РИГАТОНИ С СЫРОМ МАСКАРПОНЕ
Продукты:
500 г зрелых помидоров,
50 г сливочного масла,1 раздавленная долька чеснока,
2 ст. ложки томатного пюре,
5 ст. ложек сыра маскарпоне,
1/2 чайной ложки молотого перца чили,
12 листиков свежего базилика,
400 г макарон-трубочек (ригатони),
6 ст. ложек и 1/2 ст. ложки (отдельно) тертого пармезана.
Инструкции:
Положить помидоры в миску и залить кипятком. Через 30 секунд вынуть, снять кожицу, удалить семена и нарезать мякоть. Разогреть масло в большой сковороде, добавить туда чеснок и подождать, пока он не станет мягким. Положитьв сковороду помидоры и потушить их, помешивая.
Влить в сковороду томатное пюре, поварить все вместе 2 минуты, затем подмешать сыр маскарпоне.
Довести соус до кипения, приправить чили и солью. Перелить соус в миску, положить в него базилик
и держать в тепле. Ригатони сварить в кипящей подсоленной воде, чтобы они оставались упругими. Слить воду, выложить трубочки в миску с соусом и все хорошо перемешать. Посыпать пармезаном и снова размешать. Часть пармезана подать отдельно.
Примечание. Приготовить соус очень просто, а результат вас приятно удивит, - главное, из-за сочетания помидоров с сыром маскарпоне. Ригатони можно заменить макаронами пенне (перья).
Рецепт ригатони с креветками и овощами
Ингредиенты:
250 г ригатони
1 луковица
2 дольки чеснока
2 ст. ложки растительного масла
1 сладкий перец
1 острый перец
1/2 ч. ложки карри
250 г вареных очищенных креветок
1 пучок петрушки
черный молотый перец
соль по вкусу
Способ приготовления:
Ригатони отварить в подсоленной воде до полуготовности. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
Лук и чеснок порубить и потушить в масле. Нарезать тонкими полосками сладкий перец и добавить к луку с чесноком.
Острый перец порубить и перемешать с овощной массой. Приправить овощи солью, перцем и карри. Потушить примерно 5 минут.
Добавить креветки и ригатони, перемешать, добавить черный молотый перец и соль, тушить около 10 минут. Часть петрушки порубить и перемешать с ригатони.
Разложить блюдо по тарелкам и украсить оставшимися листиками петрушки.
