Таблицы гликемических индексов и питательной ценности продуктов позволяют вам принимать правильные решения, выбирая, какие продукты включить в ваш дневной рацион, а какие сознательно исключить.
Принцип простой: чем выше гликемический индекс и ниже индекс питательной ценности, тем реже включайте такие продукты в ваш рацион. И наоборот, чем ниже гликемический индекс и выше индекс питательной ценности, тем чаще употребляйте в пищу такие продукты.
Отдельного упоминания требуют некоторые продукты, включение которых в ваш рацион исключительно важно и основная питательная ценность которых - это белки и полезные жиры, например, рыба, морепродукты, орехи и другие.
Правильный завтрак и правильный рацион питания в течение всего дня позволят вам хорошо себя чувствовать
ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ ПРОДУКТОВ (ИПЦ)
Данные о питательной ценности продуктов основываются на количестве входящих в их состав витаминов, минералов, антиоксидантов и важнейших фитоэлементов (не учитывая белки и жиры).
Самая высокая питательная ценность –
100 единиц
Самая низкая питательная ценность –
0 единиц
| НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТОВ | ИПЦ |
| Свежие зеленые листовые овощи: листья салата, вилковая капуста, брюссельская капуста, шпинат, мангольд, петрушка, белая редька | |
| Твердые зеленые овощи (свежие, приготовленные на пару или свежемороженные): артишок, спаржа, брюссельская капуста, брокколи, зеленая капуста, сельдерей, огурец, кольраби, горох, кабачки, цуккини, зеленая фасоль | |
| Незеленые и некрахмалистые овощи: свекла, баклажан, желтый и красный перец, цветная капуста | |
| Бобовые (вареные или консервированные) – зерна хумуса, все виды фасоли, соевые бобы, чечевица | |
| Свежие фрукты: яблоки, абрикосы, бананы, ежеви-ка, черника, голубика, дыня, грейпфрут, виноград, киви, манго, мандарины, апельсины, персики, груши, хурма, ананасы, сливы, малина, клубника, арбуз | |
| Крахмалистые овощи: картофель, сладкий карто-фель, тыква, пастернак, брюква, кукуруза, морковь | |
| Злаковые: гречка, пшено, овес, перловка, коричне-вый рис, ячмень | |
| Орехи и свежие семена: миндаль, грецкие орехи, кедровые орешки, фисташки, подсолнечные и тык-венные семечки | |
| Рыба | |
| Нежирные молочные продукты | |
| Курица и постное мясо | |
| Яйца | |
| Говядина, свинина, баранина | |
| Жирные молочные продукты | |
| Сыры | |
| Обработанные крупы, продукты из белой муки, хлопья, хлебобулочные изделия | |
| Обработанные жиры, сливочное масло, маргарин | |
| Сладости, конфеты, пирожные, торты, печенье, мороженное |
 |
