Классификация процессов биологического окисления

Существует два типа биологического окисления: свободное окисление и окисление, сопряженное с фосфорилированием АДФ.

13.2.1. Свободное окисление

Свободное окисление, не сопряженное с фосфорилированием АДФ, не сопровождающееся трансформацией энергии, выделяющейся при окислении в энергию макроэргических связей. При свободном окислении высвобождающаяся при сопряженном с окислением распаде химических связей энергия переходит в тепловую и рассеивается.

По типу свободного окисления идут все без исключения оксигеназные реакции, все окислительные реакции, ускоряемые пероксидазами или сопровождающиеся образованием Н₂О₂, многие реакции, катализируемые оксидазами.

Процессы свободного окисления сосредоточены в цитозоле, в мембране эндоплазматической сети клетки, в мембранах лизосом, пероксисом и аппарата Гольджи, на внешних мембранах митохондрий и хлоропластов. Они идут также в ядерном аппарате клетки.

Свободное окисление выполняет важные биологические функции, оно обеспечивает поддержание температуры тела на более высоком энергетическом уровне, чем температура окружающей среды. Биологическое окисление выполняет важную функцию модификации чужеродных соединений (ксенобиотиков).

Окисление, сопряженное с фосфорилированием АДФ

Такой тип биологического окисления может осуществляться несколькими способами:

– на уровне субстрата (субстратное фосфорилирование); сосредоточено в растворимой части клеток;

– на уровне электроннотранспортной цепи (окислительное фосфорилирование); сопряжение идет на внутренних мембранах митохондрий.

Механизм фотосинтетического и хемосинтетического фосфорилирования АДФ, сопровождающегося биосинтезом АТФ, близок к таковому при окислительном фосфорилировании в митохондриях.

Примерами сопряжения окисления с фосфорилированием на уровне субстра-
та могут служить реакции окисления 3-фосфоглицеринового альдегида
в 1,3-дифосфоглицериновую кислоту, 2-фосфоглицериновой кислоты – в
2-фосфоенолпировиноградную, a-кетоглутаровой кислоты – в янтарную.

Однако посредством реакций субстратного фосфорилирования образуется сравнительно небольшое количество АТФ. Главная масса АТФ у аэробных организмов синтезируется путем окислительного фосфорилирования в митохондриях.

Вопросы и задачи

1. Какой процесс называют биологическим окислением?

2. Какие ферменты катализируют окислительно-восстано­вительные реакции?

3. Каковы функции свободного окисления?

4. Назовите типы окисления, сопряженного с фосфорилированием?

5. Где осуществляется окислительное фосфорилирование?

Рекомендуемая литература

1. Биохимия. Краткий курс с упражнениями и задачами / Под ред. чл.-корр. РАН, проф. Е.С. Северина, проф. А.Я. Николаева. – М.: ГЭОТАР- МЕД, 2001. – 448 с.

2. Биохимия / В.Г.Щербаков, В.Г. Лобанов, Т.Н. Прудникова и др.; Под ред. В.Г. Щербакова. – СПб.: ГИОРД, 2003. – 440 с.

3. Жеребцов Н.А., Попова Т.Н., Артюхов В.Г. Биохимия.– Воронеж: Изд-во Воронеж. гос. ун-та, 2002. – 696 с.

4. Филлипович Ю.Б. Основы биохимии: Учеб. для хим. и биол. спец. ун-тов и ин-тов.– М.: Изд-во «Агар», 1999. – 512 с.

5. Эллиот В. Биохимия и молекулярная биология / В. Эллиот, Д. Эллиот; Под ред. А.И. Арчакова, М.П. Кирпичникова, А.Е. Медведева, В.П. Скулачева. – Пер. с англ. О.В. Добрыниной, И.С. Севериной, Е.Д. Скоцеляс и др. – М.: МАИК «Наука Интерпериодика», 2002. – 446 с.

