Морковь — 1 шт Репчатый лук — 1 шт Колбаски охотничьи — 5 шт Плавленный сыр — 1 шт (или 2 стол ложки) Зелень — по желанию Соль и специи — по вкусу Растительное масло — для жарки Расчёт на — 3 литра Горох замочить на 2 часа или на ночь В кипящею подсоленную воду высыпать горох,варить минут 30 постоянно снимая пену,добавить картофель Сделать зажарку;Репчатый лук мелко нарезать,морковь натереть на тёрке (или мелко нарезать)обжарить почти до готовности,добавить нарезанные кружочками колбаски Добавить зажарку к гороху с картофелем и плавленный сыр и варить до полного расплавления сыра,при подаче посыпать зеленью.

3. Гороховый суп с курицей и грибами

Куриное филе — 300 гр Грибы — 150 гр (у меня шампиньоны) Горох — 0,5 стакана (заранее замоченной в воде на ночь) Картошка — 2 шт Морковь — 1 шт Репчатый лук — 1 шт Горчица — 1 чайная ложка Куркума — на кончике чайной ложки (по желанию, для жёлтого цвета) Растительное масло — для жарки Соль и специи — по вкусу Зелень — для подачи Горох вместе с куриной грудкой отправить варится в подсоленную кипящею воду минут на 30 и более Грудку нарезать на небольшие кусочки Картошку нарезать кубиками и переложить в бульон к гороху с куриной грудкой и варить минут 15 и более Сделать зажарку; Морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками)репчатый лук нарезать маленькими кубиками Обжарить овощи до румянца,добавить грибы и горчицу и тушить на маленьком огне минут 5 Переложить готовую зажарку в бульон вместе с солью перцем куркумой. Варить ещё минут 10,выключить, дать настоятся При подаче посыпать зеленью

4. «Харчо» с курицей

Куриная грудка — 300 гр Морковь — 1 шт Репчатый лук — 1 шт Рис — 100 гр Чеснок — 3 зубчика Томатная паста — 2 стол ложки Соль и специи — по вкусу Зелень — небольшой пучок Масло растительное — для жарки Расчёт — на 3 литра

Куриную грудку нарезать на кусочки Рис отварить вместе с куриной грудкой в подсоленной воде Морковь натереть на крупной тёрке (или порезать кружочками) Репчатый лук нарезать маленькими кубиками Морковь и лук обжарить, добавить томатную пасту,измельчённый чеснок,мелко нарезанную зелень и немного потушить Добавить зажарку в суп с солью и специями Как суп закипит его выключить и дать супу настоятся минут 10 При подаче посыпать суп зеленью Приятного аппетита!!!

5. Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом

Говяжий фарш — 400 гр Нут — 1 стакан (заранее замоченный в воде) Картошка — 3 шт Морковь — 1 шт Репчатый лук — 1 шт Чеснок — 3 зубчика Болгарский перец — 1 шт Томатная паста — 2 ст. ложки Раст. масло — для жарки Соль и специи — по вкусу Расчёт на — 4 литра Сварить нут в подсоленной воде до готовности Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно добавить их варится к нуту Сделать зажарку; Репчатый лук и морковь нарезать кубиками и обжарить Добавить мелко нарезанный болгарский перец и чеснок с томатной пастой, протомить под крышкой на маленьком огне минут 10 (помешивая чтобы не подгорело) Положить зажарку к варёному нуту и фрикаделькам. Добавить картофель натёртый на крупной тёрке, соль, специи. Как суп закипит, томить на маленьком огне минут 20,затем выключить и дать настоятся минут 10 При подаче посыпать зеленью

6. Солянка по «Сибирски «с грибами

Говядина — 300 гр Колбаса копчённая — 200 гр Ветчина — 200 гр Лук репчатый — 1 шт Грибы — 200 гр (у меня опята,заранее отваренные) Огурцы солёные — 2 шт Оливки — 150 гр (без косточек) Помидоры — 2 шт Томатная паста — 2 стол ложки Соль и специи — по вкусу Растительное масло — для жарки Лимон — 1 шт Расчёт;на 3,5 литра Сварить в подсоленной воде бульон из говядины,мясо вынуть нарезать на небольшие кусочки и обратно переложить в кастрюлю,вместе с грибами и специями Сделать зажарку; Репчатый лук нарезать,обжарить до золотистого цвета,добавить нарезанную ветчину и копчёную колбасу,обжарить всё вместе минут 5,добавить нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту,потомить всё под крышкой на маленьком огне минут 10 Переложить зажарку в говяжий бульон и добавить нарезанные огурцы и оливки,довести до кипения,выключить и дать солянке настоятся минут 20 При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона Очень вкусно со сметаной и измельчённой зеленью Приятного аппетита!!

7. Куриный суп с сырными клёцками и зелёным горошком

Грудка куриная — 300 гр Морковь — 1 шт Картошка — 3 шт Зелёный горошек — горсть (у меня свежий) Репчатый лук — 1 шт Сыр — 50 гр Яйцо — 1 шт Мука — 4 ст. ложки Соль и специи — по вкусу Раст. масло — для жарки Сварить бульон из куриной грудки, разобрать грудку на волокна и вернуть в бульон Картофель нарезать кубиками,положить варится в бульон Сделать зажарку; Обжарить мелко нарезанный репчатый лук и морковь. Добавить в суп зажарку, соль и специи Варить почти до готовности Сделать сырные клёцки; Сыр натереть на мелкой тёрке,добавить яйцо,перемешать и постепенно небольшими порциями добавить муку, замесить чтобы слегка липло к рукам, скатать в шарики Добавить клёцки вместе с зелёным горошком, варить ещё минут 10, накрыть крышкой и дать супу настоятся минут 5