Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


ѕереваривание и всасывание углеводов в ∆ “.

¬ среднем в сутки взрослому человеку необходимо потребить 450-500 г углеводов. »з пищевых углеводов человек потребл€ет около 80% крахмала, 15% дисахаридов (сахароза, лактоза) и около 5% моносахаридов (глюкоза, фруктоза, пентозы).

–асщепление крахмала (и гликогена) начинаетс€ в ротовой полости при рЌ=6,8-7,2 под действием альфа-амилазы слюны.  рахмал распадаетс€ до декстринов и частично до мальтозы, котора€ под действием мальтазы распадаетс€ на глюкозу. ѕроцесс переваривани€ ограничен временем пребывани€ пищи в ротовой полости.

ѕродукты распада попадают в желудок, где действие амилазы и мальтазы слюны прекращаетс€ вследствие сильно кислой реакции рЌ=1,5-2,5.

–асщепление продолжаетс€ в двенадцатиперстной кишке при рЌ 7,8-8,4 под действием панкреатической альфа-амилазы (гидролизуютс€ 1,4-гликозидные св€зи). Ќаход€щиес€ в молекулах амилопектина и (и гликогена) 1,6-гликозидные св€зи гидролизуютс€ амило-1,6-глюкозидазой и олиго-1,6-глюкозидазой. Ёто переваривание происходит в полости тонкой кишки и называетс€ полостное. ќбразовавшиес€ дисахариды - мальтоза и изомальтоза, - а также поступившие с пищей дисахариды - сахароза и лактоза - расщепл€ютс€ на поверхности микроворсинок энтероцитов в тонком кишечнике под действием мальтазы, изомальтазы, сахаразы и лактазы соответственно (пристенное пищеварение).  онечными продуктами переваривани€ чаще всего €вл€ютс€: глюкоза, фруктоза, галактоза.

¬ пище нар€ду с крахмалом содержитс€ клетчатка, котора€ незначительно расщепл€етс€ в толстом кишечнике под действием бетта-глюкозидазы, выдел€емой микробами.

ќбразовавшиес€ в кишечнике моносахариды - глюкоза, фруктоза, галактоза Ц всасываютс€ в кровь либо способом облегченной диффузии с участием специальных переносчиков, либо (если их концентраци€ не велика) путем активного транспорта с участием переносчика за счет функционировани€ Na,  ,- ј“‘азы (т.е затратой энергии ј“‘). ѕентозы всасываютс€ путем простой диффузии. —корость всасывани€ моносахаридов различна: глюкоза-100%, фруктоза-42%, галактоза- 110%, пентозы-19%.

—корость всасывани€ может зависеть от:

1. состо€ни€ ∆ “;

2. растворимости веществ в воде;

3. состава пищевых веществ;

4. витаминов;

5. микроэлементов;

6. рЌ среды (лучше щелочна€ среды);

7. активности гормонов;

8. повышение количества кислорода повышает всасывание и наоборот.

¬сосавшиес€ моносахариды по воротной вене попадают в печень (в гепатоциты), где подвергаютс€ дальнейшим превращени€м. «а перенос глюкозы в клетки отвечают транспортные белки - Glu“.

 



<== предыдуща€ лекци€ | следующа€ лекци€ ==>
 | —удьба всосавшихс€ моносахаридов в организме.
ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-05-05; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 1033 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

—тудент всегда отча€нный романтик! ’оть может сдать на двойку романтизм. © Ёдуард ј. јсадов
==> читать все изречени€...

2232 - | 1990 -


© 2015-2024 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.01 с.