Печеночно-мясная запеканка

 

500 г печени

350 г свинины (кусочки)

4 луковицы (четвертинки)

1 яйцо

соль, перец,

майонез (для обмазки)

50 г измельченного сыра (на обсыпку).

 

Измельчить сыр, 5 сек/Ск.6-7, выложить.

Измельчить лук, 6 сек/Ск. 5.

Добавить мясо,соль, перец и измельчить 5 сек/Ск.7-8.

Добавить печень, яйцо, измельчить Ск.5-6,помогая лопаткой.

Выложить полученную массу в форму(можно использовать сковороду) предварительно не смазывать.Обмазать сверху майонезом и обсыпать сыром.

Поместить в разогретую духовку 35-40 мин\ 200 ^оС.

 

 

Бефстроганов из печени

 

600 г печени

3 луковицы

3 ст.л. сметаны

соль, перец по вкусу

30 -40 г растительного масла

Печень порезать на кусочки (узкие, длинные).

Измельчить лук 5 сек/Ск.5, добавить раст.масло и пассеровать

8 мин\ Varomа\Ск.«ложечка» без МЧ.

Добавить в чашу печень, перец и тушить 6 мин\ 100 ^оС\Ск. «ложечка»(«реверс») без МЧ.

Добавить сметану, соль и тушить 2 мин\ 100 ^оС\Ск. «ложечка»(«реверс») с МЧ.

 

Печеночный торт

 

Для теста:

200 г лука

500 г печенки (кусочки)

50 г муки

30 г манной крупы

3 яйца

соль, перец

раст.масло для жарки блинчиков

 

Для начинки:

500 г жареного лука,кольцами(можно заменить маринов.огурцами)

80 г растит.масла для обжаривания лука на сковороде

6 вареных яиц

200 г майонеза

 

Лук измельчить 5 сек/Ск.4-5.

Добавить печенку, муку, крупу, яйца, соль, перец. Взбить 15 сек /Ск.7-8.

Из полученной массы на сковороде испечь 6 блинчиков.

Для 1-ой начинки измельчить яйца 3 сек/Ск.3, добавить жареный лук,майонез,

перемешать 4-5 сек/Ск.1- 2.

Укладывать блины один на другой, промазывая их начинкой.

При использовании маринованных огурцов, измельчить их 3-4 сек/Ск.4-5, смешать с измельченными яйцами и майонезом.

 

 

Рагу из летних овощей

 

200 г баклажанов(кусочками)

200 г кабачков(кусочками)

300 г сладкого перца(кусочками)

180 г шампиньонов(кусочками)

100 г лука(четвертинками)

350 г помидоров(кусочками)

150 г раст. масла

30 г зелени петрушки

3 зубчика чеснока

соль, перец по вкусу

 

Измельчить чеснок и зелень 5-6 сек/Ск 8, выложить.

Добавить лук, 30 г раст.масла и пассеровать 7 мин\ Varomа\Ск.1 без МЧ.

Добавить грибы,измельчить 3-4 сек/Ск 3, добавить 30 г раст.масла, пассеровать

7 мин\ Varomа\Ск.1 без МЧ.

Добавить сладкий перец и измельчить Ск.4,помогая лопаткой, протушить

2 мин\ 100 ^оС\Ск 1 с МЧ.

Добавить кабачки,баклажаны и измельчить на Ск. 3-4, помогая лопаткой. Готовить

6 мин\ 100 ^оС\Ск.1. «реверс».

Добавить помидоры и измельчить 5 сек/Ск.3, помогая лопаткой.

Добавить оставшееся маслои готовить 4 мин\ 100 ^оС\Ск.2. «реверс».

В ходе процесса (ближе к окончанию) добавьте зелень и чеснок и доведите до кипения.

1 мин\ 100 ^оС\Ск.2 «реверс».

Подавать в горячем или холодном виде как закуску, как самостоятельное второе блюдо или на гарнир к мясу. Можно подать с отварным картофелем и паровым рисом.

Баклажаны с грибами

 

300 г баклажанов (кусочками)

200 г грибов

100 г лука

50 г раст. масла

соль, перец по вкусу

 

Мелкие с кожицей баклажаны измельчить 4-5 сек/Ск 5.

Добавить 20 г раст.масла, тушить 8 мин\ 100 ^оС\Ск 1.

Баклажаны переложить в отдельную посуду.

Лук измельчить 5 сек/Ск.5, добавить 30 г раст.масла, пассеровать

5 мин/ Varomа/Ск.«ложечка».