 

 

ГЛАВА 14. ВЗАИМОСВЯЗЬ ПРОЦЕССОВ
ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ

Обмен различных классов органических соединений (белков, жиров, углеводов, липидов) независимо друг от друга осуществляться не может. Биохимические процессы представляют собой единый комплекс в живом организме. Процессы синтеза и распада взаимосвязаны, регулируются различными механизмами, придающими химическим процессам нужное направление. Все превращения взаимообусловлены, возможны взаимопревращения между отдельными классами органических веществ.

Основная задача клеточного метаболизма заключается в получении макроэргических соединений и метаболитов для различных биосинтезов. Существуют четыре главных этапа распада молекул углеводов, белков и жиров, которые интегрируют образование энергии из основных пищевых источников. На первом этапе полисахариды расщепляются до моносахаридов, жиры распадаются на глицерин и высшие жирные кислоты, а белки – на аминокислоты. Этап можно назвать подготовительным, так как сложные органические вещества (полимеры) распадаются на простые (мономеры). В основном процессы на этом этапе являются гидролитическими, освобождающаяся в небольшом количестве энергия почти целиком используется организмом в качестве тепла.

На втором этапе мономерные молекулы подвергаются дальнейшему распаду, в процессе которого образуются богатые энергией фосфатные соединения и ацетил- КоА. При гликолизе, например, гексозы расщепляются до пировиноградной кислоты и далее до ацетил-КоА. Этот процесс сопровождается образованием ограниченного числа богатых энергией фосфатных связей путем субстратного фосфорилирования. Высшие жирные кислоты на втором этапе распадаются до ацетил-КоА,а глицерин окисляется по глиголитическому пути до пировиноградной кислоты и далее до ацетил КоА. Аминокислоты могут непосредственно превращаться в метаболиты лимонного цикла (глутамат, аспартат), другие – опосредованно через глутамат (пролин, гистидин, аргинин), третьи – в пируват и далее в ацетил-КоА (аланин, серин, глицин, цистеин). Ряд аминокислот, в частности, лейцин, изолейцин, расщепляются до ацетил-КоА, а из фенилаланина и тирозина, помимо ацетил-КоА, образуется оксалоацетат через фумаровую кислоту. Второй этап, таким образом, можно назвать этапом образования ацетил-КоА, являющимся единым (общим) промежуточным продуктом катаболизма основных пищевых веществ в клетках.

На третьем этапе ацетил-КоА и другие метаболиты подвергаются окислению («сгоранию») в цикле ди- и трикарбоновых кислот Кребса. Окисление сопровождается образованием восстановленных форм НАДР + Н⁺ и ФАДН₂.

На четвертом этапе осуществляется перенос электронов от восстановленных нуклеотидов на кислород (через дыхательную цепь). Он сопровождается образованием конечного продукта – молекулы воды. Этот транспорт электронов сопряжен с синтезом АТФ в процессе окислительного фосфорилирования.

В организме существуют прямые переходы различных классов веществ друг в друга и имеет место тесная энергетическая связь, когда энергетические потребности могут обеспечиваться окислением какого-либо одного класса органических веществ при недостаточном поступлении с пищей других (рис. 47).

Кетогенные аминокислоты, образующие в процессе обмена ацетоуксусную кислоту (ацетоацетил-КоА), могут непосредственно участвовать в синтезе жирных кислот и стеринов. Аналогично могут использоваться гликогенные аминокислоты через ацетил-КоА, но после предварительного превращения в пируват. Специализированные липиды, например, фосфоглицерины, имеют своим источником аминокислоты и их производные.

Рис. 47. Взаимосвязь белков, жиров и углеводов

 

Продукты гидролиза триацилглицеролов, в частности, высшие жирные кислоты, участвуют непосредственно в образовании сложных белков – липопротеинов плазмы крови.

Из большинства аминокислот непосредственно или через побочные метаболитические пути возможен синтез глюкозы.

