За рубежом широко применяется экстракционный метод извлечения кукурузного масла из зародыша, а также используется метод однократного прессования с последующим выделением остатков масла из жмыха экстракцией.
В отечественном производстве масло из кукурузного зародыша и жмыха выделяют в основном по схеме двукратного прессования: на первом прессовании (выделяется около 75% всего масла) используют прессы (форпрессы) марок ЕТР-20, ФП и МП-68, на втором – прессы (экспеллеры) марок ЕТР-20 и ЕР. Вышеуказанные маслоотжимные прессы непрерывного действия работают по одинаковому принципу и отличаются друг от друга производительностью, устройством привода, частотой вращения шнекового вала, конструкцией вала и зеерного цилиндра.
Пресс марки ЕТР-20 (производительность по зародышу до 21 т/сут) (рисунок 5.10) состоит из: шнека-подпрессовывателя 1; зеерного цилиндра, состоящего из двух половин 3 и 7, выполненных в виде вертикальных плит 2; шнека 8; механизма переключения 4 и конуса 5, регулирующих размер кольцевой щели для выхода жмыха; приемника масла 6.
Рисунок 5.10. Шнековый вал и зеерный цилиндр пресса марки ЕТР-20
Принцип действия. При прессовании мятку из нижнего чана жаровни шнеком-подпрессовывателем подают в зеерный цилиндр, где ее захватывают витки шнека (n = 8,3 мин-1) и перемещают вдоль цилиндра. Благодаря уменьшению по ходу движения продукта свободного пространства между шнеком и цилиндром и шага между витками шнека давление прессования продукта возрастает. Отпрессованное масло проходит через зазоры зеерного цилиндра и собирается в приемнике. Жмых выходит из цилиндра через кольцевую щель (толщина жмыха 6 мм), размер которой регулируют с помощью механизма переключения и конуса. Масличность жмыха - 7÷10% в зависимости от метода прессования.
Производительность экспеллера определяется аналогично производительности шнекового пресса для обезвоживания мезги
(см. формулу 5.1).