Добавить грибы и измельчить Ск.3,помогая лопаткой и тушить 8 мин\ 100 ^оС\Ск.1.

Добавить баклажаны, соль, перец,тушить 1 мин\ 100 ^оС\Ск.1.

Используется как горячая или холодная закуска, а также как гарнир к мясу.

 

Плов по-русски

 

250 г перловки

300 г шампиньонов

200 г моркови

100 г лука

100 г раст. масла

50 г сливочного масла

соль, перец по вкусу

 

Перловку прокалить (обжарить на сухой сковородке 3-4 мин).

В чашу установить Паровую корзинку, долить воды на 1 см выше уровня крупы, добавить 1 ст.л. раст.масла,соль, готовить 25 мин\ Varomа\Ск.1.

На Чашу установить приставку «Varomа» с грибами (промытыми и порезанными)

варить 10 мин\Varomа\Ск.«ложечка».

Снять грибы и доварить перловку 15 мин\Varomа\Ск.1, достать корзинку с перловкой и слить воду.

Измельчить морковь,лук (крупно)3-4 сек/Ск.4, добавить масло, пассеровать

10 мин\Varomа\Ск.1. без МЧ.

Добавить грибы и 30 г раст.масла, тушить 3 мин\100 ^оС\Ск.1.

Добавить перловую кашу, соль, перец, сливочное масло и перемешать Ск.1 – 2 (не больше), в течении 1-2 мин\ 100 ^оС, помогая лопаткой.

Очень сытное блюдо.

 

Жюльен из шампиньонов

 

 

100 г сыра (кусочками)

500 г шампиньонов (ломтиками)

4-5 луковиц (четвертинками)

4-5 ст.л. сметаны

50 г растительного масла

соль, перец.

 

Измельчить сыр 5-8 сек/Ск.6-8, выложить.

Измельчить лук 6-8 сек/Ск.5, добавить раст.масло и пассеровать

10 мин\Varomа\Ск. «ложечка» без МЧ.

Добавить грибы и тушить 7 мин\100 ^оС\Ск.1.

Добавить сметану, соль, перец,готовить 1 мин\100 ^оС\Ск.1.

Массу разложить по кокотницам, добавить майонез, посыпать тертым сыром, и запекать в духовке при 200 ^оС, 20 мин.

 

 

Плов с шампиньонами

150 г риса

200 г шампиньонов

1-2 луковицы

30 г растительного масла

соль, перец, зелень

 

Промытый рис поместить в Паровую Корзинку, налить воды на 1 см выше уровня крупы и варить 15-20 мин/Varomа/Ск.1, снять рис и вылить воду.

Измельчить лук 5 сек/Ск.5,добавить раст.масло и пассеровать 8 мин\Varomа\Ск.1.

Добавить грибы и измельчить 5 сек\Ск.4, помогая лопаткой, тушить 5 мин\100 ^оС\Ск.1.

В Чашу с луком и грибами добавить рис, соль, перец, тушить 2 мин\70 ^оС\Ск.2.

Готовый плов украсить зеленью.

 

ГОЛУБЦЫ ОВОЩНЫЕ С РИСОМ

800 г капусты

400 г моркови(кусочками)

200 г лука (четвертинками)

4 яйца

100 г риса

60 г сливочного масла

250 г сметаны

80 г сыра

40 г раст.масла

соль,перец, укроп

 

Измельчить сыр 8 сек\Ск.6-8, выложить.

Рис поместить в паровую корзинку,в чашу налить воды на 1 см выше уровня крупы, добавить 20 г раст.масла, а в приставку «Varomа» положить яйца и капустные листья и готовить 20 – 25 мин\Varomа\Ск.1 «ложечка».

Выложить капусту, рис и яйца. Вылить воду из чаши.

Фарш:

Измельчить лук и морковь 5 сек\Ск.5,добавить 20 г раст.масла, пассеровать

6 мин\Varomа\Ск.1 без МЧ, выложить.

Очищенные яйца измельчить 5 сек\Ск.3.

К яйцам добавить лук, морковь, рис, соль, перец и помогая лопаткой перемешать Ск.3.

У листьев капусты отбить утолщения. На тонкую часть листа положить фарш и свернуть конвертом.

Голубцы уложить в 2 уровня приставки «Varomа»,готовить 30 мин\Varomа\Ск.»ложечка».

При подаче посыпьте зеленью.

Также делают фаршированный перец, баклажаны и кабачки.