Синтез незаменимых аминокислот из продуктов обмена углеводов и жиров в организме животных отсутствует. Организм, однако, может нормально развиваться исключительно на белковом питании (т.е. возможен синтез углеводов из белков). Из схемы (рис. 47) видно, что имеются различные пути взаимопревращений жиров и углеводов. Давно доказано превращение углеводов в жиры. Глицерин, входящий в состав триацилглицеролов и фосоглицеринов, может легко образовываться из промежуточных метаболитов гликолиза, в частности, из глицеральдегид-3-фосфата. Основным путем превращения углеводов в жиры является путь образования высших жирных кислот из ацетил-КоА, который образуется при окислительном декарбоксилировании пирувата. Последняя реакция практически необратима, поэтому образования углеводов из высших жирных кислот почти не происходит. Синтез углеводов из жиров в принципе может происходить только из глицерина (в обычных условиях реакция сдвинута в обратную сторону). Ацетил-КоА, образующийся в процессе обмена углеводов, жиров и ряда аминокислот, служит пусковым субстратом для синтеза жирных кислот, как и для цикла трикарбоновых кислот. Для окисления ацетил-КоА в этом цикле требуется оксалоацетат, который может синтезироваться из пировиноградной кислоты и СО₂ благодаря реакции карбоксилирования или образовываться из аспарагиновой кислоты в процессе трансаминирования с a-кетоглутаратом. Две молекулы ацетил-КоА, конденсируясь, образуют ацетоуксусную кислоту (ацетоацетат), которая является источником других кетоновых тел в организме, в частности,
b-оксимасляной кислоты и ацетона. Реакции конденсации двух молекул ацетил-КоА составляют начальные этапы синтеза холестерина, в свою очередь являющегося предшественником гормонов стероидной природы, витамина D₃, а также желчных кислот.

Галактоза (частично глюкоза) используется для биосинтеза цереброзидов и гликолипидов, выполняющих важные и специфические функции в деятельности ЦНС. В этом синтезе участвуют не свободные моносахариды, а гексозамины (галактозамин и глюкозамин), биосинтез которых требует доставки амидного азота глутамина.

Многообразие взаимопревращений органических веществ не ограничивается перечисленными примерами. Метаболитические превращения сложны и разнообразны, понимание их и раскрытие молекулярных механизмов химических процессов необходимо для определения физиологического состояния организма, понимания патологического процесса.

Вопросы и задачи

1. Возможно ли существование обособленно друг от друга обмена белков, углеводов, липидов? Ответ обоснуйте.

2. Охарактеризуйте 4 этапа распада органических соединений.

3. Какое соединение является общим (промежуточным) продуктом катаболизма основных веществ в клетке?

4. Охарактеризуйте основные пути взаимопревращений жиров и углеводов.

5. Как повлияет недостаток белков в пище на обменные процессы?

Рекомендуемая литература

2. Биохимия / В.Г.Щербаков, В.Г. Лобанов, Т.Н. Прудникова и др.; Под ред. В.Г. Щербакова. – СПб.: ГИОРД, 2003. – 440 с.

3. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия: Учебник.– М.: Медицина, 1998. – 704 с.

4. Жеребцов Н.А., Попова Т.Н., Артюхов В.Г. Биохимия.– Воронеж: Изд-во Воронеж. гос. ун-та, 2002. – 696 с.

5. Марри Р., Греннер Д., Мейес П., Родуэлл В. Биохимия человека: В 2 т. – Т. 1. Пер. с англ. – М.: Мир, 1993. – 384 с.

6. Филлипович Ю.Б. Основы биохимии: Учебник для хим. и биол. спец. ун-тов и ин-тов.– М.: Изд-во «Агар», 1999. – 512 с.

7. Эллиот В. Биохимия и молекулярная биология / В. Эллиот, Д. Эллиот; Под ред. А.И.Арчакова, М.П. Кирпичникова, А.Е. Медведева, В.П. Скулачева. – Пер. с англ. О.В. Добрыниной, И.С. Севериной, Е.Д. Скоцеляс и др. – М.: МАИК «Наука / Интерпериодика», 2002. – 446 с.

 

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1. Албертс Б., Брей Д., Льюис Дж. Рэфф М., Робертс К., Уотсон Дж. Молекулярная биология клетки. – М.: Мир, 1994. – Т. 1. – 516 с.

