Выбросы pазличных пищевых производств

Производство, цех, оборудование, операция	Объем выбро-сов, тыс. м³	Темпе-ратура выбро-сов, ⁰С	Наименование веществ	Концентра-ция, мг/м³

Сухого молока и молочных продуктов: сушильные установки	2-100	75-85	Пыль сухих продуктов	3000-5000 П1
Дозатор сыпучих материалов	П3	-	То же	0,4-1000
Огневые калориферы	0.5-10,0	150-300	Оксид азота, диоксид серы, твердые частицы углерода	20-900 П2

Продолжение табл. 4


Жестяно-баночный цех
Резка, штамповка, сборка	П3	25-40	Металлическая пыль	0,1-4,5
Лужение, лакирова-ние, травление, пайка	П3	25-60	Пары олова и органических веществ	Следы
Картонажно-печатный цех	0,8-18,0	40-45	Аэрозоль свинца	Следы
			Пары парафина	1,5-2,0
			Этанол	400-500
			Оксид этилена	Следы
			Формальдегид	Следы
Сыродельный цех:
Парафинер	П3	90-105	Пары парафина	1-5
Коптильная камера	0,5-5,0	30-80	Оксиды азота	0,1-0,9
			Диоксид серы	4-20
			Оксид углерода	70-200
			Сажа	27-54
			Аммиак	0,1-1,2
Производство мороженного:
печь для выпечки вафель	0,1-2,0	120-25-	Оксид углерода, оксиды азота	П2
ремонтно-механический цех:
механическое оборудование	0,5-15,0	18-25	Металлическая пыль	0,5-2,0
			Абразивная пыль	0,6-1,1
вагранка, печь цветного литья	3-15		Диоксид серы	300-1200
			Оксид углерода	700-14000
			Оксид азота	54-150
			Зола	125-9000
Производство казеина:
дробилки, паровые сушилки	П3	18-30	Пыль казеина	1,5-500

Продолжение табл. 4


огневые сушилки	0,3-7,0	130-250	Оксиды азота, диоксид серы, твердые частицы углерода	П2
котельная	5-1000	130-300	То же	П2
Мойка тары и оборудования	П3	30-60	Пары щелочи	0,07-0,6
Очистные сооружения:
жироловки, биостанции	П4	10-25	Сероводород	0,1-30
			Аммиак	2-50
			Метан	До 1 %
хлораторная	П3	18-25	Пары хлора	0,05-0,5

Примечание. П1-концентpация выбрасываемых веществ в трубопропроводе перед поступлением на газоочистные установки; П2-концентpация зависит от типа применяемого топлива и его часового потребления; П3-объем выбросов зависит от производительности аспирационной системы; П4-неоpганизованный выброс.

В мясомолочной промышленности большинство технологических процессов, связанных с тепловой обработкой сырья в присутствии влаги, сопровождается образованием продуктов распада белка, разнообразных по физико-химическому составу и по влиянию на организм человека, особенностью которых является наличие неприятно пахнущих веществ (НПВ). Их выброс может произойти почти на любом этапе переработки животного сырья (особенно в процессах варки, жарки, сушки, копчения, выпарки и т.д.). При этом газопаровоздушная смесь, как правило, наряду с НПВ содержит продукт в пылевидной форме и конденсируемые пары, котоpые сами могут являться источником неприятного запаха. Так, на мясокомбинатах основными источниками загрязнения атмосферы НПВ являются цехи технических и кормовых фабрикатов (утилизационные), в которых перерабатывают отходы всех основных цехов. В данном случае воздушная среда загрязняется значительным количеством НПВ (табл. 5).

На зерноперерабатывающих предприятиях и элеваторах основным веществом, загрязняющим атмосферный воздух, является зерновая, мучная и комбикормовая пыль. Зерновая пыль выделяется на элеваторах и зерноскладах в процессе выполнения операций по приемке, перемещению, очистке и отпуску зерна, в зерносушилках, на мукомольных заводах при подготовке зерна к помолу; на крупозаводах в процессе подготовки и переработки зерна. Мучная пыль выделяется на мукомольных заводах при производстве и складировании муки.

Таблица 5