К. В. Каравацкая, С. В. Рябцев

ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА                                                                       (НА ПРИМЕРЕ ООО  "БЛЮЗ")

В настоящее время гостиничное хозяйство является одной из наиболее динамично развивающихся, доходных и перспективных отраслей мировой экономической системы, играющей большую роль в повышении эффективности общественного производства и росте жизненного уровня населения.

Индустрия гостеприимства, являющаяся одной из крупнейших отраслей мировой экономики, бурно развивается. Благодаря социальному, политическому и экономическому прогрессу за последние двадцать лет туризм стал доступен широким слоям населения. Одновременно с ростом общего числа туристов заметное развитие получила инфраструктура туризма и основной ее компонент – гостиничный сектор, стремящийся получить свою долю бизнеса и всячески пытающийся убедить туристов истратить деньги на приобретение предоставляемых им гостиничных услуг.

В настоящее время гостиничное хозяйство является одной из наиболее динамично развивающихся, доходных и перспективных отраслей мировой экономической системы, играющей большую роль в повышении эффективности общественного производства и соответственно росте жизненного уровня населения.

Возрастающая конкуренция между производителями, свободное ценообразование в соединении с растущим уровнем саморегулирования предприятия, вынуждают отдельное предприятие сосредотачивать свои усилия, прежде всего, на достижении экономических целей - повышении эффективности производства, максимизации прибыли и поиске рынков сбыта. Совершенствование управления непроизводственной сферой и функционирующего в ее рамках рынка услуг требует внедрения прогрессивных методов и приемов, позволяющих обеспечить адекватное удовлетворение потребностей человека, социальных групп и общества в целом с учетом рационального использования имеющихся ресурсов и решающих задачу максимально возможной сбалансированности между спросом и предложением отраслей услуг.

Эффективность работы гостиницы отражает ее успешность в разных сферах. Высокая эффективность необходима для выживания и процветания любой гостиницы, часто находящейся в условиях постоянно растущей конкуренции. Успех позволяет получить доход, необходимый для того, чтобы оплатить кредиты, вознаградить персонал и получить прибыль, удовлетворяющую владельцев-инвесторов. Как в любом бизнесе, здесь существует постоянная необходимость улучшать свою работу, чтобы клиенты были довольны обслуживанием и захотели снова остановиться в этой гостинице.       

Оценка эффективности является важным элементом разработки проектных и плановых решений, позволяющих определить уровень прогрессивности действующей структуры, разрабатываемых проектов или плановых мероприятий, и проводится с целью выбора ее совершенствования.

Эффективность хозяйственной деятельности предприятия определяется полученными результатами в процессе этой деятельности, которые отражают достижение целей развития и конкурентный успех на рынке (выражаемый в качестве услуги и цене, по которой стала возможна реализация), представленные в виде объема реализованной продукции или эффекта, соотнесенного с величиной совокупных, примененных и потребленных ресурсов. Основным видом деятельности ресторанно-гостиничного комплекса является предоставление услуг размещения и питания.

Предмет нашего исследования - ООО "Блюз". Ресторанно-гостиничный комплекс "Блюз" расположен в центре города Калининграда, в 15 минутах ходьбы от архитектурных памятников, церквей, соборов и центральной площади. Общество является юридическим лицом, и его правовой статус определяется Гражданским кодексом РФ, учредительным договором и уставом общества с ограниченной ответственностью "Блюз". Комплекс "Блюз" функционирует на рынке услуг г. Калининграда с 2005 г. и предоставляет широкий спектр услуг.

Целью деятельности ООО "Блюз" является удовлетворение потребностей потребителей в товарах и услугах, производимых и предоставляемых предприятием, и получение прибыли от основной деятельности.

В соответствии с уставом ООО "Блюз" осуществляет следующие виды деятельности:

-   проведение в различных формах работы по организации досуга и отдыха;

- оказание гостиничных и прочих бытовых услуг населению и юридическим лицам;

- оказание услуг общественного питания;

-   осуществление пошива, ремонта, изготовления, настройки и наладки культурного, спортивного, туристического инвентаря;

- организация и эксплуатация автостоянок;

- туристическая деятельность, в том числе организация домов отдыха, отелей;

- осуществление иной деятельности, которая прямо или косвенно способствует осуществлению стоящих перед Обществом задач.

По результатам, полученным в процессе анализа финансово-хозяйственной деятельности, можно говорить о необходимости разработки и внедрения ряда мероприятий, направленных на повышение эффективности деятельности ООО "Блюз", который будет включать в себя:

- обустройство в гостинице конференц-зала и СПА-салона;

- оптимизацию организационной структуры предприятия путем создания службы эксплуатации номерного фонда из существующих службы горничных и прачечной;

- внедрение системы управления рестораном "АСТОР: Ресторан Smart".

Разработанный проект мероприятий направлен на повышение эффективности использования основных средств, увеличение загрузки номерного фонда, привлечение потребителей, снижение себестоимости услуг, что повлечет за собой повышение эффективности хозяйственной деятельности ООО "Блюз".