2. Алейникова Т.Л., Рубцова Г.В., Павлова Н.А. Руководство к практическим занятиям по биохимии: Учебное пособие / Под ред. Е.С. Северина. – М.: Медицина, 2000. – 128 с.

3. Березов Т.Т.,, Коровкин Б.Ф. Биологическая химия: Учебник.– М.: Медицина, 1998. – 704 с.

4. Биология. Большой энциклопедический словарь/ Гл. ред. М.С. Гиляров. – М.: Большая российская энциклопедия, 1998. – 864 с.

5. Биохимия / В.Г. Щербаков, В.Г. Лобанов, Т.Н. Прудникова и др.; Под ред. В.Г. Щербакова. – СПб.: ГИОРД, 2003. – 440 с.

6. Биохимия. Краткий курс с упражнениями и задачами/ Под ред. чл.-корр. РАН, проф. Е.С. Северина, проф. А.Я. Николаева. – М.: ГЭОТАР-МЕД, 2001. – 448 с.

7. Галактионов В.Г. Иммунология: Учебник для студ. вузов. – М.: Изд. центр «Академия», 2004. – 528 с.

8. Глик Б., Пастернак Дж. Молекулярная биотехнология. Принципы и применение. – Пер. с англ. – М.: Мир, 2002. – 589 с.

9. Грин Н., Статут У., Тейлор Д. Биология: В 3 т.– Т.1. – Пер с англ. / Под ред. Р. Сопера. – М.: Мир, 1996. – 368 с.

10. Гусев М.В. Микробиология: Учебник для студ. биол. спец. вузов /М.В. Гусев, Л.А.Минеева. – М.: Изд. центр «Академия», 2003. – 464 с.

11. Жеребцов Н.А., Попова Т.Н., Артюхов В.Г. Биохимия: Учебник. – Воронеж: Изд-во Воронеж. гос. уни-та, 2002. – 696 с.

12. Жимулев И.Ф. Общая и молекулярная генетика: Учебное пособие. – Новосибирск: Изд-во Новосиб. ун-та: Сиб. унив. изд-во, 2002. – 459 с.

13. Зайцев С.Ю., Конопатов Ю.В. Биохимия животных. Фундаментальные и клинические аспекты.– СПб.: Изд-во «Лань», 2004. – 384 с.

14. Захваткин Ю.А. Курс общей энтомологии.– М.: Колос, 2001. – 376 с.

15. Казаков В.Н., Леках В.А., Тарапата Н.И. Физиология в задачах: Учебное пособие.– Ростов н/Д.: Феникс, 1996.– 409 с.

16. Камилов Ф.Х., Давлетов Э.Г. Биохимия гормонов и механизм гормональной регуляции обмена веществ.– Уфа: Гилем, 1998. – 268 с.

17. Киршенблат Я.Б. Общая эндокринология: Учебное пособие для ун-тов.– М.: Высшая школа, 1971. – 384 с.

18. Кнорре Д.Г., Мызина С.Д. Биологическая химия: Учебник для биол. и мед. спец. вузов.– М.: Высшая школа, 2000. – 479 с.

19. Комов В.П. Биохимия. – М.: Дрофа, 2004. – 640 с.

20. Коничев А.С. Молекулярная биология: Учебник для студ. пед. вузов / А.С. Коничев, Г.А. Севастьянова. – М.: Изд. центр «Академия», 2003.– 400 с.

21. Красильникова Л.А., Авксентьева О.А., Жмурков В.В., Садовниченко Ю.А. Биохимия растений / Под. ред. Л.А. Красильниковой.– Ростов н/Д.: Феникс; Харьков: Торсинг, 2004. – 224 с.

22. Максимов Г.В., Степанов В.И., Василенко В.Л. Сборник задач по генетике: Учебное пособие. – М.: Вузовская книга, 2001. – 136 с.

