( ), ( ), , 1 3; , , .
. , , . 8% .
. - .
(, -' .). . . ó, . -', , - .
4%, - 7%. - 5%, 5,5%. 20-30%, - 30-40%, 0,7 0,6%.
, . . 10 , 200 3 , , , , , , . , .
- , , , , . . , ' . 20 25-30 . , , , , 25 .
, , , , , , , (), " ". , - .
|
|
75%. , . , , , , 6 , - 5 , "-" - 4 . , : - 9, - 7, - 8 "-" - 5. : 10, 8 6 ; - 12, 9, 10 7 . , , 18, 12, 12 9 . 18 . ( "-") 5 , - , , , - 3 . "-" 2 .
. , . , %: - 4; - 2,3; - 4,5; - 12; - 5,8; - 10. Jacobs Gronat Gold 4,18%.
. 4%, - 6%, 30 , 20 - 3 . ' 200-240 /.
50-200 , , , 2,5 100 .
, , , - 24 , - - 3 . .
(, , , ), , , , , , , . . ϳ - (0,08-0,1%), , , , , , . 92 . 2--3,5-, 2,3-, 1---, 3- , . , . , - ( 11%), .
|
|
: ( , , , ), (, ', , , ), (, ). 20% , - 35%.
: ˳, , , .
- - , , . 5%, - 7%, - 5,5%.
. 24%. , , ' . , , ˳, , . , , , . , . 12 . 100 . , (6 ), , , , , .
, 볿, , , . . , , , . .
, , , .
, - , , .
, , :
- , ;
- , (, , , ), , ;
, ;
- ;
- ;
- , , .
, . .
̳ . . ' , . , (, , , , , , - ), , , , , . , . , (, , ) . . . , , , ', , , , , , , , , , , , , , , .
|
|
-, , , , ' . . , , , , .
-, , , , . - , .
س anisatum 볺. , ', Գ, , 䳿, , . ' , ' 7-12 .
. ³ -, , , , ' . 5-7% , (85-95% ), , . 12%, - 5, - 10, () - 3, - 1, - 1, - 3%.
(, , ), , , , , , , , , , , - , , ' , . .
() , . - (600-700 ) (600-650 ).
, 60 . . ϳ (8803), , , . . , .
1,5-3% , , , , .
10-20 ', , , , - 1,5% . 20-25 , .
|
|
, , , . .
, - , , , .
, , . . , 5 . ³ (82) . ̳ , , 0,005 /3. 12 . , 85% , , . , ( ) 1:100 10 . . . , , ( ) , , .
', , - , . , , .
Piper nigrum, .
20-30 . . ϳ , . , , .
(5-9%) - (0,3-0,6%), - 볺 ( 2%), , , .
, 3-5 ; , , ; -, , ; 12%, 6%, 볿 0,8%, 5%; , (, .) 3%, , - 1%. . .
- .
, 20-25 .
, . - , - . ³ (), . . - 5%.
(Pimenta dioica officinalis L), . (3-8 ), , , , , . ³ -, . - . . ֳ 볿 (3-4%), (60-80%) . , , ', , , , , .
12%, - 6, 볿 - 1,5%, 2,5%, , - 1%. , , 15-25 .
|
|
, (). - ' , , XVI , .
(0,02-1%). . ( -, ). 10%, - 9%. 045 80%, 095 - 2%. , , . ' . , 15-100 25-100 .
' Elletaria Cardamonum, 䳿 -. 1998 , 8 . , 1997 18 . . , , , ( 10-12 .). - - -. () - . 볿 2-8%, α-. , - , . 12%, - 10%, - 3,5%, - 0,5%, 볿 3%, . . , , . , , - , .
, 糿, 糿 . 20 , - 100 . - - , . , ' () , ' (). , - .
( ). , , -; , -; , .
35% , 11% 볿, . 80% - .
12%, - 4%, 볿 4%.
, 1 , 3-4 , 2-3 . - - -. 볿 10%.
, -, , , ' , , . , , .
.
ó. ³ (), . 23-47% 볿. ϳ 볿 , , , (, , .). .
- , 䳿 볿. , 1- 1,1%, 2- - 0,9%. ó 1- , - ; 2- - . 10%, - 6%.
(볿, , , , ). : , , , . 30 47% , 6,5-10% , 4-16% , 1,3-2,8% . 125 200 3, - 25 50 3. 0-4 - 60-90 , 4-20 - 30-45 .
ó , %: - 8, 볿 - 5, - 12, - 2, 80%- - 1, - 30%- - 20, - 2,5, , , , .
ó ̳ - 15%, .
ó 20% , .
ó - 18% - 20%, , .
' , , . , 䳿, , , 볿 . . . , 2-6% 볿, 80-95% . , 18% , 3-5% , , .
, - , , , . - 10%, - 1,5%, - 9%.
. , . - , , , - .
dz - , , . , . 10 -. . 볿 15-26% 5-6% - . (78-90%) - (10122) - , , , , , .
, , . 볿 14%, - 10, - 1,5, ' - 2%.
' , , , , , - , .
, , 糿 . , . - , , . , , . , , - , . 1 3% 볿, 60% . .
- 1 .
, , 2-3 , . 12%.
', , , .
Cinnamomum ceylonicum Blume, Cinnamomum Cassia Blume, Cinnamomum Culilauan Blume, Cinnamomum Tamla Nees, 䳿, -, 糿, 糿, 볿. . . , , , . - , . , , . , . , , , ' , -. - ( 1,5%), 65-75% .
5 , ', - , , 7 . , 3 . 10 5% . , 30% 0,5 . -, , - .
, - 13,5, - 12,5%, - 5, - 7%, , , - 3, - 5%, 0,3, - 0,5%.
( ), - .
. .
. - (35-40 . ), (10 . ), (9 . ). , . - ( ) - . , .
, - , - - . 볿 (1-3%) , , . , , , - . 1,4% 볿, 5% 3% - . 12%, - 5%.
(, , , ) Coriandrum sativum L, '. . , - . ( ) . , ' , ', , . . , - . , , , ', , . - ' . - 0,8%, , , , , . 볿 - (60-70%) .
12%, - 6%, - 2,5%, - 0,5%, - 3%, () - 3%, - 0,5%.
, , , , . , .
, 97-99,7% (NaCI) , , . . ³ - , , , , '. , - .
10-15 , 20-25 , 7,3-8 . 5-7 .
ѳ ' (1 100 3). , (, , .).
', , , , , , , . 12% , , .
, 47%. - , ' .
', , .
' . (98-99%) . , 3,5 . 1990 (900 . ). , . 1,2,3.
, . -. (, ) XIII-XIV . . ( ) -, : , , , . . , 160, 240 310 /. -- . , . .
, 8-10 0,4-0,5 . , . 0,1-0,3 , - 12%. 5%- , (0,7+0,02%).
- - . 99,7% . ', , , .
. , , '. . , .
. 䳺 . .
, , , .
, 0,8 , 95% - 0,5 .
', , . 0; 1; 2 3. , , - . ѳ 0 90% 0,2 0,8 . 1 0,8 1,2 - 85% , 2 - 1,2 2,5 - 85% 3 2,5 4,5 - 75%.
, (). 3 50 .
. 200 , . 1 25 , (250 /). 6 .