Общая характеристика предприятия. Теория вопроса. В данном параграфе дается общее описание предприятия по следующим направлениям: История существования предприятия:

ТЕОРИЯ ВОПРОСА. В данном параграфе дается общее описание предприятия по следующим направлениям:

История существования предприятия:

- когда и кем образовано предприятие;

- как именовалось за всю историю своего существования;

- краткое описание преобразований, их целей и задач;

- перспективы дальнейшего развития.

2. Состояние предприятия на последнюю отчетную дату:

- основные виды, оказываемых услуг, их структура;

- финансово-экономические показатели за 2 последних года

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ. Любой пункт аналитической части диплома должен быть построен по следующей общей схеме:

- важность анализа направления, вынесенного в название пункта, для целей анализа и раскрытия темы дипломного проекта;

- таблица показателей, характеризующих данное направление анализа. Каждая таблица должна иметь название и двузначный номер (первая цифра – номер раздела, т.е. в данном разделе это 2, вторая цифра – порядковый номер таблицы в рамках раздела). Все таблицы в данной части диплома должны быть аналитическими, т.е. в них необходимо указать не только данные, например, за 2000 и 2001 года, но и отклонение. Если показатели, представленные в таблице выражены в стоимостных или натуральных измерителях, то рекомендуется указывать и абсолютное и относительное отклонение (темп роста или прироста) (см. в качестве образца таблицу технико-экономических показателей). Вместо таблицы может быть представлен график или диаграмма. Они также должны иметь номер и название, которые располагаются после графика или диаграммы. При этом все графики и диаграммы называются рисунками (см. «оформление диплома»). В анализе организационной структуры предприятия приводится только рисунок - существующая организационная структура предприятия, дается ее анализ и выявляются недостатки.

- Дается анализ показателей таблицы или рисунка. В этом анализе следует отразить по каждому показателю или группе показателей следующее:

- каково значение показателя на дату анализа (или за анализируемый период), какое это означает отклонение от уровня предшествующего периода (плана, норматива);

- за счет чего произошли эти изменения;

- как это может повлиять на перспективы предприятия.

- В заключении анализа по каждому пункту следует сделать небольшой вывод – 2-3 предложения, содержащие качественную оценку динамики анализируемых показателей (количественные показатели могут быть представлены в минимальном объеме).

В зависимости от масштаба предприятия, его особенностей, анализ может быть представлен в краткой (Пример 1) или развернутой форме (Пример 2).

ПРИМЕР:

Общая характеристика ООО «Ресторан «ХХХХХ»

ООО «Ресторан «ХХХХХ» расположено в Москве по адресу ХХХХХ д.ХХ. Предприятие является обществом с ограниченной ответственностью.

Особенностью данного ресторана является французская и средиземноморская кухня.

В ресторане «ХХХХХ» организуется банкетное обслуживание, а также возможно и выездное обслуживание по заказам клиентов.

Режим работы предприятия – ежедневно с 11.00 до часа ночи.

Ресторан «ХХХХХ» относится к сети ресторанов «Росинтер ресторантс». Всего в настоящее время открыто 53 ресторана этой сети в Москве, Санкт-Петербурге, Омске, Новосибирске, Минске, Киеве, Алма-Ате.

Ресторан «ХХХХХ» имеет самостоятельный баланс, расчетный счет в банке, имеет право от своего имени заключать договора, приобретать имущественные и неимущественные права и нести обязанности, быть истцом и ответчиком в арбитражном и третейском суде.

Основные технико-экономические показатели деятельности предприятия за два последних года представлены в табл.4.

Таблица 2.1.

Основные технико-экономические показатели деятельности ресторана «ХХХХХ» за 1999-2000 гг.

№ п/п	Наименование показателя	Ед.изм.	Величина показателя	Отклонение
1999 г.	2000 г.	абс.	%

	Объем реализации услуг	т.руб.	11949,2	12539,3	590,1	104,9
	Численность работающих	Чел.			2,0	107,7
	Производительность труда 1-го работающего	т.руб.	459,6	447,8	-11,8	97,4
	Среднегодовая зарплата 1-го работающего	т.руб.	54,9	73,3	18,4	133,6
	Себестоимость услуг	т.руб.	9583,3	11699,2	2115,9	122,1
	Затраты на 1 руб. реализации	Коп.	80,2	93,3	13,1	116,3
	Прибыль от реализации услуг	т.руб.	2365,9	840,1	-1525,8	35,5
	Рентабельность продаж	%	19,8	6,7	-13,1	-
	Рентабельность деятельности	%	24,7	7,2	-17,5	-

Анализ показателей табл. 2.1. показывает, что за отчетный период выручка от реализации продукции и услуг ресторана увеличилась на 4,9% или 590,1 т.р., составив в 2000 г. 12539,0 т.р. (рис.2.1.).

840,1

11699,2

2000 г.

12539,3

2365,9

9583,3

1999 г.

11949,2

- прибыль от реализации услуг

- себестоимость услуг

- объем реализации услуг

Рис. 2.1. Основные показатели деятельности ресторана «ХХХХХ» за 1999-2000 г.

При этом численность сотрудников увеличилась незначительно – всего на 2 человека за тот же период или на 7,7% по сравнению с 1999 г.

Рост численности персонала при незначительном увеличении объема реализации привел к тому, что показатель производительности труда или товарооборота на одного работающего уменьшился на 2,6% или 11,8 т.р. за 2000 г. по сравнению с 1999 г.

За счет роста среднемесячной заработной платы увеличилась и среднегодовая заработная плата сотрудников ресторана – на 33,6% или 18,4 т.р. за год. Это, безусловно, негативная ситуация – рост среднегодовой заработной платы одного работающего при одновременном снижении производительности труда одного работающего.

Переход к показателям, характеризующим эффективность деятельности предприятия, можно отметить, что в 1999 году показатели рентабельности имели средний уровень – 19,8% и 24,7% соответственно рентабельность продаж и рентабельность деятельности. Однако, в последнем отчетном периоде произошло увеличение удельных затрат – показатель затраты на рубль реализации услуг вырос на 16,3% и составил в 2000 году 93,3%. Вследствие этого произошло снижение показателей рентабельности до 6,7% и 7,2% соответственно рентабельность продаж и рентабельность деятельности (рис.2.2.).

1999 г. 7,2

2000 г. 6,7

1999 г. 24,7

2000 г. 19,8

Рис. 2.2. Показатели рентабельности деятельности и рентабельности продаж по ресторану «ХХХХХ» за 1999-2000 гг.

Таким образом, очевидно, что в деятельности предприятия произошли некоторые изменения, влияние которых на деятельности предприятия в целом можно оценить как негативное.