23. Марри Р., Греннер Д., Мейес П., Родуэлл В. Биохимия человека: В 2 т. -Т.1 – Пер. с англ. – М.: Мир, 1993. – 384 с.

24. Мецлер Д. Биохимия: В 3 т., – Т.1.– М.: Мир, 1990. – 606 с.

25. Общая химия. Биофизическая химия. Химия биогенных элементов: Учеб. для мед. спец. вузов / Ю.А. Ершов, В.А. Попков, А.С. Берлянд и др.; Под ред. Ю.А. Ершова. – М.: Высшая школа, 1993. – 560 с.

26. Общий курс физиологии человека и животных: В 2 кн. – Кн.1: Физиология нервной, мышечной и сенсорных систем: Учебник для биол. и медиц. спец. вузов/ А.Д. Ноздрачев, И.А. Баранникова, А.С. Батуев и др.; Под ред. А.Д. Ноздрачева.– М.: Высшая школа, 1991. – 512 с.

27. Общий курс физиологии человека и животных: В 2 кн. – Кн.2: Физиология висцеральных систем: Учебник для биол. и мед. спец. вузов / А.Д. Ноздрачев, Ю.И. Баженов, И.А. Баранникова и др.; Под ред. А.Д. Ноздрачева.– М.: Высшая школа, 1991. – 528 с.

28. Овчинников Ю.А. Биоорганическая химия. – М.: Просвещение, 1987. – 816 с.

29. Остерман Л.А. Методы исследования белков и нуклеиновых кислот. – М.: Наука, 1981. – 285 с.

30. Поздеев О.К. Медицинская микробиология / Под ред. В.И. Покровского.– М.: ГЭОТАР-МЕД., 2001. – 768 с.

31. Плакунов В.К. Основы энзимологии. – М.: Логос, 2001. – 128 с.

32. Проскурина И.К. Биохимия.– М.: ВЛАДОС-ПРЕСС, 2001. – 240 с.

33. Сельскохозяйственная биотехнология: Учебник/ В.С. Шевелуха, Е.А. Ка­лашникова, Е.С.Воронин и др./ Под ред. В.С. Шевелухи.– М.: Высшая школа, 2003.– 469 с.

34. Сингер М., Берг П. Гены и геномы: В 2 т. – Т.1. – Пер. с анг. – М.: Мир, 1998.– 373 с.

35. Справочник биохимика: Пер. с анг. / Досон Р., Эллиот Д., Эллиот У., Джонс К. – М.: Мир, 1991. – 544 с.

36. Справочник-путеводитель практикующего врача. 2000 болезней от А до Я / Под ред. И.Н. Денисова, Э.Г.Улумбекова.– М.: ГЭОТАР МЕД., 1998. – 1296 с.

37. Степанов В.М. Молекулярная биология. Структура и функции белков.– М.: Высшая школа, 1996. – 335 с.

38. Тарчевский И.А. Метаболизм растений при стрессе (избранные труды). – Казань: Фэн, 2001. – 448 с.

39. Уилсон Дж., Хант Т. Молекулярная биология клетки: Сборник задач. – Пер. с англ., – М.: Мир, 1994. – 520 с.

40. Физиология и биохимия сельскохозяйственных растений / Н.Н. Третьяков, Е.И. Кошкин, Н.М. Макрушин и др.; Под ред Н.Н. Третьякова. – М.: Колос, 2000.–
640 с.

41. Филлипович Ю.Б. Основы биохимии: Учебник для хим. и биол. спец. ун-тов и ин-тов. – М.: Изд-во «Агар», 1999. – 512 с.

42. Ченцов Ю.С. Введение в клеточную биологию.– М.: ИКЦ «Академия», 2004. – 495 с.

43. Чиркин А.А. Практикум по биохимии: Учебное пособие. – Минск.: Новое издание, 2002. – 512 с.

44. Эллиот В. Биохимия и молекулярная биология / В.Эллиот, Д. Эллиот; Под ред. А.И. Арчакова, М.П. Кирпичникова, А.Е. Медведева, В.П. Скулачева. – Пер. с англ. О.В. Добрыниной, И.С. Севериной, Е.Д. Скоцеляс и др. – М.: МАИК «Н аука/ Интерпериодика», 2002. – 446 с.

