쳿 ( , )
() , , , . , , , 䳺 . , , . , , , , ().
14. 䳿 .
, 50 200 ( '), , . , .
, , .
' ( ) (.9). : , , 9 3 9 5 . : , , 9 .
15. 䳿
: , . (), . , , , 璺 2 12 .
, -, . , , - . , .
: ; ( ) ; ( ).
|
|
ᒺ 10 . , ( ), .
г . () ( ). : , , .
16. 䳿
ij, , , . ' ', ' , ' ', , , . .
, . , ' . ³ . ϳ . , . ϳ ( ) .
17. -
- . , , (, , , ), , , .
- ( , , , , , ) ', , , . ,
18. 䳿 .
ֳ : , ( , ), .
, . , , . , , ( ).
|
|
, ( ) ( ). , , , . , , , . .
. .
(. 14) , , - , . , , , . ( ). , 34 , 㳿 . 50 1 .
19.
- , . , .
( - (-), , - , );
䳿 .
(. 15) 䳺 . ѳ . ( )
20. .
( ) : , , , .
() ().
( , , ̳, )
( (), , , , , , 䳿, 䳿, , , , )
21. .
( ) , , . . (. 18). , , , , , .
Gastronorm (GN). GN 1/1, 530 325 . : 1/2, 1/3, 1/4 . , - , .
|
|
( ( ) . . : , , , . ( ) .
: GN 2/1, GN 1/1, GN 2/3, GN 1/2, GN 1/3, GN 1/4 () 20, 40, 65, 100, 150, 200 , GN 1/6 65, 100, 150, 200 , GN1/9 65, 100 .
22. .
( ) ᒺ,
㳿 , , .
() ,
, . , , 70 ,
- (, , ),
23. .
(), , 9001100 . , , .
³ ( , , . ., .
: , , .
: , , .
( , , , (. 17 ).
, , , .
: , .
: , .
( (. 17 ). ʳ . (). ͳ 8 16 .
|
|
ͳ . , , .
ͳ: , , , .
ͳ .
: ,
.
ͳ , . , , . , , . , ( ).
24.
() , .
, ,
25. , , 䳿 .
1. :
- ;
- ;
- , ;
- , , ;
- ( ) , ( , ).
2. :
- ;
- ;
3.
- () ;
- ( );
- () ;
- - ( ) ;
- ;
- ;
- .
26. , 䳿 .
(. 20) , , , , , .
ᒺ . .
( , , , , , , 100 )
() , , , , ( 100 )
() , , , , , ,
( 130135 )
( 3099 )
( , )
( 䳺 3090 )
( , . , . ϳ )
, , , , , ,
27. .
( , , , , , , 100 )
() , , , , ( 100 )
|
|
() , , , , , ,
( 130135 )
( 3099 )
( , )
( 䳺 3090 )
( , . , . ϳ )
, , , , , ,
28. .
( ) .
( , , , , , , , , )
29. , 䳿 .
, , , , .
(. 21) , , , .
. , , , (2,5 ) .
, , . 200250 , 135140 . ( 22,5 ) . , . , , , .
30. 䳿 .
, (, ) . (. 23, 24) ( ) .
:
- , ,
- ( ) ( ) . . ,
31. -. -?
- , . , -, , . ' - : 510 . , , , .
' - . , (-). , - ' .
- 3035 % . - 510 . , - : ; ; -㳺 ; .
(-) () , , .
(430, 915 ) (2375 50 ) . .