, 1 3/, | , | |||
䳿 | ||||
, , , | 1103 ( 2 2,5103) | 1,0 | 0,001 | |
: / 1 3 | 1103 1,5103 2103 5103 | 1,0 1,0 0,1 | 0,01 0,01 0,01 | |
, , - | 1,0 | 0,01 | ||
1103 2103 | 1,0 | 0,01 |
. , , , pH, , , , . , , .
, , , , , , .
, . Leuconostoc. , , . , -, .
, . . , , . .
.
á , , (, ) . . , , , . , , , H 5,45,6( 6,06,8). . - .
, á . . , Leuconost , . 䳺 . , , .
|
|
. , , , ., . , , , , .
ϳ 볭 . , - . , ().
. . , , . . .
. . 20%- 3%- . . , .