ОГЛАВЛЕНИЕ

Предисловие.................................................................................................................................. 3

Введение........................................................................................................................................ 4

Часть I. Основные классы химических соединений, входящие в состав живой материи................ 5

Глава 1. Белки............................................................................................................................... 5

1.1.Функции белков……………………………………………………………………………………………….5

1.2. Аминокислотный состав белков…………………………………………………………………………..5

1.3.Структурная организация белков………………………………………………………………...............8

1.4. Физико-химические свойства белков…………………………………………………………………...12

1.5.Классификация белков…………………………………………………………………………………….13

Вопросы и задачи......................................................................................................................... 15

Рекомендуемая литература.......................................................................................................... 16

Глава 2. Нуклеиновые кислоты................................................................................................... 17

2.1.Химический состав нуклеиновых кислот.................................................................................. 17

2.2. Структура нуклеиновых кислот.............................................................................................. 18

2.2.1.Структура ДНК...................................................................................................................... 19

2.2.2.Структура РНК...................................................................................................................... 19

Вопросы и задачи......................................................................................................................... 21

Рекомендуемая литература.......................................................................................................... 21

Глава 3. Ферменты...................................................................................................................... 23

3.1.Классификация ферментов и номенклатура............................................................................ 24

3.2.Активный центр ферментов..................................................................................................... 25

3.3.Механизм действия ферментов............................................................................................... 27

3.4.Кинетика ферментативных реакций.......................................................................................... 28

Вопросы и задачи......................................................................................................................... 29

Рекомендуемая литература.......................................................................................................... 29

Глава 4. Витамины....................................................................................................................... 30

4.1. Классификация витаминов...................................................................................................... 31

4.2.Витамины, растворимые в жирах............................................................................................. 31

4.3.Витамины, растворимые в воде............................................................................................... 36

4.4.Витаминоподобные вещества.................................................................................................. 45

4.5. Антивитамины......................................................................................................................... 49

Вопросы и задачи......................................................................................................................... 49

Рекомендуемая литература.......................................................................................................... 49

Глава 5. Углеводы........................................................................................................................ 51

5.1.Классификация углеводов....................................................................................................... 51

5.2.Моносахариды........................................................................................................................ 51

5.3. Олигосахариды...................................................................................................................... 53

5.4. Полисахариды........................................................................................................................ 55

Вопросы и задачи......................................................................................................................... 58

Рекомендуемая литература.......................................................................................................... 58

Глава 6. Липиды.......................................................................................................................... 59

6.1. Классификация липидов......................................................................................................... 59

6.2. Жирные кислоты..................................................................................................................... 59

6.3.Глицериды............................................................................................................................... 62

6.4.Воска....................................................................................................................................... 63

6.5. Фосфолипиды........................................................................................................................ 63

6.6.Гликолипиды........................................................................................................................... 65

6.7. Стероиды............................................................................................................................... 66

Вопросы и задачи......................................................................................................................... 67

Рекомендуемая литература.......................................................................................................... 67

Глава 7. Гормоны и их роль в обмене веществ......................................................................... 68

7.1. Классификация гормонов....................................................................................................... 69

7.2. Гормоны гипоталамуса........................................................................................................... 69

7.3.Гормоны гипофиза.................................................................................................................. 70

7.3.1.Гормоны задней доли гипофиза........................................................................................... 71

7.3.2. Гормоны промежуточной доли гипофиза............................................................................ 71

7.3.3 Гормоны передней доли гипофиза....................................................................................... 72

7.4. Гормоны паращитовидных желез........................................................................................... 73

7.5. Гормоны щитовидной железы................................................................................................ 74

7.6. Гормоны поджелудочной железы........................................................................................... 75

7.7. Гормоны надпочечников......................................................................................................... 77

7.8. Половые гормоны.................................................................................................................. 79

7.9.Гормоны вилочковой железы.................................................................................................. 80

7.10.Гормоны насекомых.............................................................................................................. 80

Вопросы и задачи......................................................................................................................... 81

Рекомендуемая литература.......................................................................................................... 81

Глава 8. Молекулярные механизмы гормонального сигнала.................................................... 82

8.1.Механизм действия гормонов пептидной природы.................................................................. 82

8.2.Механизм действия стероидных гормонов.............................................................................. 83

Вопросы и задачи......................................................................................................................... 85

Рекомендуемая литература.......................................................................................................... 85

Часть II. Обмен веществ и энергии в организме........................................................................ 86

Глава 9. Обмен нуклеиновых кислот.......................................................................................... 86

9.1.Синтез пуриновых нуклеотидов............................................................................................... 86

9.2. Синтез пиримидиновых нуклеотидов...................................................................................... 88

9.3. Биосинтез нуклеиновых кислот.............................................................................................. 89

9.3. Распад нуклеиновых кислот................................................................................................... 90

Вопросы и задачи......................................................................................................................... 92

Рекомендуемая литература.......................................................................................................... 93

Глава 10. Обмен белков и аминокислот..................................................................................... 94

10.1. Пути распада белков............................................................................................................ 94

10.2. Судьба всосавшихся аминокислот....................................................................................... 95

10.3. Обезвреживание аммиака в организме................................................................................. 98

10.4. Биосинтез белка................................................................................................................... 99

10.4.1. Этапы синтеза белка........................................................................................................ 100

10.5. Регуляция синтеза белка..................................................................................................... 103

Вопросы и задачи....................................................................................................................... 105

Рекомендуемая литература........................................................................................................ 105

Глава 11. Обмен углеводов....................................................................................................... 106

11.1.Переваривание и всасывание углеводов.............................................................................. 106

11.2. Синтез и распад глкогена.................................................................................................... 106

11.3. Окисление глюкозы............................................................................................................. 108

11.3.1.Гликолиз........................................................................................................................... 108

11.3.2.Цикл Кребса...................................................................................................................... 112

11.3.3.Цепь переноса электронов............................................................................................... 115

11.3.3.1. Переносчики электронов............................................................................................... 115

11.3.3.2. Расположение переносчиков......................................................................................... 117

11.3.3.3. Хемиосмотическая теория Митчелла............................................................................ 119

11.4. Глюконеогенез.................................................................................................................... 120

11.5. Пентозофосфатный путь окисления глюкозы...................................................................... 123

Вопросы и задачи....................................................................................................................... 125

Рекомендуемая литература........................................................................................................ 126

Глава12. Обмен липидов........................................................................................................... 127

12.1 Переваривание и всасывание липидов................................................................................. 127

12.2.Окисление жирных кислот.................................................................................................... 128

12.3.Биосинтез жирных кислот.................................................................................................... 131

12.3.1.Биосинтез насыщенных жирных кислот............................................................................. 131

12.3.2. Биосинтез ненасыщенных жирных кислот........................................................................ 134

12.3.3. Синтез триглицеридов...................................................................................................... 134

12.3.4. Биосинтез холестерина.................................................................................................... 136

12.4. Нарушения липидного обмена............................................................................................ 138

12.4.1. Ожирение......................................................................................................................... 139

Вопросы и задачи....................................................................................................................... 139

Рекомендуемая литература........................................................................................................ 139

Глава13. Биологическое окисление......................................................................................... 141

13.1. Ферменты, катализирующие окислительно-восстанивительные реакции............................. 141

13.2. Классификация процессов биологического окисления....................................................... 143

13.1.1.Свободное окисление....................................................................................................... 143

13.1.2.Окисление, сопряженное с фосфорилированием............................................................. 144

Вопросы и задачи....................................................................................................................... 144

Рекомендуемая литература........................................................................................................ 144

Глава14. Взаимосвязь обмена веществ.................................................................................... 145

Вопросы и задачи....................................................................................................................... 147

Рекомендуемая литература........................................................................................................ 147

Библиографический список........................................................................................................ 14